October YOSHIKOlicious Beauty Cooking Class Online 10月のYOSHIKOlicious Beauty Cooking Class Online

Hello, everyone! I had my beauty food cooking class, YOSHIKOlicious Beauty Cooking Class online the other day. This time, the theme was mushrooms and I introduced three dishes. Most of the mushrooms and vegetables were purchased at the farmers market in Union Square. The weather was very lovely! 皆様、こんにちは！先日、私の美容食のお料理教室、YOSHIKOlicious Beauty Cooking Classをオンラインで開催しました。今回のテーマはキノコで、３品ご紹介しました。使ったキノコと野菜の多くは当日、ユニオンスクエアのファーマーズマーケットで購入しました。お天気がとってもいい日でした！

This is grilled maitake with anchovy butter sauce. This is the dish which many attendees later told me that they want to try as it was the easiest! こちらはグリルド舞茸、アンチョビバターソース添えです。参加してくださった方の多くが、一番簡単なので早速つくってみたいとおっしゃられた料理です。

Fresh shiitake mushrooms in the farmers market in Union Square are always very high quality! ユニオンスクエアのファーマーズマーケットで買える生シイタケは、いつも本当に品質がいいです！

I made gratin with these shiitake mushrooms, leek, and fennel. Sake kasu and goat cheese were used for the seasoning. この椎茸とリーク、フェンネルを使ってグラタンをつくりました。味付けには酒粕とゴートチーズを使いました。

I used organic mushroom powder for vegan faux gras. This powder contains seven mushrooms including reishi. ヴィーガンのフォーグラにはオーガニックのマッシュルームパウダーを使いました。このパウダーには霊芝を含む７種類のキノコが入っています。

This is the faux gras with my recipe. I tried more than 10 times in order to achieve the taste and texture I was looking for. これが私のレシピによるフォーグラです。求めている味とテクスチャーを出すために、10回以上試作しました。

Some participants already made these and sent the pictures to me. The lady who made all three put them together sent me the picture as a lunch plate! 何人かの参加者の方々が既につくって、写真を送ってきてくださいました。３品ともつくられた方は、ランチプレートにした写真を送ってくださいました！

She told me that she already wants to make the gratin again! She loves the rich taste and delicious aroma. このグラタン、すでにまたつくりたいとおっしゃってくださっています！濃厚な味と美味しそうな匂いを気に入ってくださったとのことです。

She used the faux gras in a very pretty appetizers. フォーグラは、とてもかわいいアペタイザーにしてみてくださいました。

As for the grilled maitake, three people let me know that they made alredy, and this is a picture from another participant. She added oyster mushroom as well, and her family enjoyed this with a glass of wine! グリルド舞茸は３人の方がつくりましたとお知らせくださり、これは別の参加者の方が送ってくださった写真です。オイスターマッシュルームも加えられたとのことで、ワインと一緒にご家族で楽しんでくださったそうです！

I really feel appreciated about my participants are enjoying my class and cooperating with sending me pictures! Thank you very much! 参加者の皆さんが私のクラスを楽しんでくださっていて、写真提供にご協力くださっていること、本当に感謝しています！ありがとうございます！

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