Monkfish Liver あんこうの肝

Hello, everyone!  I usually go to my local green market every Saturday morning, and the first vendor I go to is the fish vender.  They often have monkfish or monkfish liver, but they rarely have both on the same day!  But they had both monkfish and monkfish liver yesterday, so I bought them, and made monkfish hotpot tonight!  Although it turned to be a warm weekend, I did not want to miss this opportunity to make monkfish hotpot with monkfish liver, because I think it tastes better than the one without monkfish liver.  Monkfish liver is one of the greatest sources for vitamin E and A!  The soup is mainly made of sake kasu (the lees left over from sake production) and white miso.  Sake kasu is known to be a good source for protein as well as vitamin B-1 which would help to turn sugar into the energy.  Miso is rich in iron!  I also put tofu, carrot, burdock root, scallion, and daikon radish.  Very nutritious and delicious!
皆様、こんにちは！私は通常、毎週土曜日の朝、地元のグリーンマーケットに行くのですが、まず最初に立ち寄るのは魚屋さんです。よくアンコウ、またはアンコウの肝を売っているのですが、何故か同じ日に両方売っていることがめったにありません！でも昨日は珍しくアンコウとアンコウの肝の両方があったので、両方買い、今晩アンコウ鍋にしました！この週末は暖かくなりましたが、アンコウ鍋はアンコウの肝を入れた方が美味しいと思うので、この機会を逃したくなかったのです～　アンコウの肝は、ビタミンＥとＡが最も多く含まれている食材の１つです！スープは酒粕と白味噌ベース。酒粕はたんぱく質、そして糖質をエネルギーに代える手助けをしてくれるビタミンＢ－１をとるのにいい食材として知られています。味噌は鉄が豊富！豆腐、ニンジン、ゴボウ、細ネギ、大根も入れて、とっても栄養があって美味しい1品になりました！

ビタミンＥはこちら、ビタミンＡはこちらの含有量のチャートを参考にさせていただきました。

 

#‎美容食‬ #monkfishliver #vitaminE #sakekasu #vitamin #miso

 

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yoshiko@yoshikoliciousbeauty.comまでお知らせいただけましたら、メーリングリストに入れさせていただきます。どうぞ宜しくお願いいたします。
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ＮＹ在住の皆様、5月11日（月）10時半～1時半 に式部会でYOSHIKOlicious Beauty Cooking Classを開催させていただきます ！
今回は乳製品なしのメニューで揃えました。前回は4品中3品に乳製品が入っていたので、今回はなしにして、乳製品が苦手な方々にもご参加いただけるようにと思いました次第です。私自身はチーズなど乳製品好きですので、乳製品がお好きな方々にも勿論ご満足いただける味にしております。

 

＊レッドレンティルとピーマンのサラダ

これはブログでもご紹介したことがありますが、ランチ会にもお持ちして大好評だったサラダです。普通、豆を使った料理というと、まずは豆を水で戻さないと、ということが多いと思いますが、このレッドレンティルは戻す必要がありません！時間もとっても短時間で茹で上がるのですが、それだけに茹で過ぎるとドロドロになってしまいます。豆の形とコリコリした食感を残しながら茹でて、ビタミンＣが豊富なカラフルピーマンと合わせた、シンプルで美味しいサラダをご紹介します。

＊緑の葉野菜とキノコ入りカリフラワーのリゾット

緑の葉野菜とキノコ（手に入る限り、写真で使っている黄色のオイスターマッシュルームを使いたいと思っております）が入った春らしい爽やかなリゾットです。勿論、これをリゾット用のライスやチーズを使ってつくっても美味しいのですが、乳製品なしで美味しくと考えてチーズをなしにし、ついでに（苦笑）ご飯も使わずにすめば炭水化物のカットにもなるな～と思って、カリフラワーを使ってみました。さすがに軽くてもたれないですし、いろいろな野菜を一度に取れることも嬉しいです！インスタグラムhttps://instagram.com/yoshikoliciousbeauty/にこの写真を載せたらLikeがたくさんついた1品です。

