Steak + German YOSHIKOlicious Beauty Kitchen ステーキとドイツ料理のYOSHIKOlicious Beauty Kitchen

Hi everyone! I held my beauty food social dining, YOSHIKOlicious Beauty Kitchen with beef steak as a main course. Then I added some German foods that I had in Germany and　found pretty delicious. So I started with currywurst and sauerkraut. 皆様、こんにちは！ステーキメインのお食事会を開催しました。そして、私がドイツでいただいておいしいと思ったドイツ料理もいくつかご紹介しました。なので、カリーヴァーストとザワークラウトでスタートしました。

When I was traveling in Germany in April, white asparagus was in season, and I cooked them twice in two homes we stayed in. This is my way to cook white asparagus; with lemon and olive oil. Very healthy and delicious! ４月にドイツを旅行していた時、ホワイトアスパラガスが旬で、泊めていただいた２軒のお宅でそれぞれホワイトアスパラガスを調理しました。私のホワイトアスパラガスの調理法はレモンとオリーブオイルを使うもの。とてもヘルシーでおいしいです！

I knew that one of the guests loves my Bolognese sauce, so I prepared it, however, I served the sauce with spatzle, egg noodle from Germany instead of Italian pasta. 参加してくださった方のお１人が、私のボロネーゼソースを大好きとわかっていたので、それを用意したのですが、イタリアのパスタではなく、ドイツのエッグヌードル、シュペッツレと共にお出ししました。

Germany is a meat eater country, but when it comes to fish, trout is the most commonly consumed fish there. I got nice trout in the farmers market in Union Square and I baked them. ドイツは肉食の国ですが、魚となると、最もよく食べられているのは鱒。ユニオンスクエアのファーマーズマーケットで良い鱒が手に入り、ベイクしました。

Finally, time for steak! いよいよステーキの時間！

The side dishes; this is fried knodel. I learned this in Germany and it is so delicious! サイドディッシュ。こちらはフライド・クヌーデル。ドイツで知ったのですが、とってもおいしいんです！

Carrots are seasoned with ginger and maple sylop. ニンジンは生姜とメープルシロップで味付けしてあります。

Sauteed ramps! 行者ニンニクのソテー！

Thank you so much for coming! It was a lot of fun! いらしてくださってありがとうございました！とっても楽しかったです！

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Italian YOSHIKOlicious Beauty Kitchen @NY Mama Salon NYママサロンでイタリアンのYOSHIKOlicious Beauty Kitchen

Hello, I held my beauty food social dining, YOSHIKOlicious Beauty Kitchen with Italian food at NY Mama Salon. Naoko san who organizes this, decorated the table with pretty flowers and dishes as usual! 皆様、こんにちは。私の美容食のお食事会、YOSHIKOlicious Beauty Kitchenをイタリア料理のテーマでＮＹママサロンで開催しました。主催の直子さん、いつものようにテーブルを可愛いお花と食器で飾り付けてくださいました！

Marinated sardines on polenta. ポレンタの上にマリネしたイワシをのせています。

Prosiutto di Parma, pecorino cheese, pear, and micro green salad. パルマの生ハム、ペコリーノチーズ、洋梨、マイクログリーンのサラダ。

Chicken meat balls with artichoke and black olives. アーティチョークと黒オリーブが入ったチキンミートボール。

Bolognese pasta. ボロネーゼパスタ。

Seafood pasta. シーフードパスタ。

Baked flounder wrapped with paper. フラウンダーの紙包み焼き。

At the end, I also served Italian coffee and sweats. Thank you for coming! See you again soon! 最後にイタリアのコーヒーとスイーツもお出ししました。ご参加ありがとうございました！またお会いしましょう！

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Italian YOSHIKOlicious Beauty Kitchen イタリアンのYOSHIKOlicious Beauty Kitchen

Hi, everyone! I held my beauty food social dining, YOSHIKOlicious Beauty Kitchen yesterday. The theme in April was Italian! I traveled in Toscana earlier this month, and I prepared foods I was inspired during the trip. I put out the beautiful table cloth which I bought in San Gimignano. It was so pretty, therefore I wore a dress whose colors matched the table cloth! 皆様、こんにちは！私の美容食のお食事会、YOSHIKOlicious Beauty Kitchenを昨日開催しました。４月のテーマはイタリアン！今月初めにトスカーナを旅行し、その時に食べてインスパイアされたお料理を用意しました。サンジミニャーノで買った美しいテーブルクロスが本当にかわいかったので、色目のあうドレスを着ておもてなししました。

The first dish was chicken meatballs with black olives and artichoke. I had a meatloaf with black olives and artichoke in a restaurant in Florence. I had not thought about adding chopped olives and artichoke to meat and it was good. The meat the restaurant used was pheasant and that was not possible for me to get, therefore I used chicken thigh. The meatloaf was served with sauteed spinach in the restaurant, therefore I placed the meatballs on the sauteed spinach. １品目は黒オリーブとアーティチョーク入りチキンミートボール。フィレンツェのレストランで、黒オリーブとアーティチョーク入りミートローフを食べました。肉料理にオリーブとアーティチョークを刻んで入れるって考えたことがなかったのですが、おいしかったんです。レストランで使われていたお肉はキジだったんですが、それは入手できないので、鶏もも肉を使いました。ミートローフにはソテーしたほうれん草が得られていたので、私はミートボールにしてソテーしたほうれん草の上にのせました。

