Vegetatian Pan-Asian YOSHIKOlicious Beauty Kitchen ベジタリアンアジアン料理のYOSHIKOlicious Beauty Kitchen

Hi, everyone! The theme of my beauty food social dining, YOSHIKOlicious Beauty Kitchen in June was vegetatian Pan-Asian. One of the participants was vegetarian therefore I prepared vegan or vegetarian foods. The first dish was korean style kimchi pancake. I prepared with three different leaf vegetables; Chrysanthemum, Chinese chives, and carrot greens. Kimchi usually contains shrimp but I asked my Korean friend to make vegetarian kimchi for this dish. There was another person who has allergy with shrimp so that was a good move! 皆様、こんにちは！私の美容食のお食事会、YOSHIKOlicious Beauty Kitchenの６月のテーマはベジタリアンアジアンフードでした。参加者のお１人がベジタリアンだったので、ヴィーガンかベジタリアンの料理を用意しました。１品目は、韓国のキムチパンケーキ。春菊、にら、にんじんの葉っぱの３種類の葉野菜で３つ作りました。キムチは通常エビが入っているのですが、韓国系のお友達にお願いしてベジタリアンのキムチを作っていただきました。別途えびにアレルギーのある方がいらしたので、このようにしてよかったです！

Then I served dried daikon dressed with gochujan sauce. This was recommended by the friend who made the vegetatian kimchi. 次に切り干し大根のコチジャン和えをお出ししました。ベジタリアンキムチを作ってくださったお友達から勧められた１品です。

Then I switched to Thai. This is tofu sate with Thai style peanut sauce. I normally add fish sauce when I make Thai style peanut sauce but this time, I added lemon juice instead to make vegetarian peanut sauce. It was well received! それからタイに切り替え。タイ風ピーナッツソースをかけた豆腐サテです。通常タイ風ピーナッツソースを作る時はナンプラーを入れるのですが、代わりにレモン汁を入れてベジタリアンのピーナッツソースにしました。好評でした！

I then switched to India. This is potato sabji. It was delicious! それからインド料理。ポテトのサブジです。美味しくできました！

Tandori vegetables: califlower, purple onion, red bell pepper, and okura were marinated. タンドリベジタブル。カリフラワー、紫玉ねぎ、赤パプリカ、オクラをマリネしました。

The last one, we returned to Korea, and this was stone-grilled bibimbap. 最後は韓国に戻り、石焼ビビンバをお出ししました。

Thank you for coming! It was fun! いらしてくださってありがとうございました！楽しかったです！

Mediterranean Food YOSHIKOlicious Beauty Kitchen 地中海料理のYOSHIKOlicious Beauty KItchen

Hi, everyone! The theme of my beauty food social dining, YOSHIKOlicious Beauty Kitchen in May was Mediterranean food! I spread tablecloth with lemon motifs and also placed lemon yellow flowers. We started with red lentil soup. みなさま、こんにちは！私の美容食のお食事会、YOSHIKOlicious Beauty Kitchenの５月のテーマは地中海料理でした！レモン柄のテーブルクロスを広げ、レモンイエローのお花を飾りました。まずはレッドレンティルスープでスタート！

Then farafels with tahini based sauce. そして、タヒニベースのソースをかけたファラフェル。

Greek style octopus salad. ギリシャ風タコのサラダ。

Kofta. キョフテ。

Lemon potatoes. レモンポテト。

The main dish was baked branzino. メインはベイクドブランジーノ。

Thank you for coming! It was fun, and everything I made was gone! いらしてくださって、ありがとうございました！楽しかったです！そしてすべて完食！

YOSHIKOlicious Beauty Cooking Class @NY Mama Salon NYママサロンでYOSHIKOlicious Beauty Cooking Class

Hi, everyone! I do my cooking class when I receive a request. This month, I did it in NY Mama Salon, and it ended up 15 people including me. The largest number so far! Thank you! The main attraction were paella and pasta with cuttlefish ink. みなさま、こんにちは！お料理教室は、リクエストをいただいたらしています。今月はNYママサロンでやり、私含めて15人になりました。今までで一番多い人数！ありがとうございました。 皆さんのお目当ては、イカ墨を使ったパエリアとパスタ。