＊ローズマリー風味のサーモン　カラフル野菜添え

このサーモンのお料理、出来立てのときはローズマリーとオリーブオイルの香りがふわっと立ちのぼり、思わずうっとり！幸せな気分になれるお料理です！それだけでも十分美味しいのですが、ちょっとひと手間加えたカラフルな野菜をかけて、おもてなしにも向くようにしました。本当に簡単でさっとできますので（しかもあまりキッチンを汚さないですむ利点もあります）、覚えておくと絶対おトク！というお料理です。

＊トマトとリンゴの薄皮パイ

YOSHIKOlicious Beauty Cooking Class初のデザートです！以前からトマトを使ったデザートでいいものができたらと思っていました。といいますのは、美白効果のあるリコピンはトマトに多く含まれていますが、加熱すると4倍に増えるといわれているからなのです。先日、式部会で行われた蔦井まゆみさんの酵素シロップのクラスに参加し、その後、「あ、酵素シロップ使ってトマト使ってこういうの、どうかしら」と思い、このようなパイをつくってみました。これ、あまったら冷凍して、食べるときにちょっと温めていただくこともできます。是非お試しいただきたいです！ちなみに、私はブラッドオレンジも入れるのが美味しいと思うのですが、お好みに応じて、ブラッドオレンジ入りとなしをおつくりしてもいいと思っています。

詳細は下記になります。

日時：　５月11日（月）１０時半～１時半

場所：　式部会（アッパーウエストサイド）
参加費：　７５ドル（つくったお食事をランチとして召し上がっていただきます。飲み物と食後のお茶もご用意致しております）
お申し込み・お問い合わせはyoshiko@yoshikoliciousbeauty.comまでどうぞよろしくお願いいたします。

それでは皆様のお申し込みを心よりお待ちしております。どうぞ宜しくお願いいたします。



 

 

Jeon Style Pancake with Shungiku and Chinese Chives 春菊と花ニラのチヂミ風パンケーキ

Hello, everyone.  It was 36 degrees Fahrenheit this morning!  It is still cold, so I wanted to eat something which helps my body stay warm.  Chives are known to help the body stay warm.  Chives are rich in beta-carotene which is an antioxidant.  Beta-carotene is also known to be effective for radiant skin!  I had generous amount of Chinese chives! 
皆様、こんにちは。今朝は摂氏２度でした！まだ寒くて、カラダを温めるものが食べたいな～と思いました。ニラはカラダを温める食べ物として知られていますよね。ニラは抗酸化物質のベータカロテンを豊富に含んでいます。ベータカロテンは、肌の輝きを増す効果があることでも知られています。ちょうど手元に花ニラがたくさんありました！

I also had shungiku which is known as edible chrysanthemum.  Shungiku is even greater source of beta-carotene than chives!  Shungiku is also rich in vitamin A which helps to have healthy skin and membrane. 
春菊もありました。春菊は、ニラ以上にベータカロテンが豊富！肌と粘膜を健康に保ってくれるビタミンＡも豊富です。

I made jeon style pancakes with these Chinese chives and shungiku as well as scallion and carrot.  I have made the same kind of pancakes with chives or shungiku, but I have not put them together in the same pancakes.  This turned to be much better than I expected!  It was so delicious, and I will make this again soon!  As for the sauce, I mixed soy sauce, sesame oil, organic sugar, and shichimi chili pepper.  The sauce was the great match for this pancake, too!

この花ニラと春菊にスキャリオンとニンジンも入れて、チヂミ風のパンケーキをつくりました。私は同じようなパンケーキをニラ、あるいは春菊でつくったことはあるのですが、同じパンケーキに一緒に入れたことはなかったです。でも、これが予想以上にうまくいって、とっても美味しかったです！またすぐにつくること決定～♪　ソースは醤油、ごま油、オーガニックの砂糖、七味唐辛子をミックスしました。このソースも、このパンケーキにとってもよくあいました！

I mixed shredded cheese into the flour, egg, and water mixture, and that makes the texture sticky and delicious!

