Spanish and German YOSHIKOlicious Beauty Kitchen スペインとドイツ料理のYOSHIKOlicious Beauty Kitchen

Hi, everyone! I recently traveled in Germany and Mallorca, in Spain. 1 week after i returned, I held my beauty food social dining, YOSHIOlicious Beauty Kitchen with the foods inspired from the trip. They are mostly Spanish foods, and I decorated the table with colorful runner and beautiful sunflower! 皆様、こんにちは！最近ドイツとスペインのマヨルカを旅行してきました。戻ってきて１週間後に、旅行でインスパイアされた料理で私の美容食のお食事会、YOSHIOlicious Beauty Kitchenを開催しました。大方はスペイン料理で、カラフルなランナーと美しいひまわりでテーブルを飾りました。

The first dish was sobrassada suquet. The paste is made with sobrassada, Spain's soft sausage. I learned this in a cooking class in Mallorca by Moltak Kichenlife. 最初はソブラサッダ・スクエット。ペースト状のものは、スペインのソフトソーセージ、ソプラサッダで作っています。マヨルカで行われたMoltak Kichenlifeのお料理教室で習いました。

Then sauteed shishito. I learned this in a cooking class, too. Usually I am not good with the bitterness and spiciness of shishito, but this was so delicious! In my social dining, this was well received too! シシトウの炒め物。これもお料理教室で習いました。普段、シシトウの辛さと苦味が苦手なんですが、これはとっても美味しかったんです！お食事会でも好評でした！

Pan con tomate. I also learned this in the cooking class. パンコントマテ。これもお料理教室で習いました。

Then tortilla, Spanish potato omelet. I learned this in the cooking class. そしてスペインのポテトオムレツ、トルティーヤ。お料理教室で習ったものです。

This roasted pork was really delicious, especially with Dallmayr mustard with olive and citrus I bought in Germany. このローストポーク、ドイツで買ってきたオリーブとシトラス入りのダルマイヤーのマスタードと合わせたら、とびきり美味しかったです。

Chicken and vegetable paella. I learned in the cooking class. チキンと野菜のパエリア。お料理教室で学んだものです。

Seafood paella. This is also the one I learned in the cooking class. シーフードパエリア。これもお料理教室で学んだ作り方で作りました。

One of the participants made pear compote. Thank you so much! 参加者のお１人が、洋梨のコンポートを作ってきてくださいました。ありがとうございました！

Thank you for coming! ご参加ありがとうございました！

Japanese Food for Summer YOSHIKOlicious Beauty Kitchen 夏の和食のYOSHIKOlicious Beauty Kitchen

Hi, everyone! The theme of my beauty food social dining, YOSHIKOlicious Beauty Kitchen in July was Japanese food for summer. I did twice with this theme. The first one was with mainly those in fashion industry, and the second one was monthly one, and for people with various background. It started with grilled aburaage (bean card) topped with peanut miso which contained shishito peppers! 皆様、こんにちは！私の美容食のお食事会、YOSHIKOlicious Beauty Kitchenの７月のテーマは夏の和食でした。このテーマで２回やりました。１回目はファッション業界人メイン、２回目は月例のお食事会でいろいろなバックグラウンドの方がいらしてくださいました。まずは、焼き油揚げのシシトウ入りピーナッツ味噌がけでスタート！

Then, tako-su, which is octopus, Japanese cucumber, and wakame seaweed with sour dressing. 次はタコ酢。

Sumiso-ae with squid and komatsuna. The dressing for sumiso-ae has been introduced in the TOKYO FLAVORS NEW YORK STYLE in YouTube: 3 Easy Japanese Summer Side Dishes. Please check it out! イカと小松菜の酢味噌あえ。酢味噌あえのドレッシングは、YouTube番組、TOKYO FLAVORS NEW YORK STYLEの「3 Easy Japanese Summer Side Dishes」で紹介しています。ぜひご覧ください！

Eggplant and red bell pepper wrapped around with pork and pan-fried, topped with miso dressing. ナスと赤パプリカの豚肉巻き焼き、味噌ソースがけ。

Shira-ae with fava beans. そら豆入り白和え。

Eggplant, cucumber, tomato marinated with spicy sweet and sour sauce. ナスときゅうりとトマトのピリ辛甘酢ソースあえ。

Grilled mackarel with plum sauce, topped with fresh shiso leaves. 焼き鯖の梅ソースがけ。新鮮な紫蘇の葉をたっぷり刻んでのせました。

The last dish was chirashisushi with salmon and takuwan(pickled daikon). 最後はサーモンと沢庵のちらし寿司で締めました。

Thank you for coming! Lots of fun!

