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3/24/2016

Tricolor Root Vegetables and Colorful Leaf Vegetables Salad 3色根菜とカラフル葉野菜のサラダ

Hello, everyone. I had an opportunity to stop by the farmers market in Union Square yesterday.  I found fresh celeriac ( it is also known as celery root) there!  The price was reasonable!
皆様、こんにちは。私は昨日、ユニオンスクエアのファーマーズマーケットに立ち寄る機会がありました。そこで新鮮なセロリアック(セロリルーツともいいます)を発見!お値段手頃!
I also bought some purple radish and ruby red chard.  These purple and red colors are good sign of powerful antioxidant. 
パープルラディッシュとルビーレッドチャードも少しずつ買いました。このパープルと赤い色は、パワフルな抗酸化作用があることの証です。

I then made salad with these as well as beet and carrot.  The root vegetables are crispy and that is good to train jaw muscles.  Chopped pistachio was a good match with the vegetables and dressing.
これらとビーツ、ニンジンを使ってサラダをつくりました。根菜は歯ごたえがあって、顎の筋肉を鍛えるのにいいですね。刻んだピスタッチオも、よくあっていました!

#美容食‬ #beautyfood #NY #NewYork #salad #vegetable #vegetarian #celeriac #carrot #beet
 
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日本語のメルマガを始めました。ブログでは英語で伝えやすいことに限られがちですので、伝え切れていないことを少しずつお伝えさせていただきたいと思っております。

yoshiko@yoshikoliciousbeauty.comまでお知らせいただけましたら、メーリングリストに入れさせていただきます。どうぞ宜しくお願いいたします
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NY在住の皆様へ
 
44日(月)にハリソン式部会で 開催させていただきます YOSHIKOlicious Beauty Cooking Classは、おかげさまで満席になりました。ただ、2席まで増席可能ですので、参加ご希望の方は早めにお知らせください。グランドセントラル駅から電車でいらっしゃる方もおいでで、あと1人までハリソン駅までの送迎をさせていただけます。詳細は、この前の記事をご参照ください。
 
 
その後は、4月23日(土)11時から、トライベッカでYOSHIKOlicious Beauty Cooking Classをやらせていただくことになりました!キッチン付きのパーティールームがありまして、屋外のテラスにはバーベキューができる設備と大きなテーブルや椅子があります。周囲は高層ビルに囲まれ、マンハッタンならではの絶景です。そこを、ニューヨークで30年以上ハンドバッグデザイナーとして活躍され、日本のブランドのコンサルタントもされていらっしゃる中野和代さんの温かいご協力を賜りまして、使わせていただけることになりました!せっかくバーベキューができる設備がありますので、バーベキューパーティで重宝するアイデアをご紹介させていただきます。
*ビーフ、チキン、イカのバーベキュー
バーベキューをするとき、例えば鶏の胸肉はこういう下処理をしておくとしっとり感が全然違うとか、牛肉は高いお肉でなくてもこういう下処理をすると柔らかくなる、塩胡椒はこのタイミングでするといい、ちょうどいい焼け具合はこんな風に確認できるといった、知っておくと便利なコツをご紹介させていただきます。そして、忙しくてマリネしている時間なかった(あるいは気に入った漬けだれがない)なんていうときでも、シンプルに焼いた肉にこんなソースをかければ、美味しくてしかも野菜っ気をプラスできてヘルシー!というアイデアをご紹介します。お勧めの自家製マリネソースもご紹介します。勿論、バーベキューでなくても、普段の料理の中でも活用できるアイデアです。イカは短時間のマリネで、とっても柔らかく仕上げられる方法をご紹介します。(写真はご紹介する予定のものの一部です)
*ビーツ入りキヌアのサラダ
中野さんからリクエストいただいたこちらのサラダ、持ち寄りパーティにも何度かお持ちして、とても好評だったサラダです!
*枝豆入りワイルドライスのサラダ
黒のワイルドライスにグリーンとパープルの具をいろいろとミックスした、とってもお洒落で爽やかな味のサラダです。

*エンダイブのオードブル
エンダイブのオードブルがあると、テーブルが急に華やかになります。あらかじめ具をつくっておいて、スプーンでのせていけばいいだけのタイプをシーフード系、ベジタリアン系1種類ずつご紹介します。持ち寄りパーティでも重宝するつくりかたです。

 
詳細は下記になります。
日時: 4月23日(土) 午前11時~午後時(デモンストレーションは最初の1時間で、後はランチと歓談兼ねたバーベキューパーティーです)
場所: トライベッカ(チャンバーストリートの駅から西に徒歩6-7分(住所はお申し込みいただいた方にまとめてお知らせさせていただきます)
参加費: 75ドル(つくったお食事をランチとして召し上がっていただきます)
お申し込み・お問い合わせはyoshiko@yoshikoliciousbeauty.comまで、どうぞよろしくお願いいたします!