私は小麦粉と卵と水を混ぜたものにシュレッドチーズを混ぜるのですが、これによってモチモチした食感になって美味しくなるんですよ！

 

カロテンの含有量は、こちらのチャートを参考にさせていただきました。





‪‪‪#‎美容食‬ #vegetable #pancake #betacarotene #vitaminA





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ＮＹ在住の皆様、5月11日（月）10時半～1時半 に式部会で開催させていただきますYOSHIKOlicious Beauty Cooking Class のメニューが決定いたしました！
今回は乳製品なしのメニューで揃えました。前回は4品中3品に乳製品が入っていたので、今回はなしにして、乳製品が苦手な方々にもご参加いただけるようにと思いました次第です。私自身はチーズなど乳製品好きですので、乳製品がお好きな方々にも勿論ご満足いただける味にしております。

＊レッドレンティルとピーマンのサラダ

これはブログでもご紹介したことがありますが、ランチ会にもお持ちして大好評だったサラダです。普通、豆を使った料理というと、まずは豆を水で戻さないと、ということが多いと思いますが、このレッドレンティルは戻す必要がありません！時間もとっても短時間で茹で上がるのですが、それだけに茹で過ぎるとドロドロになってしまいます。豆の形とコリコリした食感を残しながら茹でて、ビタミンＣが豊富なカラフルピーマンと合わせた、シンプルで美味しいサラダをご紹介します。

＊緑の葉野菜とキノコ入りカリフラワーのリゾット

緑の葉野菜とキノコ（手に入る限り、写真で使っている黄色のオイスターマッシュルームを使いたいと思っております）が入った春らしい爽やかなリゾットです。勿論、これをリゾット用のライスやチーズを使ってつくっても美味しいのですが、乳製品なしで美味しくと考えてチーズをなしにし、ついでに（苦笑）ご飯も使わずにすめば炭水化物のカットにもなるな～と思って、カリフラワーを使ってみました。さすがに軽くてもたれないですし、いろいろな野菜を一度に取れることも嬉しいです！インスタグラムhttps://instagram.com/yoshikoliciousbeauty/にこの写真を載せたらLikeがたくさんついた1品です。

＊ローズマリー風味のサーモン　カラフル野菜添え

このサーモンのお料理、出来立てのときはローズマリーとオリーブオイルの香りがふわっと立ちのぼり、思わずうっとり！幸せな気分になれるお料理です！それだけでも十分美味しいのですが、ちょっとひと手間加えたカラフルな野菜をかけて、おもてなしにも向くようにしました。本当に簡単でさっとできますので（しかもあまりキッチンを汚さないですむ利点もあります）、覚えておくと絶対おトク！というお料理です。

＊トマトとリンゴの薄皮パイ

YOSHIKOlicious Beauty Cooking Class初のデザートです！以前からトマトを使ったデザートでいいものができたらと思っていました。といいますのは、美白効果のあるリコピンはトマトに多く含まれていますが、加熱すると4倍に増えるといわれているからなのです。先日、式部会で行われた蔦井まゆみさんの酵素シロップのクラスに参加し、その後、「あ、酵素シロップ使ってトマト使ってこういうの、どうかしら」と思い、このようなパイをつくってみました。これ、あまったら冷凍して、食べるときにちょっと温めていただくこともできます。是非お試しいただきたいです！ちなみに、私はブラッドオレンジも入れるのが美味しいと思うのですが、お好みに応じて、ブラッドオレンジ入りとなしをおつくりしてもいいと思っています。

詳細は下記になります。

日時：　５月11日（月）１０時半～１時半

場所：　式部会（アッパーウエストサイド）
参加費：　７５ドル（つくったお食事をランチとして召し上がっていただきます。飲み物と食後のお茶もご用意致しております）
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それでは皆様のお申し込みを心よりお待ちしております。どうぞ宜しくお願いいたします。



 



Frittata with Spinach, Tomato, and Chia Seeds ほうれん草とトマトとチアシード入りフリッタータ

Hello, everyone!  It is Easter Sunday today!  The typical food related to Easter would be egg.  The egg yolk is very rich in iron which is necessary to produce collagen as well as vitamin A which helps to keep skin and membrane healthy.  This morning, I prepared frittata with spinach, tomato, and chia seeds.  I placed sliced tomatoes on the top and it turned to be very pretty!  Tomato is rich in vitamin C, and lycopene, the powerful antioxidant, is contained in tomato is considered to increase four times by heating tomato.  We had this frittata with roasted purple and red potatoes with rosemary.  It was delicious!
皆様、こんにちは！今日はイースターサンデーですね！イースターに関連した典型的な食べ物といえば卵！卵黄には、コラーゲンをつくるのに必要な鉄、そして肌と粘膜を健康に保つ手助けをしてくれるビタミンＡが豊富に含まれています。今朝、私はほうれん草、トマト、チアシードを入れたフリッタータをつくりました。スライスしたトマトを上にのせてみたら、とっても可愛くできあがりました！トマトはビタミンＣが豊富ですが、 強い抗酸化物質であるリコピンはトマトを加熱することで4倍に増えるといわれています。このフリッタータに、ローズマリーと一緒にローストしたパープルポテトとレッドポテトを添えていただきました。美味しかったです！