Vegetatian Pan-Asian YOSHIKOlicious Beauty Kitchen ベジタリアンアジアン料理のYOSHIKOlicious Beauty Kitchen

Hi, everyone! The theme of my beauty food social dining, YOSHIKOlicious Beauty Kitchen in June was vegetatian Pan-Asian. One of the participants was vegetarian therefore I prepared vegan or vegetarian foods. The first dish was korean style kimchi pancake. I prepared with three different leaf vegetables; Chrysanthemum, Chinese chives, and carrot greens. Kimchi usually contains shrimp but I asked my Korean friend to make vegetarian kimchi for this dish. There was another person who has allergy with shrimp so that was a good move! 皆様、こんにちは！私の美容食のお食事会、YOSHIKOlicious Beauty Kitchenの６月のテーマはベジタリアンアジアンフードでした。参加者のお１人がベジタリアンだったので、ヴィーガンかベジタリアンの料理を用意しました。１品目は、韓国のキムチパンケーキ。春菊、にら、にんじんの葉っぱの３種類の葉野菜で３つ作りました。キムチは通常エビが入っているのですが、韓国系のお友達にお願いしてベジタリアンのキムチを作っていただきました。別途えびにアレルギーのある方がいらしたので、このようにしてよかったです！

Then I served dried daikon dressed with gochujan sauce. This was recommended by the friend who made the vegetatian kimchi. 次に切り干し大根のコチジャン和えをお出ししました。ベジタリアンキムチを作ってくださったお友達から勧められた１品です。

Then I switched to Thai. This is tofu sate with Thai style peanut sauce. I normally add fish sauce when I make Thai style peanut sauce but this time, I added lemon juice instead to make vegetarian peanut sauce. It was well received! それからタイに切り替え。タイ風ピーナッツソースをかけた豆腐サテです。通常タイ風ピーナッツソースを作る時はナンプラーを入れるのですが、代わりにレモン汁を入れてベジタリアンのピーナッツソースにしました。好評でした！

I then switched to India. This is potato sabji. It was delicious! それからインド料理。ポテトのサブジです。美味しくできました！

Tandori vegetables: califlower, purple onion, red bell pepper, and okura were marinated. タンドリベジタブル。カリフラワー、紫玉ねぎ、赤パプリカ、オクラをマリネしました。

The last one, we returned to Korea, and this was stone-grilled bibimbap. 最後は韓国に戻り、石焼ビビンバをお出ししました。

Thank you for coming! It was fun! いらしてくださってありがとうございました！楽しかったです！

Mediterranean Food YOSHIKOlicious Beauty Kitchen 地中海料理のYOSHIKOlicious Beauty KItchen

Hi, everyone! The theme of my beauty food social dining, YOSHIKOlicious Beauty Kitchen in May was Mediterranean food! I spread tablecloth with lemon motifs and also placed lemon yellow flowers. We started with red lentil soup. みなさま、こんにちは！私の美容食のお食事会、YOSHIKOlicious Beauty Kitchenの５月のテーマは地中海料理でした！レモン柄のテーブルクロスを広げ、レモンイエローのお花を飾りました。まずはレッドレンティルスープでスタート！

Then farafels with tahini based sauce. そして、タヒニベースのソースをかけたファラフェル。

Greek style octopus salad. ギリシャ風タコのサラダ。

Kofta. キョフテ。

Lemon potatoes. レモンポテト。

The main dish was baked branzino. メインはベイクドブランジーノ。

Thank you for coming! It was fun, and everything I made was gone! いらしてくださって、ありがとうございました！楽しかったです！そしてすべて完食！

YOSHIKOlicious Beauty Cooking Class @NY Mama Salon NYママサロンでYOSHIKOlicious Beauty Cooking Class

Hi, everyone! I do my cooking class when I receive a request. This month, I did it in NY Mama Salon, and it ended up 15 people including me. The largest number so far! Thank you! The main attraction were paella and pasta with cuttlefish ink. みなさま、こんにちは！お料理教室は、リクエストをいただいたらしています。今月はNYママサロンでやり、私含めて15人になりました。今までで一番多い人数！ありがとうございました。 皆さんのお目当ては、イカ墨を使ったパエリアとパスタ。

This is cuttlefish ink. イカ墨はこちら。

The amazing scene with two pans. ２つ鍋が並ぶと壮観。

Grated bottarga for the topping on the pasta. パスタのトッピングにはおろしたカラスミ。

I also demonstrated how to boil octopus. タコの茹で方も披露。

I also made zucchini quiche. ズッキーニのキッシュも作りました。

During the class. レッスン中。

After the lesson. レッスン後。

Thank you for Naoko san, the host of the NY Mama Salon and everyone who participated my class! ホストしてくださった直子さん、参加してくださった皆さん、ありがとうございました！