Meaty Christmas YOSHIKOlicious Beauty Kitchen お肉多めのクリスマスのYOSHIKOlicious Beauty Kitchen

Hello, everyone. This is the last Christmas social dining I did this year. On this day, there were people who would not be happy if there is no meat so I prepared some meat dishes and everyone was so happy! The table setting was filled with Christmas spirit! 皆様、こんにちは！これが今年最後のクリスマスのお食事会です。この日はお肉がないとハッピーになれない方々がいらしたので、肉料理をいくつか用意し、皆さんとってもハッピーでした！テーブルセッティングもクリスマスの気分いっぱいです！

I prepared four finger foods, and I included Iberico pork. フィンガーフードは４種類用意し、イベリコ豚を含みました。

The Christmas Color salad was the same! クリスマスカラーのサラダは同じ！

I used a specific kind of ground beef for the meat balls this time, and it was exceptionally delicious! 今回、特別な牛ひき肉をこのミートボールに使ったのですが、ちょっと稀なくらい美味しかったです！

The mussels with coconut milk curry sauce was popular again! ムール貝のココナッツミルクカレー煮はここでも人気でした！

The steak with carrots! The beef was dry aged black angus ribeye beef from my favorite meat store. It was so delicious! ステーキと付け合わせのニンジン！牛肉は私のお気に入りの肉屋さんのドライエイジドブラックアンガスリブアイビーフです。とっても美味しかったです！

The main dish was squid ink paella. It was popular as well. メインはイカ墨のパエリア。これも人気でした。

This time, a half of the poeple was Japanese and another half was non-Japanese people. Thank you very much for coming! 今回は、日本人と日本人でない方々と半々でした。いらしてくださってありがとうございました！

Please follow my Instargram! 日本語のニュースレターを別途しております。英語では伝えきれないことをお伝えする他、お料理教室やお食事会などのお知らせもニュースレターでお知らせしています。 yoshiko*yoshikoliciousbeauty.com(*を＠に変えてください）までお知らせいただけましたら、メーリングリストに入れさせていただきます。どうぞ宜しくお願いいたします。インスタグラムでは、ブログではご紹介していないお料理の写真をいろいろ載せております。是非フォローしていただけましたら幸いです。 集英社のOur Ageで、私の美容食を紹介する連載「ＮＹ発！美しくなるトリプル美食」が掲載されております！月１回更新の予定です。是非ご覧ください！

Pescatarian Christmas YOSHIKOlicious Beauty Kitchen ペスカトリアンクリスマス料理のYOSHIKOlicious Beauty Kitchen

Hi everyone! I did my beauty food social dining, YOSHIKOlicious Beauty Kitchen this past weekend. The theme in December is Christmas after all! On Saturday, there was a person who does not eat meat, therefore I prepared pescatarian Christmas foods. Cheers! 皆様、こんにちは！この週末、私の美容食のお食事会、YOSHIKOlicious Beauty Kitchenを開催しました。12月のテーマはやっぱりクリスマス！土曜日はお肉を召し上がらない方がいらしたので、ペスカトリアンのクリスマス料理をご用意しました。まずは乾杯！

We started with lobster bisque. Among my repertoire, lobster bisque takes time and effort. This time, I bought three whole lobsters and it was hard for me to crack the big lobster claws. Yet there was a person who said it was the best lobster bisque compared to anywhere else. Very happy to hear that! まずはロブスタービスクでスタート。私のレパートリーの中で、ロブスタービスクは時間も労力も要します。今回、丸ごとロブスター３匹買ったのですが、大きな爪を砕くのが私には大変で。それでも、「どこで食べるより美味しかった」とおっしゃってくださった方がいらして、つくったかいがありました。

I prepared five different finger foods. フィンガーフードは５種類用意しました。

The mussels with coconut milk curry sauce. By adding chopped red bell pepper and parsley, it turned out to have a Christmas mood! This sauce works very well with breads too! ムール貝のココナッツミルクカレー煮。刻んだ赤パプリカとパセリを加えて、クリスマス気分を出しました！このソース、パンにつけて食べてもおいしいです！