 

‪‪‪‪#‎美容食‬ #vegetable #frittata #egg #tomato



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今回は乳製品なしのメニューで揃えました。前回は4品中3品に乳製品が入っていたので、今回はなしにして、乳製品が苦手な方々にもご参加いただけるようにと思いました次第です。私自身はチーズなど乳製品好きですので、乳製品がお好きな方々にも勿論ご満足いただける味にしております。

＊レッドレンティルとピーマンのサラダ

これはブログでもご紹介したことがありますが、ランチ会にもお持ちして大好評だったサラダです。普通、豆を使った料理というと、まずは豆を水で戻さないと、ということが多いと思いますが、このレッドレンティルは戻す必要がありません！時間もとっても短時間で茹で上がるのですが、それだけに茹で過ぎるとドロドロになってしまいます。豆の形とコリコリした食感を残しながら茹でて、ビタミンＣが豊富なカラフルピーマンと合わせた、シンプルで美味しいサラダをご紹介します。

＊緑の葉野菜とキノコ入りカリフラワーのリゾット

緑の葉野菜とキノコ（手に入る限り、写真で使っている黄色のオイスターマッシュルームを使いたいと思っております）が入った春らしい爽やかなリゾットです。勿論、これをリゾット用のライスやチーズを使ってつくっても美味しいのですが、乳製品なしで美味しくと考えてチーズをなしにし、ついでに（苦笑）ご飯も使わずにすめば炭水化物のカットにもなるな～と思って、カリフラワーを使ってみました。さすがに軽くてもたれないですし、いろいろな野菜を一度に取れることも嬉しいです！インスタグラムhttps://instagram.com/yoshikoliciousbeauty/にこの写真を載せたらLikeがたくさんついた1品です。

＊ローズマリー風味のサーモン　カラフル野菜添え

このサーモンのお料理、出来立てのときはローズマリーとオリーブオイルの香りがふわっと立ちのぼり、思わずうっとり！幸せな気分になれるお料理です！それだけでも十分美味しいのですが、ちょっとひと手間加えたカラフルな野菜をかけて、おもてなしにも向くようにしました。本当に簡単でさっとできますので（しかもあまりキッチンを汚さないですむ利点もあります）、覚えておくと絶対おトク！というお料理です。

＊トマトとリンゴの薄皮パイ

YOSHIKOlicious Beauty Cooking Class初のデザートです！以前からトマトを使ったデザートでいいものができたらと思っていました。といいますのは、美白効果のあるリコピンはトマトに多く含まれていますが、加熱すると4倍に増えるといわれているからなのです。先日、式部会で行われた蔦井まゆみさんの酵素シロップのクラスに参加し、その後、「あ、酵素シロップ使ってトマト使ってこういうの、どうかしら」と思い、このようなパイをつくってみました。これ、あまったら冷凍して、食べるときにちょっと温めていただくこともできます。是非お試しいただきたいです！ちなみに、私はブラッドオレンジも入れるのが美味しいと思うのですが、お好みに応じて、ブラッドオレンジ入りとなしをおつくりしてもいいと思っています。

詳細は下記になります。

日時：　５月11日（月）１０時半～１時半

場所：　式部会（アッパーウエストサイド）
参加費：　７５ドル（つくったお食事をランチとして召し上がっていただきます。飲み物と食後のお茶もご用意致しております）
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Brussels Sprouts 芽キャベツ

