June Yoshikolicious Beauty Kitchen ６月のYoshikolicious Beauty Kitchen

Hello, everyone. June is ending! I did my beauty food social dining, YOSHIKOlicious Beauty Kitchen twice in June: one in NY Mama Salon and the other one was in my place. The theme in June was hand rolled sushi. Before the main cause, I prepared some appetizers. The appetizers were slitely different due to the availability of the foods for the each time. 皆様、こんにちは。６月も終わりですね！私の美容食のお食事会、YOSHIKOlicious Beauty Kitchen、６月はＮＹママサロンと拙宅で、２回やりました。６月のテーマは手巻き寿司！メインの手巻き寿司の前にいくつかアペタイザーを用意しました。それぞれの回で手に入る食材が一部異なり、アペタイザーは少し違っています。 For NY Mama Salon, I was able to buy fresh sansho in the farmers market in Union Square in the morning, and I was able to let the participants to have a smell of sansho. Everyone was very impressed with the strong and distinctive smell! ＮＹママサロンでは、当日の朝にユニオンスクエアのファーマーズマーケットで新鮮な山椒を買うことができ、参加された皆さんに山椒の匂いをかいでいただくことができました。皆さん、その強烈で独特な匂いに感激されていました。

I minced the fresh sansho and mixed with miso paste and added to bamboo shoot and grilled them. その新鮮な山椒を刻んで味噌だれに混ぜて、筍につけて焼きました。

In my place, I was able to serve fuki but I was unable to obtain fuki for Mama Salon, therefore I prepared simmmered komatsuna and fried bean curd. 拙宅の方では蕗をお出しすることができたのですが、ママサロンでは蕗を入手できなかったので、小松菜と油揚げの煮びたしをお出ししました。

In both Mama salon and my place, I served skipjack tartar. ママサロンでも拙宅でも、カツオのたたきをお出ししました。

On the other hand, in my place, I was unable to get fresh sansho in the morning, but I was able to serve simmered fuki. I also added grilled fava beans. 一方、拙宅では新鮮な山椒をその日の朝に買えなかったのですが、蕗の煮物をお出しし、あとは焼きそら豆をお出ししました。

I prepated fuki the night before. 蕗は前日の晩に下ごしらえ。

Skipjack tartar. カツオのたたき。

The hand rolled sushi that everyone was looking for! みんなが楽しみにしていた手巻き寿司！

At the end, I served soup with clams and shrimp heads. This was delicious, too! 最後にクラムと海老の頭で出しをとったおつゆをお出ししました。これもおいしかったです！

Thank you for coming! It was a lot of fun! いらしてくださって、ありがとうございました！とっても楽しかったです！

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