私はニューヨークのファッション工科大学の卒業生です。日本FIT会ＮＹ支部という、ＮＹにいる日本人卒業生と在校生のネットワーキングのグループがあるのですが、私はそのＮＹ支部長をさせていただいております。年に数回、こじんまりした講演会・懇親会を開催してきているのですが、23日の夜にカライドスコープコンサルティングの日笠みき社長による講演会を開催いたしました。カライドスコープコンサルティングはトム・ブラウン、テス・ギバーソン、サカイなどのブランド、そしていくつかのジュエリーブランドのＰＲをされていらっしゃいます。会社についてのさらなるインフォメーションはhttp://kaleidoscopepr.net/ をご参照くださいね。講演会と懇親会は、そのショールームで開催されました。
参加者はみんな、日笠さんのお話に大満足！日笠さんは、質疑応答タイムのときもたくさんの質問に答えてくださいました！お忙しい中、ご協力くださいまして、誠にありがとうございました！
懇親会用には、ズッキーニブレッド、パセリとローズマリーのフムスを添えたローズマリーと胡桃のパン、緑の野菜と豆腐とアボカドを使ったシグニチャーのキッシュを作りました。マスの燻製と日本のキュウリにいくつかの調味料を使ったものを詰めたエンダイブも用意しました。串刺しのお料理は、生ハムでくるんだモッツレラチーズとグレープトマトとローストしてバルサミコビネガーにつけておいたビーツです。日笠さんも含め、皆さんが「とっても美味しい！」とおっしゃってくださり、とても嬉しく思いました。
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さて、ここでＮＹ在住の皆様にお料理教室のお知らせをさせていただきます。
4月初めにＮＹママサロンでお料理教室を10年ぶりにさせていただきましたところ、大好評で、5月と6月もやらせていただくことになりました。
また、ＮＹ式部会のイベントでディナーをご用意させていただきましたところ、こちらも絶賛され、ＮＹ式部会でも是非お料理教室をしてほしいとのお話をいただき、6月にさせていただくことになりました。
詳細は下記の通りです。ＮＹママサロンの方はすでにお申し込みが入り始めていて、スペースが限られております。参加ご希望の方がいらっしゃいましたら、是非早めにお申し込みいただけましたら幸いです。
ＮＹママサロン
場所はユニオンスクエアの近くです。
5月11日（日） 午前10時半―午後1時半
5月12日（月） 午前10時半―午後1時半
6月15日（日） 午前10時半―午後1時半
6月16日（月） 午前10時半―午後1時半
＜５月のメニュー＞ 夏場に向けて活躍しそうなエスニック系。辛味のあるスパイスも入りますが、どれもマイルドに仕上げます。
5月12日（月） 午前10時半―午後1時半
6月15日（日） 午前10時半―午後1時半
6月16日（月） 午前10時半―午後1時半
＜５月のメニュー＞ 夏場に向けて活躍しそうなエスニック系。辛味のあるスパイスも入りますが、どれもマイルドに仕上げます。
タイ風ココナッツミルクのスープーー家でこんなにおいしいタイ風ココナッツミルクのスープができるの？と驚かれること間違いない、おいしいスープです。具は鶏の胸肉と海老をメインに、ニンジンや筍などが入ります。
インド風のポテトの炒め物―――カシューナッツとチャナダールビーンズ、さまざまなインディアンスパイス、そしてコリアンダーの葉を入れた、カレー味のジャガイモの炒め物です。
ファラフェル風お焼きーーーファラフェルは揚げますが、これはお焼き風に仕上げます。ひよこ豆をベースにアーモンドやアボカドが入り、異なる食感のミックスが楽しめます。多めにつくって冷凍しておくと重宝する１品です。
チキンロールのタイ風ピーナツソースがけーーー タイ風のピーナツソースのかかったチキンのお料理といえば「チキンサテ」ですが、もう少し手をかけてお洒落に仕上げた1品です。ピーナツバターを使ったタイ風のピーナツソースの作り方もご紹介させていただきます。
インド風のポテトの炒め物―――カシューナッツとチャナダールビーンズ、さまざまなインディアンスパイス、そしてコリアンダーの葉を入れた、カレー味のジャガイモの炒め物です。
ファラフェル風お焼きーーーファラフェルは揚げますが、これはお焼き風に仕上げます。ひよこ豆をベースにアーモンドやアボカドが入り、異なる食感のミックスが楽しめます。多めにつくって冷凍しておくと重宝する１品です。
チキンロールのタイ風ピーナツソースがけーーー タイ風のピーナツソースのかかったチキンのお料理といえば「チキンサテ」ですが、もう少し手をかけてお洒落に仕上げた1品です。ピーナツバターを使ったタイ風のピーナツソースの作り方もご紹介させていただきます。
＜６月のメニュー＞ 真夏に向けて、なるべく火を使わないでできるメニューです。お味もさっぱりしたものが中心となります。
ガスパチョーー２０年以上前にスペイン人の友人から教わったガスパチョです。フードプロセッサーかブレンダーで材料を混ぜるだけ。簡単でおいしい、オーセンティックなトマトベースのガスパチョです。
サルピコン・デ・マリスコーー昔、フロリダのレストランで食べたロブスター入りのサラダが美味しかったので、記憶を頼りにつくり、スペイン人の友達が来たときに出したら「あっ、サルピコン・デ・マリスコだ！」と大喜びされた１品。夏向きのさっぱりしたスペインのシーフードサラダです。
混ぜるだけパスターーーパスタを茹でている最中に具の準備ができてしまう、とっても簡単なパスタ。トマト、ニンニク、モッツレラチーズ、生ハム、バジリコが入り、彩りもきれいです。
エンダイブのオードブル（変更の可能性あり）ーーエンダイブのオードブルはいつの季節でも、テーブルに華やかさを加えてくれます。季節の食材とチーズをミックスしてご紹介します。
参加費は75ドルとなります。
ＮＹ式部会でのお料理教室は、6月17日（火）午前10時半～午後1時半で、メニューはＮＹママサロンの6月のメニューと同じ、料金も同じで開催させていただきます。
場所はアッパーウエストサイドになります。
詳細は、ＮＹ式部会のウエブサイト（http://ameblo.jp/ny-shikibu/entry-11833651324.html）をご覧ください。
こちらのお申し込み・お問い合わせはyoshiko@yoshikoliciousbeauty.comまでよろしくお願いいたします。
それでは皆様からのお申し込みをお待ちしております。どうぞよろしくお願いいたします！
