Curry Flavored Mussels with Colorful Vegetables カレー風味のムール貝カラフル野菜添え

Hello, everyone. I had some mussels and cooked them with coconut oil, curry powder, and heavy cream.  I added roasted red and yellow bell peppers as well as cilantro.  Mussels are a good sauce for protein, iron, as well as vitamin B-12 which is known to help good sleep.  Red and yellow bell peppers are very rich in vitamin C.  Cilantro has many benefits including helping digestion and also contains good amounts of Vitamin C.  It is also known to keep hair healthy.  The color combination was very pretty, and it was delicious too.
皆様、こんにちは。ムール貝が少しあったので、ココナッツオイル、カレー粉、生クリームで調理しました。ローストした赤ピーマンと黄色のピーマン、そしてシラントロも加えました。ムール貝はたんぱく質、鉄、そして睡眠を手助けしてくれるというビタミンＢ-12をとるのにいい食材です。赤と黄色のピーマンは、ビタミンＣがとっても豊富。シラントロは消化を助けるなどさまざまな効能があり、ビタミンＣも結構含んでいます。髪を健康に保つことでも知られています。彩がきれいな一皿になり、美味しくいただきました。

＃美容食‬ #beautyfood #NY #NewYork #mussel #seafood #food #curry

 

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ＮＹ在住の皆様へ

 

4月4日（月）にハリソン式部会で 開催させていただきます YOSHIKOlicious Beauty Cooking Class、キャンセルが出ました。参加ご希望の方は早めにお知らせください。グランドセントラル駅から電車でいらっしゃる方もおいでで、ハリソン駅までの送迎をさせていただけます。詳細は下記をご参照ください。

 

 ＊ 美容食スタイルのスパニッシュオムレツ

スパニッシュオムレツに美肌効果の高い栄養素が入っているローズマリーやピスタチオを加えたオリジナルで、フィンガーフードとしても活躍しています。カレー風味にしたり生ハムを加えたり（上記ご参照ください）といったアレンジもできて、お洒落なルックスでありながらお子さんにも食べていただける特製オムレツです。

＊ハーブ入りフムスとポットラック向きのアレンジ料理

パセリとローズマリーを入れた素敵な香りのフムスと、フムスを使ったパーティやポットラックに向くアレンジ料理をご紹介します。フムスは自家製が絶対おトク！家でつくるようになったら子供がフムス大好きになったというお声もよく聞いています。

＊ケールのサラダ

ハリソン式部会で昨年11月にご紹介した和風のケールサラダは、「何度つくったかわからない」「うち中で大人気になりました」など、嬉しいお声をたくさんいただきました。今回は洋風のケールサラダで、お勧めの具や味付けをご紹介させていただきます。具は、その時に手に入るものを選びますので、写真と異なる場合がありますこと、ご了承ください。

＊シーフードとトマトのスープごはん

パエリアに似ています。サフランも使います。でも、パエリアより簡単で短い時間でできるようにアレンジしたレシピです。魚介のだしがきいた、おもてなしに向くごちそうです。

 

詳細は下記になります。

日時：　4月4日（月）午前10時半～午後1時半

場所：　ハリソン式部会（詳細は別途お問い合わせください）

参加費：　75ドル（つくったお食事をランチとして召し上がっていただきます。食後には、私のこだわりのお茶をお出しさせていただきます）
お申し込み・お問い合わせはyoshiko@yoshikoliciousbeauty.comまで、どうぞよろしくお願いいたします！

 

Sautéed Chinese Chives with Chicken and Soybeans 花ニラとチキンと大豆の炒め物

Hello, everyone.  Chinese chive is one of my favorite vegetables!  Chives are rich in beta-carotene which is an antioxidant.  Beta-carotene is also known to be effective for radiant skin!  Today, I sautéed Chinese chives with chicken thigh and soybeans.  I have not thought about this combination before, but it went well.  I sautéed them with coconut oil, and seasoned with salt, black pepper, and soy sauce.  As I put generous amount of soybeans, I got full just with one dish without rice!
皆様、こんにちは。花ニラは、私の好きな野菜の１つです！ニラは抗酸化物質のベータカロテンを豊富に含んでいます。ベータカロテンは、肌の輝きを増す効果があることでも知られています。今日は、花ニラと鶏のもも肉と大豆を炒めてみました。この組み合わせ、今まで思いつかなかったのですが、なかなか美味しかったです。ココナッツオイルで炒め、塩、黒胡椒、お醤油で味付けしました。大豆を結構入れたので、ご飯なしでもこれ１皿でおなかいっぱいになりました！