Scallops with salsa verde. Scallops and mussels were from farmers market in Union Square. ホタテのサルサベルデ添え。ホタテもムール貝もユニオンスクエアのファーマーズマーケットで買いました。

Christmas colored salad! クリスマスカラーのサラダ！

The main dish was squid ink paella. メインはイカ墨のパエリア。

It was very popular! The taste was very well received too! 大人気！お味も大好評でした！

Thank you for coming! ご参加ありがとうございました！

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Christmas Party @NY Mama Salon NYママサロンでクリスマスパーティー

Hello, everyone! I was asked to prepare foods for the Christmas Party at NY Mama Salon. Naoko san from NY Mama Salon decorated her salon for Christmas. It was so pretty! 皆様、こんにちは！ＮＹママサロンのクリスマスパーティーのお料理をご依頼いただきました。ＮＹママサロンの直子さんがクリスマス仕様でお部屋を飾りつけ。とっても可愛かったです！さすが！

We started with finger foods! With Bergian Endive, pinchos, pommegranate, and black berry, they looked very pretty. Persimmon and kohlrabi were wrapped around with prosciutto de Parma. まずはフィンガーフードでスタート！チコリやピンチョス、ザクロやブラックベリーで可愛く仕上げました。パルマの生ハムで巻いたのは柿とコールラビで、どちらも好評でした。

Then I served eggplant caponata! I don't deep fry eggplants so this is not oily; healthy and delicious! 次に茄子のカポナータをお出ししました。私は茄子を揚げないので、オイリーではありません。ヘルシーで美味しいんです！

Meatballs with salsa verde. The sauce was made of parsley, spinach, and rosemary. ミートボールのサルサベルデ添え。ソースはパセリ、ほうれん草、ローズマリーでできています。

This salad is perfect for Christmas! クリスマスにピッタリのサラダ！

Steak with carrots and red skin potato. This steak was especially popular and several people asked me to do a cooking class about steak! I will be happy to do so. The carrots and potatoes were very well received as well. ステーキと人参とレッドスキンポテト。このステーキ、格別に人気があり、数人の方々からステーキの焼き方のお料理教室やってほしいとリクエストいただきました。もちろん、喜んでやります！人参とポテトもとっても好評でした。

After the dinner, we enjoyed a game. I got so serious! ディナーの後はゲームを楽しみました。私、真剣！

Thank you very much for everyone! Thank you so much, Naoko san to host the party! It was really fun! 参加してくださった皆様、ありがとうございました！直子さんも、ホストありがとうございました！とっても楽しかったです。

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2023 Thanksgiving YOSHIKOlicious Beauty Kitchen 2023年Thanksgiving YOSHIKOlicious Beauty Kitchen

Hello, everyone! How's your Thanksgiving? I held my beautyfood social dining, YOSHIKOlicous Beauty Kitchen on Thanksgiving Day. I bought flowers in the farmers market in Union Square. 皆様こんにちは！サンクスギビングはいかがでしたでしょうか？私はサンクスギビングデーに私の美容食のお食事会、YOSHIKOlicous Beauty Kitchenを開催しました。お花はユニオンスクエアのファーマーズマーケットで買いました。

Cheers! 乾杯！

I started with butternut squash soup. I added celery, apple, and onion, and used sunchoke chips for the topping. People were very impressed with that I didn't use any kind of bouillon and only used salt, pepper, and bay leaves. People also loved my idea of using sunchoke chips on the top. まずはバターナッツかぼちゃのスープでスタート。セロリ、リンゴ、玉ねぎも加え、菊芋のチップスをトッピングに使いました。皆さん、私がブイヨンの類を一切使わず、塩胡椒とベイリーフしか使わなかったと知ってとても感激されていました。菊芋のチップスをトッピングに使うアイデアも大好評でした。

I prepared six different side dishes! The turkey was 13.5 pounds! I bought an organic turkey in Wholefoods Market and used vegan butter while I was roasting it. It turned out to be surprisingly moist! Everyone loved it! I simpley stuffed lemon, celery leaves, and garlic inside of the turkey. サイドディッシュは６品用意しました！ターキーは13・5ポンド！オー！ガニックの七面鳥をホールフーズで買ってきて、ローストする間ビーガンバターを使いました。驚くくらいしっとり仕上がって、皆さん大満足！ターキーのお腹の詰め物はシンプルにレモン、セロリの葉、ニンニクのみにしました。

