Sautéed Summer Vegetables with Tomato Vinegar トマトビネガーを使った夏野菜の酢炒め

Hello, everyone!  The New York Fashion Week will start tomorrow.  Before that starts, I tried to use vegetables in my refrigerator as much as possible.  This is what I made for lunch today.  I sautéed eggplant, tomato, orange bell pepper, and garlic with olive oil.  I added little bit of tomato vinegar and I think that was a good idea!  I bought this Mutti tomato vinegar in Eataly.  To me, this has very distinctive taste and aroma, and I guess this vinegar fits well with dish which contains tomato.
皆様、こんにちは！ニューヨークファッションウイークが明日始まります。スタートする前に、冷蔵庫の野菜をできるだけ使おうとしている私。こちらは今日のランチでつくった１品です。茄子、トマト、オレンジのピーマン、ニンニクをオリーブオイルで炒めました。トマトビネガーを少し入れたのですが、これがなかなかよかったようです！ムッティというブランドのトマトビネガー、イータリーで買いました。なかなかクセのある味と香りだと思いますが、トマトを使った料理にやっぱりあうようです。このところ忙しくてインスタグラムに写真だけのせている料理も結構ありますので、是非チェックしていただけましたら嬉しいです！



＃美容食‬ #beautyfood #NY #NewYork #vegetables #vegetarian #tomatovinegar

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日本語のメルマガを始めました。ブログでは英語で伝えやすいことに限られがちですので、伝え切れていないことを少しずつお伝えさせていただきたいと思っております。
yoshiko@yoshikoliciousbeauty.comまでお知らせいただけましたら、メーリングリストに入れさせていただきます。どうぞ宜しくお願いいたします。

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 ニューヨーク在住の皆様へ

10月17日（月）10時半―1時半にハリソン式部会でYOSHIKOlicious Beauty Cooking Classをやらせていただくことになりました。6月にブルックリンでのお料理教室でやらせていただきました究極時短のブイヤベースとカシューナッツのアイオリソース、セビーチェが大好評でしたので、それをベースに大人から子供まで召しがっていただける２品を加えました。

 

＊究極時短のブイヤベース

10年以上前にお料理教室をしていたときにブイヤベースをやったのですが、その時は丸ごとの魚1匹つぶしてだしをとるところからやりました。参加してくださったある方は、「私はいろいろなところでブイヤベースを食べてきているけれど、これがいっちばん美味しい」と絶賛してくださいました。でも、それは時間がかかりすぎるので、省けるところは省き、残すべき工程は残し、世界最短時間でできるブイヤベースではないかと思うほど早くできて美味しいレシピを考えました。下ごしらえをしておけば、20～30分で完成！写真には写っていないのですが、食べるときにカシューナッツのアイオリソースをちょっとかけていただくと、やみつきになる美味しさですので、それもご紹介させていただきます。ブイヤベース食べたいけど時間かかると思っている方に朗報！なレシピです！

＊セルクル仕立てのセビーチェ

野菜もたっぷり入ったセビーチェです。それだけでも勿論おいしいしおもてなしにもいいのですが、セルクルを使ってさらにドレスアップしたセビーチェの作り方をご紹介します。



＊カボチャのニョッキ　トマトソース添え（９月４日付けブログの記事ご参照ください）

先日、あさイチで紹介していた「イタリアのスーパー主婦」がつくってみせた「ニョッキ風パスタ」にヒントを得ています。そこではほうれん草と卵と粉だけを使っていたのですが、私がニューヨークのレストランで食べておいしかったニョッキは＊＊チーズがポイントでしたので、そのチーズを入れました。茹でる時も、「この方がやりやすいんじゃないかしら」とふと思いついたやり方をやってみたら、それが大正解でしたので、是非それもご紹介させてください！



＊レッドポテトのホットサラダ

10数年前にマンハッタンの自宅でお料理教室をしていたとき、最初にご紹介したメニューの１つです。日本では見かけない赤い皮のついたポテト、アメリカでは至るところで見られますね。デリで売っているレッドポテトのサラダはどうにも美味しそうにみえなくて、でも手に入りやすいからなんとか美味しく食べられる方法はないかと考えてつくったのが、この温野菜サラダです。お料理教室でご紹介したところ、幼稚園児や小学生のお子さんがいるお母さんたちから「子供のお弁当に入れてみたら全部食べてきた」と嬉しいお声をいただきました。勿論、大人にも大人気で、何10回とつくっている私の秘伝のサラダです。

 

詳細は下記になります。

日時：　10月17日（月）午前10時半～午後1時半

場所：　ハリソン式部会（詳細は別途お問い合わせください）

参加費：　75ドル（つくったお食事をランチとして召し上がっていただきます。食後には、私のこだわりのお茶をお出しさせていただきます）
お申し込み・お問い合わせはyoshiko@yoshikoliciousbeauty.comまで、どうぞよろしくお願いいたします！