＃美容食‬ #beautyfood #NY #NewYork #chives #soybean #chicken #food

 

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ＮＹ在住の皆様へ

 

4月4日（月）にハリソン式部会で 開催させていただきます YOSHIKOlicious Beauty Cooking Class、お１人キャンセルが出ました。参加ご希望の方は早めにお知らせください。グランドセントラル駅から電車でいらっしゃる方もおいでで、ハリソン駅までの送迎をさせていただけます。詳細は、前の記事をご参照ください。

 

 

その後は、４月23日（土）11時から、トライベッカでYOSHIKOlicious Beauty Cooking Classをやらせていただくことになりました！キッチン付きのパーティールームがありまして、そこを、ニューヨークで30年以上ハンドバッグデザイナーとして活躍され、日本のブランドのコンサルタントもされていらっしゃる中野和代さんの温かいご協力を賜りまして、使わせていただけることになりました！（当初テラスでバーベキューの予定でしたが、会場の都合により、インドアのパーティルームのみで開催します）

 

＊ビーフ、チキン、イカのグリル

鶏の胸肉はこういう下処理をしておくとしっとり感が全然違うとか、牛肉は高いお肉でなくてもこういう下処理をすると柔らかくなる、塩胡椒はこのタイミングでするといい、ちょうどいい焼け具合はこんな風に確認できるといった、知っておくと便利なコツをご紹介させていただきます。忙しくてマリネしている時間なかった（あるいは気に入った漬けだれがない）なんていうときでも、シンプルに焼いた肉にこんなソースをかければ、美味しくてしかも野菜っ気をプラスできてヘルシー！というアイデアをご紹介します。お勧めの自家製マリネソースもご紹介します。バーベキューでも普段の料理の中でも活用できるアイデアです。イカは短時間のマリネで、とっても柔らかく仕上げられる方法をご紹介します。（写真はご紹介する予定のものの一部です）

＊ビーツ入りキヌアのサラダ

中野さんからリクエストいただいたこちらのサラダ、持ち寄りパーティにも何度かお持ちして、とても好評だったサラダです！

＊枝豆入りワイルドライスのサラダ

黒のワイルドライスにグリーンとパープルの具をいろいろとミックスした、とってもお洒落で爽やかな味のサラダです。



＊エンダイブのオードブル

エンダイブのオードブルがあると、テーブルが急に華やかになります。あらかじめ具をつくっておいて、スプーンでのせていけばいいだけのタイプをシーフード系、ベジタリアン系１種類ずつご紹介します。持ち寄りパーティでも重宝するつくりかたです。

詳細は下記になります。

日時：　４月23日（土）　午前11時～午後２時（デモンストレーションは最初の1時間で、後はランチと歓談兼ねたパーティーです）

場所：　トライベッカ（チャンバーストリートの駅から西に徒歩6-7分（住所はお申し込みいただいた方にまとめてお知らせさせていただきます）

参加費：　75ドル（つくったお食事をランチとして召し上がっていただきます）

お申し込み・お問い合わせはyoshiko@yoshikoliciousbeauty.comまで、どうぞよろしくお願いいたします！

Avocado Toast with Apple and Pretty Leaf Vegetables リンゴと可愛い葉野菜つきアボカドトースト

Hello, everyone.  It was Easter Sunday today.  I wanted to have something looked pretty for brunch, and I made avocado toast.  I had added roasted red bell pepper or smoked salmon on avocado toast, but today, I wanted to try something different.  I added sliced Fuji apples and purple radish and ruby red chard on the avocado toast.  This had very refreshing taste and it was more delicious than I expected!  Purple radish and ruby red chard have been very useful to make food look pretty!
皆様、こんにちは。今日はイースターサンデーでした。ブランチには何か可愛く見えるものがいいなと思い、アボカドトーストをつくりました。アボカドトーストにローストした赤ピーマンあるいはスモークサーモンをのせたことがありますが、今日はちょっと違うことをやってみたかったのです。で、今日はスライスしたフジリンゴとパープルラディッシュとルビーレッドチャードをアボカドトーストにのせてみました。とても爽やかな味で、思った以上に美味しかったです！パープルラディッシュとルビーレッドチャードはやっぱり、見た目可愛くするのに大活躍です！

