Soba Salad そばサラダ

It's been hot again today!  For this hot weather, we want to avoid using gas stove and oven, and also want to prepare just one dish, don't we?  In that case, how about soba (buckwheat noodle) salad?  Soba has some good beauty benefits including rutin which has antioxidant properties as well as protein.  Also, I like that carbohydrate contained in soba is much lower than most grains!
今日も暑いですね～！これだけ暑いと、ガスレンジやオーブンを使うのはなるべく避けたいものですし、1品料理ですませたくなりますね。そんなとき、そばサラダはいかがでしょう。そばは抗酸化作用のあるルチンと共にたんぱく質を含んでいます。それに、大方の穀物と比べて、炭水化物の含有量が少ないのも嬉しいですね！

This is my standard soba salad.  Carrots and shiso leaves are Vitamin A rich vegetables and Vitamin A is needed to make collagen.  The sauce contains Vitamin C rich lemon.
これが私の定番的なそばサラダです。にんじん、そしてトッピングに使った紫蘇は、コラーゲンをつくるのに必要なビタミンＡを豊富に含んでいます。ソースにはビタミンＣ豊富なレモンが入っています。

But today, I wanted to try something different and then prepared sesame dipping sauce on the side and add chicken breast.  Sesame is known to have many health and beauty benefits, and I am specially interested in sesame lignans which are known to enhance antioxidant activity of Vitamn E.  This was so yummy and I should try to have more sesame sauce from now on!　　
でも今日は、ちょっと趣向を変えて、胡麻味のつけだれにして、チキンの胸肉を加えました。胡麻は健康にも美容にもいい要素がたくさんあることで知られていますが、私が特に注目しているのは、ビタミンＥの抗酸化作用を強化することで知られているゴマリグナンです。これはとってもおいしくって、これからは胡麻だれももっとトライしないと、と思いました！

私が参考にしたビタミンＡ及び炭水化物の含有量のチャートをご参考までに添付させていただきますね。
ビタミンＡの含有量
http://www.eiyoukeisan.com/calorie/nut_list/retinol_deal.html
炭水化物の含有量
http://www.eiyoukeisan.com/calorie/nut_list/carb.html