Tofu Steak 豆腐ステーキ

Hello, everyone!  I made this tofu steak the other day, and it was delicious.  This was well received in my Instagram as well.  When I pan-fried tofu, I used butter.  After I removed the tofu from the frying pan, I added some butter and sautéed generous amount of chopped leeks and gingers.  Right before I turned off the fire, I added bonito flakes and mixed them and placed the mixture on the tofu.  When we have tofu, we usually add soy sauce.  However, when I ate this tofu steak, I realized that I did not need soy sauce until I finished eating.  I think butter, ginger, and bonito flakes established great umami and soy sauce was not necessary to be added. 
皆様、こんにちは！先日、こちらの豆腐ステーキをつくったのですが、なかなか美味しかったです。インスタグラムでも好評でした。豆腐をフライパンで焼いたとき、バターを使いました。豆腐をフライパンから出した後、バターを少し足して、たっぷりの量の刻んだネギと生姜を炒めました。火を止める直前に鰹節を入れ、全体を混ぜて豆腐の上にのせました。豆腐を食べるとき、普通、お醤油をかけますよね。でもこの豆腐ステーキを食べた時、食べ終わるまで醤油をかけなかったことに気付いたんです。バターと生姜、鰹節がいい旨味をかもし出し、醤油が必要ではなかったということかと思います。

#美容食‬ #beautyfood #NY #NewYork #tofu #butter #ginger #leek #bonitoflake


Please follow my Instagram! 

 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
日本語のメルマガを始めました。ブログでは英語で伝えやすいことに限られがちですので、伝え切れていないことを少しずつお伝えさせていただきたいと思っております。
yoshiko@yoshikoliciousbeauty.comまでお知らせいただけましたら、メーリングリストに入れさせていただきます。どうぞ宜しくお願いいたします。

The Power of Frozen Organic Tomatoes 冷凍オーガニックトマトの実力

Hello, everyone!  In January, a vendor in my local farmers market was selling frozen tomatoes.  This vendor has been selling organic vegetables only and it has been always popular despite of that some of them are little pricy.
皆様、こんにちは！1月、地元のファーマーズマーケットのベンダーさんが、冷凍トマトを売っていました。このベンダーさんはオーガニックの野菜のみを売っていて、ちょっと高いものもあるのですが、いつもとっても人気があります。

I bought leeks in the market as well.  They are so huge!
マーケットで、リークも買いました。おっきい！

I used the frozen organic tomatoes and leeks to make this dish.  It is oil roasted. 
この冷凍オーガニックトマトとリークを使って、こちらをつくりました。オイル焼きです。

This is another version which would be served individually.  It would be good with or without parmesan cheese.  Also, chopped garlic can be added.  This is simple but delicious, and it looks pretty.
こちらは1人1人にお出しする別バージョンです。パルメザンチーズはかけてもかけなくてもいいと思います。刻んだニンニクを加えてもいい感じです。シンプルですが美味しく、見た目もきれいな１品です。

I tried this with cooked tomatoes in paper carton.  I used my favorite brand, yet the taste was totally different and it was not delicious.  I then tried this with fresh heirloom tomatoes.  That was good, but the frozen organic tomatoes were still tastier than the fresh heirloom tomatoes.  I still have a bag of frozen organic tomatoes and I am thinking what I should use for.  I realized that the power of organic tomatoes which were harvested in the peak season, summer and then frozen.  If you see them, I would recommend you to purchase and make something with them!
私はこれを、紙パック入りの水煮のトマトでもつくってみました。私のお気に入りのブランドのものを使ったのですが、まったく別物の味になり、美味しくありませんでした。そこで今度は、生のヘアルームトマト（自然受粉でつくられたトマト）でトライ。これは美味しくできましたが、それでも冷凍のオーガニックのトマトの方が美味しかったです。冷凍のオーガニックのトマト、まだ１袋あるので、それを何に使おうか、考え中です。夏の旬の季節に収穫されて冷凍されたオーガニックのトマトを実力を思い知りました。もしも見かけたら、是非買って何かをつくってみられること、お勧めします！

#美容食‬ #beautyfood #NY #NewYork #vegetables #vegetarian #tomato #leek #frozen #organic


Please follow my Instagram! 

