2016 Christmas Eve Dinner 2016年クリスマスイブディナー

Hello, everyone!  Christmas is over!  I hope everyone who is reading this blog had a very nice time with family and friends this weekend.  On Christmas Eve, I prepared soup, salmon, and pasta.  I made carrot soup, and I put onion, apple, kohlrabi, and ginger in addition to carrots.  Carrot is very high in vitamin A which keeps skin and membrane healthy as well as beta carotene which is powerful anti-oxidant.  Kohlrabi is rich in Vitamin C.  I also put little bit of cinnamon.  Both ginger and cinnamon warm you up!  As for the topping, I used walnuts which are rich in omega 3 fatty acid. 
皆様、こんにちは！クリスマス、終わっちゃいましたね～このブログを読んでいらっしゃる皆様が、この週末、ご家族やお友達と素敵なひと時を過ごされましたことをお祈りしています！クリスマスイブは、私はスープ、サーモン、パスタを用意しました。スープはキャロットスープで、ニンジンの他にたまねぎ、リンゴ、コールラビ、生姜を入れました。ニンジンは、肌と粘膜を健康に保つビタミンＡ、そして抗酸化パワーが強いベータカロテンを豊富に含んでいます。コールラビはビタミンＣが豊富。シナモンも少しだけ入れました。生姜もシナモンも、からだを温めてくれます！トッピングには、オメガ３脂肪酸を豊富に含む胡桃を使いました。

With salmon, I put tarragon sauce and chopped tri-colored bell peppers.  Salmon is rich in astaxanthin which is powerful anti-oxidant.  Tarragon contains iron as well as vitamin A, C, and B-6.  Iron and vitamin C are necessary to produce collagen.  Vitamin B-6 is necessary to digest protein.  Red, yellow, and orange bell peppers are very rich in vitamin C.  The bright colors are very cheerful!
サーモンは、タラゴンソースと刻んだ３色のピーマンを添えました。サーモンは強力な抗酸化物質のアスタキサンチンを豊富に含んでいます。タラゴンは鉄、そしてビタミンＡ、Ｃ、Ｂー６を含んでいます。鉄とビタミンＣはコラーゲンをつくるのに必要です。ビタミンＢ－６はたんぱく質の代謝に必要です。赤、黄色、オレンジのピーマンは、ビタミンＣがとても豊富です。明るい色がウキウキした気分にさせてくれます！

I forgot to take pictures of the pasta; that was pasta with mushrooms and Brussels sprouts, and I added little bit of white truffle oil.
パスタの写真は撮り忘れてしまいましたが、マッシュルームと芽キャベツのパスタで、白トリュフオイルを少しだけかけました。

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