Pumpkin Gnocchi カボチャのニョッキ

Hello, everyone.  In green markets, there are various kinds of pumpkins available!  I bought one yesterday, and I made pumpkin gnocchi for lunch today.  When we make gnocchi with pumpkin, the dough stay together without egg, but it is too soft to make shapes.  Therefore, I cut the dough with spoon and then boiled them.  Regarding the sauce, I put rosemary, sage, black olive, grated parmesan cheese, and toasted breadcrumbs.  Adding chopped black olives was a really good idea!  This was so delicious!  Pumpkin is very rich in beta-carotene and vitamin E which are powerful antioxidants.  Pumpkin is also a very good source for vitamin A, C, as well as B-6!  Vitamin A helps to keep skin and mucous membranes healthy.  Vitamin C is necessary to produce collagen.  Vitamin B-6 assists metabolic regulation!  The color turned out to be very pretty, and I like that, too!
皆様、こんにちは。グリーンマーケットに、いろいろな種類のカボチャが出回っていますね！私も昨日１つ買ってきて、今日のランチにカボチャのニョッキをつくってみました。カボチャでニョッキをつくる場合、卵がなくても生地がまとまりますが、形をつくるには柔らかすぎます。それで、私はスプーンで生地をカットして茹でました。ソースはローズマリー、セージ、黒オリーブ、おろしたパルメザンチーズ、炒ったパン粉をを入れてあります。刻んだ黒オリーブを加えたのは大正解でした！とっても美味しかったです！カボチャは、パワフルな抗酸化物質のベータカロテンとビタミンEを豊富に含んでいます。ビタミンA、C、B-6をとるのにも、とてもいい食材です。ビタミンAは皮膚と粘膜を健康に保つ手助けをしてくれます。ビタミンＣは、コラーゲンを生成するのに必要です。ビタミンＢ－６は、代謝を手助けしてくれます！色もとてもきれいに仕上がって、ルックスも気に入りました！

＃美容食‬ #beautyfood #NY #NewYork #pumpkin #gnocchi #Italianfood #pasta #vegetable #vegetarian

Please follow my Instagram! 

 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
日本語のメルマガを始めました。ブログでは英語で伝えやすいことに限られがちですので、伝え切れていないことを少しずつお伝えさせていただきたいと思っております。
yoshiko@yoshikoliciousbeauty.comまでお知らせいただけましたら、メーリングリストに入れさせていただきます。どうぞ宜しくお願いいたします。