This is cuttlefish ink. イカ墨はこちら。

The amazing scene with two pans. ２つ鍋が並ぶと壮観。

Grated bottarga for the topping on the pasta. パスタのトッピングにはおろしたカラスミ。

I also demonstrated how to boil octopus. タコの茹で方も披露。

I also made zucchini quiche. ズッキーニのキッシュも作りました。

During the class. レッスン中。

After the lesson. レッスン後。

Thank you for Naoko san, the host of the NY Mama Salon and everyone who participated my class! ホストしてくださった直子さん、参加してくださった皆さん、ありがとうございました！

Spanish YOSHIKOlicious Beauty KItchen スペイン料理のYOSHIKOlicious Beauty KItchen

Hi, everyone! The theme for my beauty food social dining in April was Spanish! We started with pinchos with white anchovy. みなさま、こんにちは！私の美容食のお食事会、YOSHIKOlicious Beauty KItchenの４月のテーマはスペイン料理でした！ホワイトアンチョビ入りのピンチョスでスタート。

This is my version of Spanish omelet. It has prociutto de Parma, pistacchio, and rosemary. 私流「スパニッシュオムレツ」。パルマの生ハム、ピスタチオ、ローズマリーが入っています。

Octopus. タコ。

Ajillo with Spanish chorizo. スペインのチョリソ入りアヒージョ。

The main was squid ink seafood paella. メインはイカ墨のシーフードパエリア。

April is my partner's birthday month and he has been always supporting my social dining, therefore I ordered a birthday cake to Yoshie san, the French pastry chef as a surprise. ４月はいつもお食事会をサポートしてくれているパートナーの誕生月なので、サプライズでフレンチのパティシエの由恵さんにバースデーケーキを作っていただきました。

Thank you for coming! ご参加ありがとうございました！

Japanese Food for Spring YOSHIKOlicious Beauty Kitchen 春の和食のYOSHIKOlicious Beauty Kitchen

Hi, everyone! The theme for the monthly YOSHIKOlicious Beauty Kitchen was Japanese food for spring in March. I decorated table with spring color tablecloth and flowers. 皆様、こんにちは！月例のお食事会、３月のテーマは春の和食でした。春らしい色のテーブルクロスとお花を使いました。

A couple of people brought sake and one person brough her Edo kiriko collection! Kampai! 日本酒持ってきてくださった方が２人いらして、お１人はコレクションされている江戸切子のグラスを持ってきてくださいました！乾杯！

It started with chilled manilla clam, asparagus, tomato, and shiitake mushroom nibitashi-style. まずはアサリ、アスパラガス、トマト、椎茸の煮浸し風でスタート。

Spring cabbage, chicken tender, and carrots dressed with sesame vinegar dressing. I may do this in TOKYO FLAVORS, NEW YORK STYLE. 春キャベツと鶏のささみとにんじんのごま酢あえ。これ、簡単な和食の作り方を英語で教えるYouTube、TOKYO FLAVORS, NEW YORK STYLEDEやるかもしれません。

Pan-grilled bamboo shoot with butter and soy sauce koji. This will be on the YouTube on 3/28! 焼き筍はバターで焼いて、醤油麹をかけてあります。これ、3月28日にYouTubeで紹介します。

Miso marinated and grilled Spanish mackarel. I added sakekasu too. The miso only version is available in YouTube! サワラの味噌漬け焼き。酒粕も混ぜました。味噌漬け焼きのレシピはYouTubeに出ています。

Shira-ae with konnyaku, carrots, burdock, and nanohana. こんにゃく、にんじん、ごぼう、菜の花入り白和え。

Seafood chirashi-sushi. Scallops, salmon and eel are contained. 海鮮ちらし寿司。ホタテ、サーモン、ウナギが入っています。

March is my birthday month and I shared fruit tart made by the French pastry chef, Yoshie Nakanishi san. ３月は私の誕生月なので、フレンチのパティシエ、中西由恵さんに作っていただいたフルーツタルトを皆さんといただきました。

Thank you for celebrating with me! 一緒にお祝いしてくださって、ありがとうございます！

Beautiful flowers were a gift from the regular person. Thank you so much!!! 常連の方から綺麗なお花、いただきました。ありがとうございます！！！

Thank you for coming!!! いらしてくださってありがとうございました！！！

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