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9/04/2016

Pumpkin Gnocchi with Tomato Sauce カボチャのニョッキ トマトソース添え

Hello, everyone!  I think gnocchi can be easy to make and also good food for kids who usually don't like to eat vegetables.  I made this pumpkin gnocchi with tomato sauce the other day.  I can prepare the dough and sauce the day before.  When I am ready to eat, I boil the dough to make gnocchi and heat up the sauce.  That's so easy!  I used gluten-free flour but I think regular flour would be fine, too.  I tried both with and without egg, and I think gnocchi with egg is tasty, but if you need to omit egg, that would be ok as well.  I sprinkled freshly grated parmesan cheese on the top and this looks pretty as well.
皆様、こんにちは!ニョッキってつくるの簡単ですし、普段野菜を食べたがらない子供にも向いているのではないかと思います。先日は、こちらのカボチャのニョッキにトマトソースを合わせたものをつくってみました。ドゥとソースは前の日につくっておけます。食べる時にドゥを茹でてニョッキをつくり、ソースを温めるだけ。簡単でしょ!私はグルテンフリーの小麦粉を使いましたが、普通の小麦粉でもいいと思います。卵はありとなしを両方試してみたところ、私は卵入りのニョッキのほうがおいしいと思いますが、卵を避ける必要があればなしでもいいと思います。おろしたてのパルメザンチーズを上にぱらぱらっとのせて、見た目もきれいになりました。
#美容食‬ #beautyfood #NY #NewYork #pumpkin #gnocchi #vegetable #vegetarian

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日本語のメルマガを始めました。ブログでは英語で伝えやすいことに限られがちですので、伝え切れていないことを少しずつお伝えさせていただきたいと思っております。

yoshiko@yoshikoliciousbeauty.comまでお知らせいただけましたら、メーリングリストに入れさせていただきます。
どうぞ宜しくお願いいたします
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 ニューヨーク在住の皆様へ
1017日(月)10時半―1時半にハリソン式部会でYOSHIKOlicious Beauty Cooking Classをやらせていただくことになりました。6月にブルックリンでのお料理教室でやらせていただきました究極時短のブイヤベースとカシューナッツのアイオリソース、セビーチェが大好評でしたので、それをベースに大人から子供まで召しがっていただける2品を加えました。
 
*究極時短のブイヤベース
10年以上前にお料理教室をしていたときにブイヤベースをやったのですが、その時は丸ごとの魚1匹つぶしてだしをとるところからやりました。参加してくださったある方は、「私はいろいろなところでブイヤベースを食べてきているけれど、これがいっちばん美味しい」と絶賛してくださいました。でも、それは時間がかかりすぎるので、省けるところは省き、残すべき工程は残し、世界最短時間でできるブイヤベースではないかと思うほど早くできて美味しいレシピを考えました。下ごしらえをしておけば、2030分で完成!写真には写っていないのですが、食べるときにカシューナッツのアイオリソースをちょっとかけていただくと、やみつきになる美味しさですので、それもご紹介させていただきます。ブイヤベース食べたいけど時間かかると思っている方に朗報!なレシピです!
*セルクル仕立てのセビーチェ
野菜もたっぷり入ったセビーチェです。それだけでも勿論おいしいしおもてなしにもいいのですが、セルクルを使ってさらにドレスアップしたセビーチェの作り方をご紹介します。

*カボチャのニョッキ トマトソース添え(9月4日付けブログの記事ご参照ください)
先日、あさイチで紹介していた「イタリアのスーパー主婦」がつくってみせた「ニョッキ風パスタ」にヒントを得ています。そこではほうれん草と卵と粉だけを使っていたのですが、私がニューヨークのレストランで食べておいしかったニョッキは**チーズがポイントでしたので、そのチーズを入れました。茹でる時も、「この方がやりやすいんじゃないかしら」とふと思いついたやり方をやってみたら、それが大正解でしたので、是非それもご紹介させてください!

*レッドポテトのホットサラダ
10数年前にマンハッタンの自宅でお料理教室をしていたとき、最初にご紹介したメニューの1つです。日本では見かけない赤い皮のついたポテト、アメリカでは至るところで見られますね。デリで売っているレッドポテトのサラダはどうにも美味しそうにみえなくて、でも手に入りやすいからなんとか美味しく食べられる方法はないかと考えてつくったのが、この温野菜サラダです。お料理教室でご紹介したところ、幼稚園児や小学生のお子さんがいるお母さんたちから「子供のお弁当に入れてみたら全部食べてきた」と嬉しいお声をいただきました。勿論、大人にも大人気で、何10回とつくっている私の秘伝のサラダです。
 
詳細は下記になります。
日時: 10月17日(月)午前10時半~午後1時半
場所: ハリソン式部会(詳細は別途お問い合わせください)
参加費: 75ドル(つくったお食事をランチとして召し上がっていただきます。食後には、私のこだわりのお茶をお出しさせていただきます)
お申し込み・お問い合わせはyoshiko@yoshikoliciousbeauty.comまで、どうぞよろしくお願いいたします!