Vegetarian Japanese YOSHIKOlicious Beauty Kitchen ベジタリアン和食のYOSHIKOlicious Beauty Kitchen

Hi, everyone! I received a request of vegetarian social dining, and I did it with Japanese. I prepared 10 different dishes! I started with furofuki daikon (cooked daikon) with miso based sauce. I decorated maple shaped carrot. 皆様、こんにちは！ベジタリアンでお食事会をとのリクエストをいただき、和食で開催しました。10品つくりました！ まず、ふろふき大根でスタート。味噌だれをかけ、もみじの形に抜いた人参を飾りました。

Then dashimaki tamago (Japanese style rolled egg). そしてだし巻き卵。

I did not cook hijiki in traditionaly way. Instead I made salad with it and used soy sauce and lemon juice only for seasoning. ひじきは伝統的な調理法にはしませんでした。代わりにサラダにし、味付けには醤油とレモン汁のみを使いました。

Sumiso-ae (dressed with white miso based dressing) with asparagas and wakame. アスパラガスとわかめの酢味噌和え。

Japanese turnip and beancurd. I originally did not plan to make this but I found beautiful Japanese turnip in the farmers market, and I wanted to use it. かぶと油揚げの煮びたし。これは元々はつくる予定になかったのですが、ファーマーズマーケットで美しいかぶを見かけ、買わずにいられませんでした。

Kimpira Gobou (sauteed burdock and carrot). I bought both burdock and carrot in a farmers market. きんぴらごぼう。ゴボウもニンジンもファーマーズマーケットで買いました。

Komatsuna dressed with walnut sauce. 小松菜の胡桃和え。

Little spicy lotus roots and konnyaku. レンコンとこんにゃくのピリ辛炒め煮。

Shiraae (dressed with tofu-based dressing). 白和え。

The last one was barazushi. This is a kind of sushi, but no fish was included so vegetatian sushi. 最後はばら寿司です。寿司の１種ですが魚は一切ない、ベジタリアン寿司です。

The next morning, I lost 3 pounds or so. I can think of more menu for this theme. 翌朝体重測ったら３ポンドくらい減っていました。このテーマではまだまだメニュー考えられます。 Thank you for coming! いらしてくださった皆様、ありがとうございました！

Please follow my Instargram! 日本語のニュースレターを別途しております。英語では伝えきれないことをお伝えする他、お料理教室やお食事会などのお知らせもニュースレターでお知らせしています。 yoshiko*yoshikoliciousbeauty.com(*を＠に変えてください）までお知らせいただけましたら、メーリングリストに入れさせていただきます。どうぞ宜しくお願いいたします。インスタグラムでは、ブログではご紹介していないお料理の写真をいろいろ載せております。是非フォローしていただけましたら幸いです。 集英社のOur Ageで、私の美容食を紹介する連載「ＮＹ発！美しくなるトリプル美食」が掲載されております！月１回更新の予定です。是非ご覧ください！

YOSHIKOlicious Beauty Cooking Class @NY Mama Salon NYママサロンでYOSHIKOlicious Beauty Cooking Class

Hello, everyone! I had my beauty food cooking class, YOSHIKOlicious Beauty Cooking Class at NY Mama Salon. It was mainly about how to cook steak. I have done this theme in Mama Salon before and I received a request to do this again. Many people seem not to have a confidence to cook a steak. I now have the confidence and it has been very rewarding! 皆様、こんにちは！ＮＹママサロンで私の美容食のお料理教室、YOSHIKOlicious Beauty Cooking Classを開催しました。ステーキの焼き方がメインです。このテーマでママサロンで以前やったことがありますが、またやってほしいとのリクエストをいただきました。ステーキの焼き方に自信のない方は多いようです。私は今は自信をもって焼けるようになり、とっても恩恵を受けています！

In addition to the steak, I introduced three side dishes which go well with steak; carrots, red skin potato, and then three different kinds of mushrooms. ステーキに加え、ステーキと相性のいい付け合わせを３種類ご紹介しました。ニンジン、レッドポテト、そして３種類のキノコを使っています。

This salad with beets is, I think, very festive for upcoming Christmas season! Very pretty! ビーツを使ったこちらのサラダ、もうすぐやってくるクリスマスシーズンにピッタリの華やかさがあると思います。とってもきれい！

This is one of the individual plates. Looks very nice! 個別に盛り付けていただいたお皿。なかなかいい感じ！

Good food and fun conversation are always helpful to calm down when we are in uncertain situation. Thank you everyone for participating! 先が見えない状況にある時、おいしい食べ物と楽しい会話はいつも気持ちを和らげてくれる手助けをしてくれますね。参加してくださった皆様、ありがとうございました！

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