＃美容食‬ #beautyfood #NY #NewYork #salad #vegetable #vegetarian #avocadotoast #apple #sundaybrunch #food

 

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4月4日（月）にハリソン式部会で 開催させていただきます YOSHIKOlicious Beauty Cooking Classは、おかげさまで満席になりました。ただ、２席まで増席可能ですので、参加ご希望の方は早めにお知らせください。グランドセントラル駅から電車でいらっしゃる方もおいでで、あと１人までハリソン駅までの送迎をさせていただけます。詳細は、前の記事をご参照ください。

 

 

その後は、４月23日（土）11時から、トライベッカでYOSHIKOlicious Beauty Cooking Classをやらせていただくことになりました！キッチン付きのパーティールームがありまして、そこを、ニューヨークで30年以上ハンドバッグデザイナーとして活躍され、日本のブランドのコンサルタントもされていらっしゃる中野和代さんの温かいご協力を賜りまして、使わせていただけることになりました！

＊ビーフ、チキン、イカのバーベキュー

バーベキューをするとき、例えば鶏の胸肉はこういう下処理をしておくとしっとり感が全然違うとか、牛肉は高いお肉でなくてもこういう下処理をすると柔らかくなる、塩胡椒はこのタイミングでするといい、ちょうどいい焼け具合はこんな風に確認できるといった、知っておくと便利なコツをご紹介させていただきます。そして、忙しくてマリネしている時間なかった（あるいは気に入った漬けだれがない）なんていうときでも、シンプルに焼いた肉にこんなソースをかければ、美味しくてしかも野菜っ気をプラスできてヘルシー！というアイデアをご紹介します。お勧めの自家製マリネソースもご紹介します。勿論、バーベキューでなくても、普段の料理の中でも活用できるアイデアです。イカは短時間のマリネで、とっても柔らかく仕上げられる方法をご紹介します。（写真はご紹介する予定のものの一部です）



＊ビーツ入りキヌアのサラダ

中野さんからリクエストいただいたこちらのサラダ、持ち寄りパーティにも何度かお持ちして、とても好評だったサラダです！

＊枝豆入りワイルドライスのサラダ

黒のワイルドライスにグリーンとパープルの具をいろいろとミックスした、とってもお洒落で爽やかな味のサラダです。



＊エンダイブのオードブル

エンダイブのオードブルがあると、テーブルが急に華やかになります。あらかじめ具をつくっておいて、スプーンでのせていけばいいだけのタイプをシーフード系、ベジタリアン系１種類ずつご紹介します。持ち寄りパーティでも重宝するつくりかたです。

 

詳細は下記になります。

日時：　４月23日（土）　午前11時～午後２時（デモンストレーションは最初の1時間で、後はランチと歓談兼ねたバーベキューパーティーです）

場所：　トライベッカ（チャンバーストリートの駅から西に徒歩6-7分（住所はお申し込みいただいた方にまとめてお知らせさせていただきます）

参加費：　75ドル（つくったお食事をランチとして召し上がっていただきます）

お申し込み・お問い合わせはyoshiko@yoshikoliciousbeauty.comまで、どうぞよろしくお願いいたします！

 

Sumiso-ae (dressed with miso and vinegar) with celeriac, guava, and wakame seaweed セロリアックとグアヴァとワカメの酢味噌和え

Hello, everyone.  I still have a leftover of the celeriac I used for my previous article.  I also have a guava which I bought on Wednesday.  The taste of guava is like something between apple and pear.
皆様、こんにちは。この前の記事で使ったセロリアックがまだ残っています。そして、水曜日に買ったグアヴァも！グアヴァの味は、リンゴと梨の中間という感じです。