 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
日本語のメルマガを始めました。ブログでは英語で伝えやすいことに限られがちですので、伝え切れていないことを少しずつお伝えさせていただきたいと思っております。
yoshiko@yoshikoliciousbeauty.comまでお知らせいただけましたら、メーリングリストに入れさせていただきます。どうぞ宜しくお願いいたします。

Colorful Roasted Vegetables 色鮮やかなローストベジタブル

Hello, everyone!  This was my lunch today.  It took only 30 minutes from washing vegetables to placing them on the plate.  This is easy, quick, nutritious, and pretty!  I roasted red beets, golden beets, purple carrots, and chickpeas.  All the vegetables are from farmers market, and chickpeas are organic.  I roasted them with rosemary, and after I finished roasting them, I added little bit of balsamic vinegar.  After I placed them on the plate, I sprinkled chopped pistachios on the top.  This was delicious!
皆様、こんにちは！こちら、私の今日のランチです。野菜を洗うところからお皿にのせるまで、30分しかかかりませんでした。簡単で早くできて栄養があってきれい！赤いビーツ、ゴールデンビーツ、紫ニンジン、ひよこ豆をローストしました。野菜はすべてファーマーズマーケットで買ってきたもので、ひよこ豆はオーガニックです。それらをローズマリーと共にローストし、ローストし終わってからバルサミコビネガーを少しだけ足しました。お皿に盛り付けてから、刻んだピスタチオをぱらぱらとかけました。とっても美味しかったです！



#美容食‬ #beautyfood #NY #NewYork #vegetables #vegan #vegetarian #beet #carrot #chickpea #rosemary #pistachio


Please follow my Instagram! 

 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
日本語のメルマガを始めました。ブログでは英語で伝えやすいことに限られがちですので、伝え切れていないことを少しずつお伝えさせていただきたいと思っております。
yoshiko@yoshikoliciousbeauty.comまでお知らせいただけましたら、メーリングリストに入れさせていただきます。どうぞ宜しくお願いいたします。

Herring ニシン

Hello, everyone.  Herring is not necessary to be popular fish, but herring is rich in protein as well as vitamin B-12.  According to this article, vitamin B-12 would help maintain a healthy digestive system.  Fresh herrings are not always available to purchase, but marinated herrings are often seen in stores.  I recently found herrings in mustard sauce which were delicious and I have been trying different ways to use them.  This could be my favorite one!  It looks very pretty!  This was surely tasty as well, so I look forward to introducing this in some kind of opportunity. 
皆様、こんにちは。ニシンって必ずしも人気がある魚ではない気がしますが、ニシンはたんぱく質とビタミンＢ-12が豊富です。こちらの記事によりますと、ビタミンＢ-12は健全な代謝を維持する手助けをしてくれるとのこと。生のニシンはいつでも買えるわけではありませんが、マリネしたニシンはよく店で見かけますね。最近、マスタードソースに漬かったニシンで美味しいのを見つけたので、いろいろな使い方を試しています。これが私のお気に入りかも！見た目もとってもきれいです！勿論、味も美味しかったので、是非何かの機会にご紹介したいと思っています。

In Japan, we have "soba with herring" which is originally from Kyoto.  Although I was born and grown up in Tokyo, I like soba with herring.  I made this for today's lunch.  This was delicious, too!  I put lots of leeks for the topping. 
日本では、京都が発祥の地となる「にしんそば」がありますね。私は東京で生まれ育ちましたが、にしんそばが好きです。今日のランチでにしんそばをつくりました。これも美味しかったです！ネギをたっぷりかけていただきました。

#美容食‬ #beautyfood #NY #NewYork #herring #appetizer #fingerfood #soba #japanesefood


Please follow my Instagram! 

 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
日本語のメルマガを始めました。ブログでは英語で伝えやすいことに限られがちですので、伝え切れていないことを少しずつお伝えさせていただきたいと思っております。
yoshiko@yoshikoliciousbeauty.comまでお知らせいただけましたら、メーリングリストに入れさせていただきます。どうぞ宜しくお願いいたします。

