Translate

12/27/2013

2013 Christmas Breakfast and Dinner 2013年クリスマスの朝食とディナー

Christmas is over!  How was your Christmas?  I wish all of you had a great time yesterday.  Yesterday morning, I prepared Christmas styled open sandwich!  I prepared flat breads the night before and then stored them in freezer.  Yesterday morning, I placed kale, basil, tomato, avocado, mozzarella cheese, and pomegranate and then roasted it.  Basil is rich in vitamin A which is known to have antioxidant properties according to this article, http://www.nutrition-and-you.com/basil-herb.html
クリスマス、終わっちゃいましたね~!皆様のクリスマスはいかがでしたでしょうか?皆様が昨日、素敵なひと時を過ごされたことをお祈りしております。昨日の朝、私はクリスマススタイルのオープンサンドイッチをつくりました!前の晩、フラットブレッドを用意し、冷凍庫に保存。昨日の朝、そこにケール、バジル、トマト、アボカド、モッツレラチーズ、ザクロをのせてローストしました。こちらの記事(http://www.nutrition-and-you.com/basil-herb.html)によりますと、バジルは抗酸化作用のあることで知られるビタミンAを豊富に含んでいます!
As for dinner, I cut the flat breads and then placed mashed avocado and pommegranate seeds on them as if they looked like a Christmas tree!  I mixed lemon juice and little bit of olive oil into the mashed acovado and these were good and fun!
ディナーでは、フラットブレッドをカットして、マッシュしたアボカドとザクロをクリスマスツリーに見立ててのせてみました!マッシュしたアボカドにはレモンジュースとほんの少しオリーブオイルを混ぜたのですが、なかなかおいしく、楽しくいただきました!
Stuffed tomatoes added Christmas colors as well!
スタッフトトマトも、クリスマスらしい彩を添えてくれますよね!
The main dish was roasted chicken and vegetables.  I put rosemary and sliced lemons in the stomach of the chicken.  Regarding the vegetables, I roasted purple carrots, purple onions, golden beets, and Brussels sprouts with rosemary.  According to this article, http://healthyfood-list.blogspot.com/2012/05/benefits-purple-vegetables-fruits.html, purple vegetables and fruits have a pigment called anthocyanin which has an antioxidant power! 
メインディッシュはローストチキンとローストした野菜です。チキンのおなかには、ローズマリーとスライスしたレモンを入れました。野菜は、紫ニンジン、紫玉ねぎ、ゴールデンビーツ、芽キャベツをローズマリーと共にローストしました。こちらの記事http://healthyfood-list.blogspot.com/2012/05/benefits-purple-vegetables-fruits.html によりますと、パープルの野菜や果物は、アントシアニンという抗酸化パワーをもつ色素をもっているのです!

バジルのビタミンAの含有量は、こちらのチャートを参考にさせていただきました。
http://www.eiyoukeisan.com/calorie/nut_list/retinol_deal.html