Celeriac is rich in vitamin C, but guava would be one of the foods which contains vitamin C more than most of any other foods.  Therefore, I looked for a way of eating these in raw, and I tried sumiso-ae (dressed with miso and vinegar) with these as well as wakame seaweed.  I added purple radish and ruby red chard to this dish so that this would look pretty.  It was quite delicious.
せロリアックはビタミンＣが豊富ですが、グアヴァは他の大方の食べ物と比べてよりビタミンＣを多く含んでいます。ですので、生で食べる方法は？と思い、これらとワカメで酢味噌和えをつくってみました。見た目をきれいにするために、パープルラディッシュとルビーレッドチャードも少しずつ添えました。なかなか美味しかったです！

＃美容食‬ #beautyfood #NY #NewYork #salad #vegetable #vegetarian #celeriac #guava #miso

 

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4月4日（月）にハリソン式部会で 開催させていただきます YOSHIKOlicious Beauty Cooking Classは、おかげさまで満席になりました。ただ、２席まで増席可能ですので、参加ご希望の方は早めにお知らせください。グランドセントラル駅から電車でいらっしゃる方もおいでで、あと１人までハリソン駅までの送迎をさせていただけます。詳細は、この前の記事をご参照ください。

 

 

その後は、４月23日（土）11時から、トライベッカでYOSHIKOlicious Beauty Cooking Classをやらせていただくことになりました！キッチン付きのパーティールームがありまして、屋外のテラスにはバーベキューができる設備と大きなテーブルや椅子があります。周囲は高層ビルに囲まれ、マンハッタンならではの絶景です。そこを、ニューヨークで30年以上ハンドバッグデザイナーとして活躍され、日本のブランドのコンサルタントもされていらっしゃる中野和代さんの温かいご協力を賜りまして、使わせていただけることになりました！せっかくバーベキューができる設備がありますので、バーベキューパーティで重宝するアイデアをご紹介させていただきます。

＊ビーフ、チキン、イカのバーベキュー

バーベキューをするとき、例えば鶏の胸肉はこういう下処理をしておくとしっとり感が全然違うとか、牛肉は高いお肉でなくてもこういう下処理をすると柔らかくなる、塩胡椒はこのタイミングでするといい、ちょうどいい焼け具合はこんな風に確認できるといった、知っておくと便利なコツをご紹介させていただきます。そして、忙しくてマリネしている時間なかった（あるいは気に入った漬けだれがない）なんていうときでも、シンプルに焼いた肉にこんなソースをかければ、美味しくてしかも野菜っ気をプラスできてヘルシー！というアイデアをご紹介します。お勧めの自家製マリネソースもご紹介します。勿論、バーベキューでなくても、普段の料理の中でも活用できるアイデアです。イカは短時間のマリネで、とっても柔らかく仕上げられる方法をご紹介します。（写真はご紹介する予定のものの一部です）

＊ビーツ入りキヌアのサラダ

中野さんからリクエストいただいたこちらのサラダ、持ち寄りパーティにも何度かお持ちして、とても好評だったサラダです！

＊枝豆入りワイルドライスのサラダ

黒のワイルドライスにグリーンとパープルの具をいろいろとミックスした、とってもお洒落で爽やかな味のサラダです。



＊エンダイブのオードブル

エンダイブのオードブルがあると、テーブルが急に華やかになります。あらかじめ具をつくっておいて、スプーンでのせていけばいいだけのタイプをシーフード系、ベジタリアン系１種類ずつご紹介します。持ち寄りパーティでも重宝するつくりかたです。

 

詳細は下記になります。

日時：　４月23日（土）　午前11時～午後２時（デモンストレーションは最初の1時間で、後はランチと歓談兼ねたバーベキューパーティーです）

場所：　トライベッカ（チャンバーストリートの駅から西に徒歩6-7分（住所はお申し込みいただいた方にまとめてお知らせさせていただきます）

参加費：　75ドル（つくったお食事をランチとして召し上がっていただきます）

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Tricolor Root Vegetables and Colorful Leaf Vegetables Salad ３色根菜とカラフル葉野菜のサラダ