I made cranberry sauce with fresh cranberries from the farmers market in Union Square. クランベリーソースはユニオンスクエアのファーマーズマーケットで買ってきた生のクランベリーを使ってつくりました。

This was my dish. 取り分けたお皿です。

After all, it is thankful to have a Thanksgiving meals with many people. 大勢でサンクスギビングのお食事をいただけるのは、やっぱりありがたいことです。

I don't bake, so I got a vegan pumpkin pie in Whole Foods Market and an apple pie at the farmers market in Union Square. 私はベーキングをしないので、ホールフーズでビーガンのパンプキンパイ、ユニオンスクエアのファーマーズマーケットでアップルパイを買ってお出ししました。

I really felt thankful that we were able to have this special meal together. この特別なお料理を一緒にいただくことができて、本当に感謝しています。

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YOSHIKOlicious Beauty Kitchen Focused on Ingredients which Helps Menopouse @NY Mama Salon ＮＹママサロンで更年期に役だつ食材テーマのYOSHIKOlicious Beauty Kitchen

Hello, everyone! From NY Mama Salon, I received a request of having my beauty food social dining, YOSHIKOlicious Beauty Kitchen to do with foods which would be helpful for women with menopouse and autonomic imbalance. I did my social dining with the same theme in July; I did my research and identified ingredients which have been most widely mentioned in many different sites and articles. I focused on those ingredients for this social dining. I prepared a handout of the lists of nutritions and ingredients as a reference for their daily lives. 皆様こんにちは！ＮＹママサロンから、私の美容食のお食事会、YOSHIKOlicious Beauty Kitchenで、更年期障害と自律神経失調症に悩む女性たちに役立つ食事をとのリクエストをいただきました。７月にもこのテーマでお食事会をしたことがありますが、私がリサーチして特定した、そうした症状に役立つとして最もたくさんの記事やサイトで取り上げられている食材を集中的に使うお食事会です。参加者の皆さんには、普段の食生活でも参考になればと、それらの栄養素と食材のリストをお渡ししました。

I started with warm soup with yuba, tomato, chicken breast. I added dried seaweed I bought in Japan. まずは湯葉、トマト、鶏むね肉の入った温かいスープでスタート。日本で買ってきた海苔も加えました。

Then salmon and ikura. The same dish I made for the social dining a day before. そしてサーモンいくら。前日のお食事会と同じ１品です。

Shiraae with grilled mackarel, mizuna, walnuts. 焼き鯖、水菜、胡桃入り白和え。

Skipjack! This is also the same dish which I made for the other social dining. カツオのたたき！これも前日の別のお食事会でお出ししたものと同じ１品です。

This seems to be the most popular here! Dried daikon and onion wrapped around with thinly sliced pork belly and then grilled. After I placed them on the dish, I added miso based sauce! Very delicious! こちらでは、これが一番人気があったようです！切り干し大根と玉ねぎを豚ばら肉の薄切りで巻いて焼きました。お皿に並べてから、味噌ベースのソースをかけてあります！とってもおいしかったです！

This may look okara, but it is actually made with koya-tofu. I added carrots, shiitake, and fava beans. I was still able to buy fresh fava beans at the farmers market in Union Square! Lucky! おからにみえるかもしれませんが、実は高野豆腐を使った、高野豆腐のおから風。人参、椎茸、そら豆が入っています。ユニオンスクエアのファーマーズマーケットでまだそら豆が売られていたんです！ラッキーでした！

These sardines cooked with ginger are very tender so that the bones can be eaten. いわしの生姜煮は骨も食べられるようにやわらかく煮てあります。

The last one was brown rice with black beans from Hokkaido! 締めは、北海道の黒豆を使った玄米の黒豆ご飯！

Thank you very much for participating. Thank you very much for Naoko san who is the founder of the NY Mama Salon and hosted this social dining. ご参加くださった皆様、ありがとうございました。ＮＹママサロンの主宰者の直子さんも、このお食事会ホストしてくださって、ありがとうございました！

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