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4/27/2014

Finger Foods at FIT JSAA's Networking Party 日本FIT会NY支部の懇親会でフィンガーフード

I am an alumni from FIT, Fashion Institute of Technology in NY.  FIT JSAA ( FIT Japanese Students and Alumni Association) is a networking group of Japanese graduates in NY and current students at FIT and I have served as a head of the FIT JSAA.  We have been organizing small scale of lecture and networking parties few times a year and this time, we organized a lecture by Ms. Miki Higasa, the President of Kaleidoscope Consulting in the evening on the 23rd.  Kaleidoscope Consulting is doing public relations for the brands such as Thom Browne, Tess Giberson, and Sacai as well as some jewelry brands.  Please refer to the website, http://kaleidoscopepr.net/ for further information about the company.  The lecture and the networking party were done in the Kaleidoscope showroom. 
私はニューヨークのファッション工科大学の卒業生です。日本FIT会NY支部という、NYにいる日本人卒業生と在校生のネットワーキングのグループがあるのですが、私はそのNY支部長をさせていただいております。年に数回、こじんまりした講演会・懇親会を開催してきているのですが、23日の夜にカライドスコープコンサルティングの日笠みき社長による講演会を開催いたしました。カライドスコープコンサルティングはトム・ブラウン、テス・ギバーソン、サカイなどのブランド、そしていくつかのジュエリーブランドのPRをされていらっしゃいます。会社についてのさらなるインフォメーションはhttp://kaleidoscopepr.net/ をご参照くださいね。講演会と懇親会は、そのショールームで開催されました。
All the attendees were very happy with the talk by Ms. Higasa!  Ms. Higasa answered to lots of questions during the Q&A time!  Thank you very much for your cooperation in your busy schedule!
参加者はみんな、日笠さんのお話に大満足!日笠さんは、質疑応答タイムのときもたくさんの質問に答えてくださいました!お忙しい中、ご協力くださいまして、誠にありがとうございました!
For the networking party, I prepared zucchini breads, rosemary and walnuts breads with hummus which contained parsley and rosemary, my signature quiches with green vegetables, tofu, and avocado.  I also prepared Belgian endives stuffed with smoke trout and Japanese cucumber and some seasonings.  Regarding the skewered foods, they are mozzarella cheese wrapped with prosciutto, grape tomatoes, and roasted beets in balsamic vinaigrette.  I was very glad to hear that everyone including Ms. Higasa said "very delicious!"
懇親会用には、ズッキーニブレッド、パセリとローズマリーのフムスを添えたローズマリーと胡桃のパン、緑の野菜と豆腐とアボカドを使ったシグニチャーのキッシュを作りました。マスの燻製と日本のキュウリにいくつかの調味料を使ったものを詰めたエンダイブも用意しました。串刺しのお料理は、生ハムでくるんだモッツレラチーズとグレープトマトとローストしてバルサミコビネガーにつけておいたビーツです。日笠さんも含め、皆さんが「とっても美味しい!」とおっしゃってくださり、とても嬉しく思いました。

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さて、ここでNY在住の皆様にお料理教室のお知らせをさせていただきます。
4月初めにNYママサロンでお料理教室を10年ぶりにさせていただきましたところ、大好評で、5月と6月もやらせていただくことになりました。
また、NY式部会のイベントでディナーをご用意させていただきましたところ、こちらも絶賛され、NY式部会でも是非お料理教室をしてほしいとのお話をいただき、6月にさせていただくことになりました。
詳細は下記の通りです。NYママサロンの方はすでにお申し込みが入り始めていて、スペースが限られております。参加ご希望の方がいらっしゃいましたら、是非早めにお申し込みいただけましたら幸いです。
NYママサロン
場所はユニオンスクエアの近くです。
511日(日) 午前10時半午後1時半
5
12日(月) 午前10時半午後1時半

6
15日(日) 午前10時半午後1時半
6
16日(月) 午前10時半午後1時半
<5月のメニュー> 夏場に向けて活躍しそうなエスニック系。辛味のあるスパイスも入りますが、どれもマイルドに仕上げます。
タイ風ココナッツミルクのスープーー家でこんなにおいしいタイ風ココナッツミルクのスープができるの?と驚かれること間違いない、おいしいスープです。具は鶏の胸肉と海老をメインに、ニンジンや筍などが入ります。
インド風のポテトの炒め物―――カシューナッツとチャナダールビーンズ、さまざまなインディアンスパイス、そしてコリアンダーの葉を入れた、カレー味のジャガイモの炒め物です。
ファラフェル風お焼きーーーファラフェルは揚げますが、これはお焼き風に仕上げます。ひよこ豆をベースにアーモンドやアボカドが入り、異なる食感のミックスが楽しめます。多めにつくって冷凍しておくと重宝する1品です。
チキンロールのタイ風ピーナツソースがけーーー タイ風のピーナツソースのかかったチキンのお料理といえば「チキンサテ」ですが、もう少し手をかけてお洒落に仕上げた1品です。ピーナツバターを使ったタイ風のピーナツソースの作り方もご紹介させていただきます。

 
<6月のメニュー> 真夏に向けて、なるべく火を使わないでできるメニューです。お味もさっぱりしたものが中心となります。
ガスパチョーー20年以上前にスペイン人の友人から教わったガスパチョです。フードプロセッサーかブレンダーで材料を混ぜるだけ。簡単でおいしい、オーセンティックなトマトベースのガスパチョです。
サルピコン・デ・マリスコーー昔、フロリダのレストランで食べたロブスター入りのサラダが美味しかったので、記憶を頼りにつくり、スペイン人の友達が来たときに出したら「あっ、サルピコン・デ・マリスコだ!」と大喜びされた1品。夏向きのさっぱりしたスペインのシーフードサラダです。
混ぜるだけパスターーーパスタを茹でている最中に具の準備ができてしまう、とっても簡単なパスタ。トマト、ニンニク、モッツレラチーズ、生ハム、バジリコが入り、彩りもきれいです。
エンダイブのオードブル(変更の可能性あり)ーーエンダイブのオードブルはいつの季節でも、テーブルに華やかさを加えてくれます。季節の食材とチーズをミックスしてご紹介します。
参加費は75ドルとなります。
お申し込み/お問い合わせはnymamasalon@gmail.comまで、どうぞよろしくお願いいたします!
 
NY式部会でのお料理教室は、617日(火)午前10時半~午後1時半で、メニューはNYママサロンの6月のメニューと同じ、料金も同じで開催させていただきます。
場所はアッパーウエストサイドになります。
詳細は、NY式部会のウエブサイト(http://ameblo.jp/ny-shikibu/entry-11833651324.html)をご覧ください。
こちらのお申し込み・お問い合わせはyoshiko@yoshikoliciousbeauty.comまでよろしくお願いいたします。
 
それでは皆様からのお申し込みをお待ちしております。どうぞよろしくお願いいたします!