The second dish was marinated sardines on polenta. I ordered this in a restaurant in Venice. It had a sweet and sour taste and was delicious! This was my second time to make polenta, yet one of the participants, whose husband is Italian American, and loves polenta told me, "The best polenta ever!". ２品目はイワシのマリネ、ポレンタ添え。これはヴェネツィアのレストランでいただきました。甘酸っぱい味付けでおいしかったです。ポレンタをつくるのはこれが２回目でしかなかったのですが、イタリア系アメリカ人でポレンタが大好きという夫さんをもつ参加者の方が、「今までで一番おいしい！」とおっしゃってくださいました！

The third appetizer was Prosciutto di Parma, pear, pecorino cheese, and microgreen salad. I had this for lunch in San Gimignano, watching the beautiful landscape in Tuscany. This was simple yet very delicious! ３つめのアペタイザーは、パルマの生ハム、洋梨、ペコリノチーズ、マイクログリーンのサラダ。サンジミニャーノで、美しいトスカーナの景色を見ながらランチでいただきました。シンプルですが、とってもおいしかったです！

This is a picture when I had the lunch in the restaurant. そのレストランでランチした時の写真です。

I prepared two kinds of pasta. I stopped by Bologna because I wanted to try the authentic Bolognese pasta sauce. The taste of the meat sauce was the same I make, but the pasta was different. The authentic one has to be tortellini, so I served the sauce with tortellini. パスタは２種類用意しました。本場のボロネーゼパスタを試したかったので、ボローニャに寄ったんです。ミートソースの味は私がつくるものと同じでしたが、パスタが違いました。かの地ではトルテリーニが本式とのことで、トルテリーニでお出ししました。

Another pasta was seafood pasta. I had this in a restaurant in Venice and it was so delicious! My seafood pasta was also very well received. もう１つのパスタは、シーフードパスタ。ヴェネツィアのレストランでシーフードパスタを食べて、とってもおいしかったんです！私のシーフードパスタもとっても好評でした。

Scenery in Venice. ヴェネツィアの景色。

The main course was flounder with vegetables, wrapped in paper and baked. I also had this in a restaurant in Venice. It is very simple yet delicious. メインはフラウンダーの紙包み焼き。ヴェネツィアのレストランでいただきました。これもシンプルですが、おいしいです。

It is fun to open the wrapping! 包みをほどく時は楽しいですね！

Lastly, I served panforte, which is a traditional dessert in Siena which I bought when I was there. This fruit cake is made from an old Medieval recipe, which was very populer too! I served it with coffee that I bought in Caffe Nannini in the heart of old Siena. 最後にシエナで買ったシエナの伝統的なお菓子、パンフォルテをお出ししました。中世のレシピでつくられたこのフルーツケーキも大好評！シエアにあるCaffe Nanniniで買った特製のイタリアンコーヒーと共にお出ししました。

Everyone had a great time! Thank you for coming! 旅の話も楽しんでいただけて、皆さん大満足！いらしてくださってありがとうございました！

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March YOSHIKOlicious Beauty Kitchen ３月のYOSHIKOlicious Beauty Kitchen

Hi, everyone! Yesterday, I had my beauty food social dining, YOSHIKOlicious Beauty Kitchen. It was Japanese food and the main was hand-rolled sushi! And March is my birthday month, so I ordered a birthday cake from Parfumgateau, and the French parissier from Parfumgateau, Ms. Yoshie Nakanishi joined us with the cake she made for me. Everyone was looking forward to this day! I welcomed my guests with the heart-shaped red napkins! 皆様、こんにちは！昨日、私の美容食のお食事会、YOSHIKOlicious Beauty Kitchenを開催しました。今回は和食で、メインは手巻き寿司！そして３月は私の誕生月ですので、Parfumgateauさんにバースデーケーキを注文し、Parfumgateauを主宰されているフレンチパティシエの中西由恵さんが私のためにつくってくださったケーキと共に参加してくださいました。皆さん、この日を楽しみにしていらっしゃいました！赤いハート型にたたんだナプキンで皆さんをお迎えしました。

I first started with this appetizer. It was hotaru-ika (small squid), wakame seaweed, and mizuna with sumiso (vinegar and white miso sauce). Hotatu-ika from Toyama was so delicious! まずはこのアペタイザーでスタート。ホタルイカとわかめと水菜の酢味噌和えです。富山県産のホタルイカがとってもおいしかったです！

Then marinated asparagus and prosciutto with Japanese seasoning. アスパラガスと生ハムの和風マリネ。

Then, temaki-sushi! In addition to these in this picture, ikura, squid, and mentaiko were served. そして手巻き寿司！写真にある以外にイクラ、イカ、明太子もお出ししました。

Soup with little neck cram. リトルネッククラムのお吸い物。

Then, the cake was served! Thank you so much! そしてケーキ登場！本当にありがとうございました！

Thank you for coming and celebrating my birthday together!! Really appreciated! ご参加くださり、誕生日を一緒に祝ってくださって、ありがとうございました！本当に感謝しています！

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