Pan-grilled Lamb with Grape Sauce グリルパンで焼いたラムのグレープソース添え

Hello, everyone.  It has been very warm weather in New York since Saturday.  Last night, I pan-grilled lamb shoulder blade with rosemary.  While I was grilling the meat, I made sauce with fresh grapes and organic raisins.  After I put the meat on the plate, I poured the grape sauce on the meat.  This was delicious!  Lamb tends to be oily, but thanks to the grill pan and the little sour sauce, I didn't feel this was oily. 
皆様、こんにちは。土曜日以来、ニューヨークはとても暖かい気候になっています。昨夜は、ローズマリーと共にラムショルダーブレイドをグリルパンで焼いてみました。お肉を焼いている間、生のブドウとオーガニックのレーズンでソースをつくりました。お肉をお皿に置いた後、そのグレープソースをお肉の上にかけました。これ、美味しかったです！ラムってオイリーになりがちですが、グリルパンとちょっぴり酸味のあるグレープソースのおかげでオイリーと感じないですみました。

#美容食‬ #beautyfood #NY #NewYork #lamb #grape #rosemary

 

Please follow my Instagram! 

 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
日本語のメルマガを始めました。ブログでは英語で伝えやすいことに限られがちですので、伝え切れていないことを少しずつお伝えさせていただきたいと思っております。
yoshiko@yoshikoliciousbeauty.comまでお知らせいただけましたら、メーリングリストに入れさせていただきます。どうぞ宜しくお願いいたします。

Kohlrabi コールラビ

Hello, everyone!  Kohlrabi is rich in Vitamin C, and it is delicious whether eaten raw or cooked.  I have been trying to find different ways to eat kohlrabi. 
皆様、こんにちは！コールラビはビタミンＣが豊富で、生で食べても調理しても美味しい野菜。いろいろな方法でコールラビをいただく食べ方を試しています。

It would be the best to eat them raw in terms of taking the vitamin C as much as possible.  I made salad with kohlrabi mixed with purple carrots as well as chopped peanuts and parsley.  Purple carrot is convenient to add two colors with one vegetable.  Carrot is high in vitamin A and beta-carotene, and the purple skin contains anthocyanin which is powerful anti-oxidant.  As for vinegar, I used apple cider vinegar.  This salad requires to bite well, and biting food many times provides lots of benefits for health and beauty. 
ビタミンＣをできるだけ摂取するという意味では、生で食べるのがベストですよね。紫ニンジン、刻んだピーナッツ、パセリとミックスしてサラダをつくりました。紫ニンジンは、１つの野菜で２色加えられるので便利。ニンジンはビタミンＡとベータカロテンを豊富に含んでいて、紫の皮は強力な抗酸化パワーをもつアントシアニンを含んでいます。お酢はアップルサイダービネガーを使いました。このサラダはよく噛む必要があり、何回も噛むことは美容と健康に多くの効果をもたらしてくれます。

Yet earing raw vegetables all the time will make your body colder.  I grilled kohlrabi with rosemary, olive oil, salt, and black pepper.  This was delicious, too.  Rosemary is rich in polyphenol, and olive oil is high in vitamin E. 
それでも、いつも生野菜ばかり食べていたら、体が冷えてしまいます。コールラビをローズマリー、オリーブオイル、塩、黒胡椒でグリルしてみました。これも美味しかったです。ローズマリーはポリフェノールを豊富に含み、オリーブオイルはビタミンＥを豊富に含んでいます。

#美容食‬ #beautyfood #NY #NewYork #kohlrabi #vegetables #vegetarian #vegan #salad

 

Please follow my Instagram! 

 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
日本語のメルマガを始めました。ブログでは英語で伝えやすいことに限られがちですので、伝え切れていないことを少しずつお伝えさせていただきたいと思っております。
yoshiko@yoshikoliciousbeauty.comまでお知らせいただけましたら、メーリングリストに入れさせていただきます。どうぞ宜しくお願いいたします。

Potato Apple Pancake with Salami and Brussels Sprouts サラミと芽キャベツ入りポテトアップルパンケーキ

Hello, everyone!  New York Fashion Week is over, and I got some time to create new recipes.  This morning, I made this potato apple pancake with salami and Brussels sprouts.  Although I call it "pancake", this does not contain egg, flour, and sugar.  As I used salami, I didn't put salt and pepper either.  This was delicious!  The apple I mixed with potato did very good job.  I love the look as well!  I think this would be well received from children to adults. 
皆様、こんにちは！ニューヨークファッションウイークが終わり、新しいレシピの創作をする時間が少しもてるようになりました。今朝は、こちらのサラミと芽キャベツ入りポテトアップルパンケーキをつくりました。パンケーキといっても、卵も小麦粉も砂糖も入っていません。サラミを使ったので、塩胡椒もしませんでした。これ、とっても美味しかったです！ポテトに混ぜたリンゴもいい仕事してくれています。見た目も気に入りました！これは、お子さんから大人まで喜んでいただけそうだなと思います。

 



#美容食‬ #beautyfood #NY #NewYork #potato #apple #pancake #uncured #salami #Brusselssprouts #noeggs #noflour 

 

Please follow my Instagram! 

