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2/26/2015

Kale Salad with Black Rice 黒米入りケールのサラダ

Hello, everyone!  We had snow for a couple of hours today, however I realized that it was still bright around 5:00 p.m. and daylight hours are getting longer.  Spring is approaching little by little! 
皆様、こんにちは!今日は2時間ほど雪が降りましたが、5時ごろはまだ明るく、日が長くなってきていることに気づきました。少しずつ春が近づいています!

When I stopped by Fairway Market in Chelsea the other day, I found "forbidden rice." 
先日、チェルシーのフェアウェイマーケットに寄ったとき、「禁じられた米」というのを見つけました。
It seemed interesting, so I bought some. According to this site, this was once eaten exclusively by the Emperors of China.  It is very rich in powerful antioxidant, anthocyanins as well as iron.  Then I should use this for my beauty foods!
面白そうと思い、ちょっと買ってみました。こちらのサイトによりますと、昔は中国の皇帝だけが食べることができたお米とのこと。そして、強い抗酸化作用のあるアントシアニンと鉄を豊富に含んでいるそうです。ならば、美容食に使わないと!
Today, I prepared kale salad with this black rice.  I put vitamin E rich avocado and almonds, vitamin C rich tomatoes, pomegranates, and roasted sweet potatoes.  Pomegranates contain lots of vitamin C as well as polyphenol.  Sweet potatoes are rich in vitamin A which is important for healthy skin and membrane.  With this salad only, I got full and it was delicious!  This salad is also gluten free!
そこで今日、この黒米を使ってケールのサラダをつくりました。ビタミンEが豊富なアボカドとアーモンド、ビタミンCが豊富なトマト、ざくろ、ローストしたスイートポテトも入れました。ザクロはビタミンCとポリフェノールを豊富に含んでいます。スイートポテトは、肌と粘膜を健康に保つビタミンAが豊富です。このサラダだけでおなかがいっぱいになり、美味しかったです!グルテンフリーのサラダでもあります!
 
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