Hello, everyone.  It has finally become warm in New York!  We had very cold and long winter, so I am sure that everyone in New York would welcome spring!  On the other hand, there are some winter vegetables I will miss, and vitamin C rich Brussels sprouts would be definitely one of them!  While they are still available in the local green market, I would like to keep on enjoying them!  Today, I prepared two dishes with Brussels sprouts!  The first one was skewed Brussels sprouts with red and yellow bell peppers as well as salami which I bought in Whole Foods Market.  This turned to be quite pretty finger food!
皆様、こんにちは。ニューヨーク、やっと暖かくなってきました！とっても寒くて長い冬でしたので、ニューヨークの人たちはみんな、春大歓迎！という感じだと思います。一方で、私が恋しくなる冬野菜もいくつかあり、 ビタミンＣ豊富な芽キャベツは絶対その１つ！芽キャベツがまだ地元のグリーンマーケットで買えるうちに、せっせとエンジョイしたいと思っています！今日は、芽キャベツで２品つくってみました。１つは、芽キャベツを赤及び黄色のピーマン、そしてホールフーズマーケットで買ってきたサラミと一緒に串刺しにしたものです。なかなかきれいなフィンガーフードができました！

The other one is roasted mix vegetables.  Here, I used Brussels sprouts, curry flavored cauliflowers, as well as red, yellow, orange bell peppers and chopped garlic.  I only had this and cheese for dinner today.  Before then I had some strawberries.  Regarding the reason why I eat fruits before the meal, please check my six eating tips for beauty. 
もう1品は、ローストしたミックスベジタブルです。ここでは芽キャベツと、カレー風味のカリフラワー、赤・黄色･オレンジのピーマン、刻んだニンニクを使いました。今日の夕飯はこれとチーズだけ。あっ、その前にイチゴをいくつかいただきました。食前にフルーツをいただく理由については、私の美容食生活６か条をご覧くださいね。

I love both of them, but in Instagram, the latter received lots of Likes!  Please follow my Instagram! 
私はどちらもとても美味しいと思いましたが、インスタグラムでは後者にライクがたくさんつきました。よろしければ、インスタグラム、是非フォローしてくださいね！

‪‪‪‪#‎美容食‬ #vegetable #fingerfood
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今回は乳製品なしのメニューで揃えました。前回は4品中3品に乳製品が入っていたので、今回はなしにして、乳製品が苦手な方々にもご参加いただけるようにと思いました次第です。私自身はチーズなど乳製品好きですので、乳製品がお好きな方々にも勿論ご満足いただける味にしております。

＊レッドレンティルとピーマンのサラダ

これはブログでもご紹介したことがありますが、ランチ会にもお持ちして大好評だったサラダです。普通、豆を使った料理というと、まずは豆を水で戻さないと、ということが多いと思いますが、このレッドレンティルは戻す必要がありません！時間もとっても短時間で茹で上がるのですが、それだけに茹で過ぎるとドロドロになってしまいます。豆の形とコリコリした食感を残しながら茹でて、ビタミンＣが豊富なカラフルピーマンと合わせた、シンプルで美味しいサラダをご紹介します。

＊緑の葉野菜とキノコ入りカリフラワーのリゾット

緑の葉野菜とキノコ（手に入る限り、写真で使っている黄色のオイスターマッシュルームを使いたいと思っております）が入った春らしい爽やかなリゾットです。勿論、これをリゾット用のライスやチーズを使ってつくっても美味しいのですが、乳製品なしで美味しくと考えてチーズをなしにし、ついでに（苦笑）ご飯も使わずにすめば炭水化物のカットにもなるな～と思って、カリフラワーを使ってみました。さすがに軽くてもたれないですし、いろいろな野菜を一度に取れることも嬉しいです！インスタグラムhttps://instagram.com/yoshikoliciousbeauty/にこの写真を載せたらLikeがたくさんついた1品です。

＊ローズマリー風味のサーモン　カラフル野菜添え

このサーモンのお料理、出来立てのときはローズマリーとオリーブオイルの香りがふわっと立ちのぼり、思わずうっとり！幸せな気分になれるお料理です！それだけでも十分美味しいのですが、ちょっとひと手間加えたカラフルな野菜をかけて、おもてなしにも向くようにしました。本当に簡単でさっとできますので（しかもあまりキッチンを汚さないですむ利点もあります）、覚えておくと絶対おトク！というお料理です。

