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3/14/2014

Monkfish and Manilla Clam Hot Pot アンコウとアサリの鍋

It is cold today!  Now I am thinking the monkfish and manila clam hot pot I prepared few days ago!  I wish I can have that today, too!  Well, I took some pictures so that I could introduce that in my blog.
今日は寒いですねえ!今、私は数日前につくったアンコウとアサリの鍋のことを思っています!今日もあれを食べられたら!まあでも、ブログでご紹介できるように、写真は撮っておきました。
 
I bought monkfish and monkfish liver in the local green market the other day.  Monkfish liver contains lots of iron, zinc, Vitamin B12, and Vitamin A.  Iron is necessary to produce collagen.  As I mentioned in my past article, http://yoshikoliciousbeauty.blogspot.com/2013/08/french-style-hayashi-rice-which-i.html, zinc is one of the important nutrients in order to maintain healthy hair, according to Ms. Asako Miyashita, the Registered Dietitian who works at Nihon Medical Healthcare in New York.  According to this article, http://www.newsmax.com/FastFeatures/health-benefits-of-vitamin/2011/03/01/id/387945, Vitamin B-12 helps maintain a healthy digestive system.  According to this article, http://www.fitday.com/fitness-articles/nutrition/vitamins-minerals/4-essential-vitamins-for-great-skin.html, Vitamin A helps the skin rebuild tissues and it is also a great anti-aging nutrient. 
アンコウとアンコウの肝は、先日地元のグリーンマーケットで買いました。アンコウの肝は、鉄、亜鉛、ビタミンB12、ビタミンAといった美肌効果の高い栄養素が特に多く含まれています。鉄はコラーゲンをつくるのに必要な要素。以前の記事http://yoshikoliciousbeauty.blogspot.com/2013/08/french-style-hayashi-rice-which-i.htmlでもご紹介させていただきましたが、ニューヨークの日本クリニックで米国登録栄養士をされている宮下麻子さんによりますと、亜鉛は健康な髪を維持する上でとても重要な栄養素の1つです。こちらの記事http://www.newsmax.com/FastFeatures/health-benefits-of-vitamin/2011/03/01/id/387945によりますと、ビタミンB-12は消化を助けるのに役立つそうです。そしてビタミンAは、こちらの記事http://www.fitday.com/fitness-articles/nutrition/vitamins-minerals/4-essential-vitamins-for-great-skin.htmlによりますと肌組織の再生を手助けし、アンチエイジングの効果が大きい栄養素とのことです。
I bought manila clams at Daido, the Japanese grocery store in White Plains.  Manila clams are rich in iron, zinc, and Vitamin B12!
アサリはホワイトプレーンズの日本食料品店の大道で買いました。アサリも鉄と亜鉛、ビタミンB12がとっても豊富です!
When I made soup, I mixed white miso and sake kasu which are the lees left over from sake production.  Sake kasu is known to be effective for healthy skin and used for facial masks and bath products.  That is introduced in this article, https://intrigueimports.wordpress.com/tag/sake-kasu-for-skincare/ as well. 
スープはまず、白味噌と酒かすをミックスしました。酒かすは美肌効果があり、フェイシャルマスクやバス用品にも使われていることで知られています。こちらの記事https://intrigueimports.wordpress.com/tag/sake-kasu-for-skincare/でも紹介されていますね。
And then I mixed grinded monkfish liver here.
そこにすりつぶしたアンコウの肝を混ぜました。
I also used a broth from Kyoto which I recently received from a friend as a gift!  I also added some ginger juice as well.  There is no way this won't be tasty, right!?
最近、お友達からお土産でいただいた京都のこちらの出汁も入れてみました!あと、生姜汁も少し加えました。もう、これでおいしくないわけないですよね!?
In addition to monkfish and manila clam, I also put shungiku (chrysanthemum), tofu, carrot, shiitake mushroom, and scallion.  Shungiku and carrot are rich in Vitamin A.  Tofu has isoflavones.  Shiitake mushroom is known to have antioxidant power.  So this hot pot had so many food which would be helpful for beauty skin and it was delicious and made me feel warm. 
アンコウとアサリに加え、春菊、豆腐、ニンジン、しいたけ、スキャリオンも入れました。春菊とニンジンはビタミンAが豊富。豆腐はイソフラボンが入っていますね。しいたけは、抗酸化パワーがあることで知られています。これだけたくさんの美肌効果があっておいしい鍋、からだもぽかぽか暖まりました!

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ここでNY在住の皆様にお知らせがあります。

NYママサロン(フェイスブックをお使いの方はhttps://www.facebook.com/MamaSalon?hc_location=timelineをご参照ください)からお料理教室をとのご依頼をいただき、4月6日(日)午前10時半から午後1時半にさせていただくことになりました。場所はユニオンスクエアの近くです。
メニューは下記を予定しております。
*ケールのサラダーーーケールを生で柔らかく美味しく食べられる、絶対お勧めの方法をお教えします。加える具によって華やかになったり、サラダ1品でもおなかがいっぱいになったりするケールのサラダ。そのアイデアもご紹介します。
*若草色のフムスとアレンジ料理―――フムスは絶対自家製がお勧め。ヒヨコ豆自体、肌によい栄養素がいろいろ入っていますが、美肌の味方、パセリとローズマリーをちょっと多めに入れると、とても美しい若草色のおいしいフムスができます。このフムスをちょっとお洒落なおもてなし料理に活用するアイデアもご紹介します。
*ケールとヒヨコ豆のスープーーーこちらも若草色がとってもきれいなスープ。ヒヨコ豆が入っているので、ちょっと腹持ちもいいスープです。黒オリーブとアーモンドスライスのトッピングで、とってもお洒落なスープが出来上がります。
*シーフードとトマトのスープご飯―――パエリアに似ていますが、洋風おじやに近い感覚で、貝の出汁がよくきいたとてもおいしいです。パエリアより時間がかからず、簡単で、華やか。

これらのお料理に加え、ワイン、そして食後には美肌効果の高い要素がいろいろ入っているお茶をご紹介させていただきます。コーヒーのご用意もございます。
参加費は85ドルになります。
お申し込み、お問い合わせは nymamasalon@gmail.comまでお願いします。その際、フルネーム、お電話番号、お子様連れの方はお子様のお名前と年齢(月齢)を書き添えて下さい。定員8名とのことで、参加される方は早めにお申し込みいただけましたら幸いです!

もう1つ、4月18日夜のこちらのイベントのお食事をご用意させていただくことになりました。式部会を主宰されていらっしゃいます青木理恵さんはとても素敵な女性ですが、理恵さんいわく、「清水彰子先生は、人間性、実力、美しさ・・・3拍子揃ったスゴイオラの持ち主です。」とのことで、お目にかかれますこと、今から楽しみにしております。是非ご一緒に美しくしなやかに生きる方法、学びませんか?