Japanese Food for Summer YOSHIKOlicious Beauty Kitchen 夏の和食のYOSHIKOlicious Beauty Kitchen

Hello, everyone! I held my beauty food social dining, YOSHIKOlicious Beauty Kitchen the other day. The theme was Japanese food for summer! I have a friend who has been farming myoga and shiso as well as other vegetables in upstate, and I would like to enjoy myoga with other people, therefore I do this theme once every summer. 皆様、こんにちは！先日、私の美容食のお食事会、YOSHIKOlicious Beauty Kitchenを開催しました。テーマは夏の和食！アップステートで茗荷や紫蘇、その他の野菜を育てていらっしゃるお友達がいて、彼女の育てている茗荷を皆さんと堪能すべく、毎夏このテーマで一度はやっています。

I also found some fresh vegetables in the farmers market in Union Square. This is fresh edamame! ユニオンスクエアのファーマーズマーケットでも新鮮な野菜をいくつか買いました。生の枝豆もありました！

I made "yaki-edamame". I sauteed the edamame with sesami oil and added ra-yu. せっかく生の枝豆が手に入ったので、焼き枝豆をお出ししました。ごま油で炒めて辣油を少し加えました。

The next was aji and cucumber dressed with sumiso (white miso, vinegar, and sugar mixture). Myoga and shiso were in this too. 次は鯵ときゅうりの酢味噌和え。茗荷と紫蘇も入っています。

Skipjack tataki with ume flavor. Myoga, shiso, ginger, umeboshi are in this. 梅風味のかつおのたたき。茗荷、紫蘇、生姜、梅干しが入っています。

Fuki was also from upstate. My friend just digged them out in the morning so they were very fresh, and everyone was impressed. 蕗もアップステートからです。その日の朝に友人が収穫したものなのでとても新鮮で、皆さん感激されていました。

When I served uzaku, one of the participants screemed, saying "I have been wanted to eat uzaku!" I was very happy to hear that. Uzaku is a mixture of eel and cucumber, and myoga and shiso are in this too. 鰻ざくをお出しした時、参加者のお１人が「鰻ざく！ずっと食べたかったの！」と叫んでいらっしゃいました。それを聞いてとても嬉しかったです。鰻ざくは鰻とキュウリを混ぜたもので、茗荷と紫蘇も入っています。

It seems that this was the most popular this time. Eggplant and red bell pepper were wrap around with thinly sliced pork and then my special miso sauce are added. Eggplant was also from upstate and I bought red bell pepper in the farmer market. どうやらこれが今回一番人気があったようです。茄子と赤パプリカの豚肉巻き焼きで、特製の味噌ソースをかけてあります。茄子もアップステートからで、赤パプリカはファーマーズマーケットで買いました。

This is my long-time favorite! Eggplant, cucumber, and tomato are dipped in the slitely spicy sweet and sour sauce. By the way, all the ceramic dishes so far were made by my friend who started pottering last year. Her work can be seen at her Instagram. It's wakana_ceramic. Please check it out! これは私の長年のお気に入り！茄子、キュウリ、トマトをピリ辛甘酢ソースに漬けてあります。ところで、ここまでの器はすべて、昨年陶芸を始めた友人がつくったものです。彼女の作品はインスタグラムでご覧になれます。wakana_ceramicです。是非ご覧くださいね！

The last one was salmon chirashisushi. I added ikura, avocado, egg, and mitsuba too. 最後はサーモンのちらし寿司。いくら、アボカド、卵焼き、三つ葉も入っています。

Thank you for coming! It was fun as usual. いらしてくださって、ありがとうございました！いつもながら楽しかったです。

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