＊トマトとリンゴの薄皮パイ

YOSHIKOlicious Beauty Cooking Class初のデザートです！以前からトマトを使ったデザートでいいものができたらと思っていました。といいますのは、美白効果のあるリコピンはトマトに多く含まれていますが、加熱すると4倍に増えるといわれているからなのです。先日、式部会で行われた蔦井まゆみさんの酵素シロップのクラスに参加し、その後、「あ、酵素シロップ使ってトマト使ってこういうの、どうかしら」と思い、このようなパイをつくってみました。これ、あまったら冷凍して、食べるときにちょっと温めていただくこともできます。是非お試しいただきたいです！ちなみに、私はブラッドオレンジも入れるのが美味しいと思うのですが、お好みに応じて、ブラッドオレンジ入りとなしをおつくりしてもいいと思っています。

詳細は下記になります。

日時：　５月11日（月）１０時半～１時半

場所：　式部会（アッパーウエストサイド）
参加費：　７５ドル（つくったお食事をランチとして召し上がっていただきます。飲み物と食後のお茶もご用意致しております）
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Rosemary Flavored Spanish Omelet ローズマリーフレーバーのスパニッシュオムレツ

Hello, everyone!  I think every person would have his or her favorite smell when it comes to food.  I have so many!  One of them would be rosemary!  Today, I thought about putting generous amount of rosemary onto Spanish omelet.  So I made it, and it turned to be pretty good!  I sprinkled chopped pistachios as well.  I cut them into cubes so that I could serve this as a finger food!  I would like to make this for the next time I have an opportunity to serve finger food!
皆様、こんにちは！人はそれぞれ誰でも好きな食べ物の匂いってあると思います。私はたくさんありますよ～！そのうちの１つはローズマリーです！今日、私は、スパニッシュオムレツの上にローズマリーをたっぷりかけるってどうかしら？と思いました。それでつくってみたのですが、これがなかなか美味しかったです！刻んだピスタッチオもパラパラっとふりかけてみました。これをフィンガーフードとしてお出しできるように、キューブ型に切ってみました！次回、フィンガーフードをお出しする機会があるときにつくってみたいと思います！

 

‪‪‪‪#‎美容食‬ #vegetable #fingerfood
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今回は乳製品なしのメニューで揃えました。前回は4品中3品に乳製品が入っていたので、今回はなしにして、乳製品が苦手な方々にもご参加いただけるようにと思いました次第です。私自身はチーズなど乳製品好きですので、乳製品がお好きな方々にも勿論ご満足いただける味にしております。

＊レッドレンティルとピーマンのサラダ

これはブログでもご紹介したことがありますが、ランチ会にもお持ちして大好評だったサラダです。普通、豆を使った料理というと、まずは豆を水で戻さないと、ということが多いと思いますが、このレッドレンティルは戻す必要がありません！時間もとっても短時間で茹で上がるのですが、それだけに茹で過ぎるとドロドロになってしまいます。豆の形とコリコリした食感を残しながら茹でて、ビタミンＣが豊富なカラフルピーマンと合わせた、シンプルで美味しいサラダをご紹介します。

＊緑の葉野菜とキノコ入りカリフラワーのリゾット

緑の葉野菜とキノコ（手に入る限り、写真で使っている黄色のオイスターマッシュルームを使いたいと思っております）が入った春らしい爽やかなリゾットです。勿論、これをリゾット用のライスやチーズを使ってつくっても美味しいのですが、乳製品なしで美味しくと考えてチーズをなしにし、ついでに（苦笑）ご飯も使わずにすめば炭水化物のカットにもなるな～と思って、カリフラワーを使ってみました。さすがに軽くてもたれないですし、いろいろな野菜を一度に取れることも嬉しいです！インスタグラムhttps://instagram.com/yoshikoliciousbeauty/にこの写真を載せたらLikeがたくさんついた1品です。

＊ローズマリー風味のサーモン　カラフル野菜添え

このサーモンのお料理、出来立てのときはローズマリーとオリーブオイルの香りがふわっと立ちのぼり、思わずうっとり！幸せな気分になれるお料理です！それだけでも十分美味しいのですが、ちょっとひと手間加えたカラフルな野菜をかけて、おもてなしにも向くようにしました。本当に簡単でさっとできますので（しかもあまりキッチンを汚さないですむ利点もあります）、覚えておくと絶対おトク！というお料理です。

＊トマトとリンゴの薄皮パイ

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日時：　５月11日（月）１０時半～１時半

場所：　式部会（アッパーウエストサイド）
参加費：　７５ドル（つくったお食事をランチとして召し上がっていただきます。飲み物と食後のお茶もご用意致しております）
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