Vegetarian Japanese YOSHIKOlicious Beauty Kitchen ベジタリアン和食のYOSHIKOlicious Beauty Kitchen

Hi, everyone! I received a request of vegetarian social dining, and I did it with Japanese. I prepared 10 different dishes! I started with furofuki daikon (cooked daikon) with miso based sauce. I decorated maple shaped carrot. 皆様、こんにちは！ベジタリアンでお食事会をとのリクエストをいただき、和食で開催しました。10品つくりました！ まず、ふろふき大根でスタート。味噌だれをかけ、もみじの形に抜いた人参を飾りました。

Then dashimaki tamago (Japanese style rolled egg). そしてだし巻き卵。

I did not cook hijiki in traditionaly way. Instead I made salad with it and used soy sauce and lemon juice only for seasoning. ひじきは伝統的な調理法にはしませんでした。代わりにサラダにし、味付けには醤油とレモン汁のみを使いました。

Sumiso-ae (dressed with white miso based dressing) with asparagas and wakame. アスパラガスとわかめの酢味噌和え。

Japanese turnip and beancurd. I originally did not plan to make this but I found beautiful Japanese turnip in the farmers market, and I wanted to use it. かぶと油揚げの煮びたし。これは元々はつくる予定になかったのですが、ファーマーズマーケットで美しいかぶを見かけ、買わずにいられませんでした。

Kimpira Gobou (sauteed burdock and carrot). I bought both burdock and carrot in a farmers market. きんぴらごぼう。ゴボウもニンジンもファーマーズマーケットで買いました。

Komatsuna dressed with walnut sauce. 小松菜の胡桃和え。

Little spicy lotus roots and konnyaku. レンコンとこんにゃくのピリ辛炒め煮。

Shiraae (dressed with tofu-based dressing). 白和え。

The last one was barazushi. This is a kind of sushi, but no fish was included so vegetatian sushi. 最後はばら寿司です。寿司の１種ですが魚は一切ない、ベジタリアン寿司です。

The next morning, I lost 3 pounds or so. I can think of more menu for this theme. 翌朝体重測ったら３ポンドくらい減っていました。このテーマではまだまだメニュー考えられます。 Thank you for coming! いらしてくださった皆様、ありがとうございました！

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