Hello, everyone. I had an opportunity to stop by the farmers market in Union Square yesterday.  I found fresh celeriac ( it is also known as celery root) there!  The price was reasonable!
皆様、こんにちは。私は昨日、ユニオンスクエアのファーマーズマーケットに立ち寄る機会がありました。そこで新鮮なセロリアック（セロリルーツともいいます）を発見！お値段手頃！

I also bought some purple radish and ruby red chard.  These purple and red colors are good sign of powerful antioxidant. 
パープルラディッシュとルビーレッドチャードも少しずつ買いました。このパープルと赤い色は、パワフルな抗酸化作用があることの証です。

I then made salad with these as well as beet and carrot.  The root vegetables are crispy and that is good to train jaw muscles.  Chopped pistachio was a good match with the vegetables and dressing.
これらとビーツ、ニンジンを使ってサラダをつくりました。根菜は歯ごたえがあって、顎の筋肉を鍛えるのにいいですね。刻んだピスタッチオも、よくあっていました！



＃美容食‬ #beautyfood #NY #NewYork #salad #vegetable #vegetarian #celeriac #carrot #beet

 

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4月4日（月）にハリソン式部会で 開催させていただきます YOSHIKOlicious Beauty Cooking Classは、おかげさまで満席になりました。ただ、２席まで増席可能ですので、参加ご希望の方は早めにお知らせください。グランドセントラル駅から電車でいらっしゃる方もおいでで、あと１人までハリソン駅までの送迎をさせていただけます。詳細は、この前の記事をご参照ください。

 

 

その後は、４月23日（土）11時から、トライベッカでYOSHIKOlicious Beauty Cooking Classをやらせていただくことになりました！キッチン付きのパーティールームがありまして、屋外のテラスにはバーベキューができる設備と大きなテーブルや椅子があります。周囲は高層ビルに囲まれ、マンハッタンならではの絶景です。そこを、ニューヨークで30年以上ハンドバッグデザイナーとして活躍され、日本のブランドのコンサルタントもされていらっしゃる中野和代さんの温かいご協力を賜りまして、使わせていただけることになりました！せっかくバーベキューができる設備がありますので、バーベキューパーティで重宝するアイデアをご紹介させていただきます。

＊ビーフ、チキン、イカのバーベキュー

バーベキューをするとき、例えば鶏の胸肉はこういう下処理をしておくとしっとり感が全然違うとか、牛肉は高いお肉でなくてもこういう下処理をすると柔らかくなる、塩胡椒はこのタイミングでするといい、ちょうどいい焼け具合はこんな風に確認できるといった、知っておくと便利なコツをご紹介させていただきます。そして、忙しくてマリネしている時間なかった（あるいは気に入った漬けだれがない）なんていうときでも、シンプルに焼いた肉にこんなソースをかければ、美味しくてしかも野菜っ気をプラスできてヘルシー！というアイデアをご紹介します。お勧めの自家製マリネソースもご紹介します。勿論、バーベキューでなくても、普段の料理の中でも活用できるアイデアです。イカは短時間のマリネで、とっても柔らかく仕上げられる方法をご紹介します。（写真はご紹介する予定のものの一部です）

＊ビーツ入りキヌアのサラダ

中野さんからリクエストいただいたこちらのサラダ、持ち寄りパーティにも何度かお持ちして、とても好評だったサラダです！

＊枝豆入りワイルドライスのサラダ

黒のワイルドライスにグリーンとパープルの具をいろいろとミックスした、とってもお洒落で爽やかな味のサラダです。



＊エンダイブのオードブル

エンダイブのオードブルがあると、テーブルが急に華やかになります。あらかじめ具をつくっておいて、スプーンでのせていけばいいだけのタイプをシーフード系、ベジタリアン系１種類ずつご紹介します。持ち寄りパーティでも重宝するつくりかたです。

 

詳細は下記になります。

日時：　４月23日（土）　午前11時～午後２時（デモンストレーションは最初の1時間で、後はランチと歓談兼ねたバーベキューパーティーです）

場所：　トライベッカ（チャンバーストリートの駅から西に徒歩6-7分（住所はお申し込みいただいた方にまとめてお知らせさせていただきます）

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