 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
日本語のメルマガを始めました。ブログでは英語で伝えやすいことに限られがちですので、伝え切れていないことを少しずつお伝えさせていただきたいと思っております。
yoshiko@yoshikoliciousbeauty.comまでお知らせいただけましたら、メーリングリストに入れさせていただきます。どうぞ宜しくお願いいたします。

 

Turmeric Flavored Chicken Liver with Baby Cilantro ターメリック風味のチキンレバー ベビーシラントロ添え

Hello, everyone.  Before the New York Fashion Week starts, let me introduce this dish which I made on Sunday.  This one dish has so many benefits for health and beauty!  I used generous amount of turmeric to taste the chicken livers.  Chicken liver is rich in iron which is necessary to produce collagen.  Turmeric also contains iron and polyphenol.  I grilled the chicken livers with coconut oil, and placed them with baby cilantro.  This was quite delicious!  I would like to make this again!
皆様、こんにちは。ニューヨークファッションウイークが始まる前に、日曜日につくったこちらをご紹介させてください。この１皿、美容と健康のためのたくさんの効能をもっています！チキンレバーは、ターメリックをたっぷり使って下味をつけました。チキンレバーは、コラーゲンをつくるのに必要な鉄が豊富。ターメリックも鉄、そしてポリフェノールを含んでいます。チキンレバーをココナッツオイルでグリルし、ベビーシラントロと共に盛り付けました。これ、かなり美味しかったです！是非またつくってみたいと思います！

 

I bought the baby cilantro in the local farmers market on Saturday. This looks pretty and also has very strong aroma.  It is also called micro cilantro.  According to this article, micro cilantro has 3 times more beta-carotene than mature cilantro and is also high in lutein. These nutrients have been known to be beneficial for the skin and eyes.

ベビーシラントロは、土曜日に地元のファーマーズマーケットで買いました。見た目可愛く、とても強い香りがします。マイクロシラントロとも呼ばれます。こちらの記事によりますと、マイクロシラントロは成長したシラントロ（パクチー）の3倍以上のベータカロテンを含み、ルチンも豊富とか。これらの栄養素は、肌と目にいいことで知られています。



#美容食‬ #beautyfood #NY #NewYork #chicken #liver #babycilantro #turmeric 

 

Please follow my Instagram! 

 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
日本語のメルマガを始めました。ブログでは英語で伝えやすいことに限られがちですので、伝え切れていないことを少しずつお伝えさせていただきたいと思っております。
yoshiko@yoshikoliciousbeauty.comまでお知らせいただけましたら、メーリングリストに入れさせていただきます。どうぞ宜しくお願いいたします。

Kale Sprouts ケールスプラウト

It has been for a while for me to update my blog.  January and February are the busiest time of the year to me.  Although I am still very busy, I wanted to introduce kale sprouts.  A vendor in my local farmers market has been carrying kale sprouts for the past several weeks, but I have not bought them.  Today, the vendor suggested me to try them, saying "you can eat it in raw.  Try!'  So I tried it and I discovered that it was quite tasty!  According to this site, kale sprouts are rich in vitamin C, folic acid, and potassium, and contain double the amount of Vitamin B6 and twice the amount of Vitamin C than standard Brussels sprouts! 
久しぶりにブログを更新します。1月と2月は私にとって、1年で一番忙しい時期なのです。まだとても忙しいのですが、ケールスプラウトをご紹介したいと思いました。地元のファーマーズマーケットに出ているベンダーさんがケールスプラウトをここ数週間売っているのですが、買ったことはありませんでした。今日、そのベンダーさんが、「生でも食べられるんだよ。食べてみて！」と言うのです。それで食べてみたら、なかなか美味しいことに気づきました。こちらのサイトによりますと、ケールスプラウトはビタミンＣ、葉酸、カリウムが豊富で、ビタミンＣとビタミンＢ６は芽キャベツの倍含まれているそうです！

I roasted these kale sprouts along with red kuri squash.  I roasted squash until they turned out to be soft, but I briefly roasted kale sprouts as they can be eaten in raw.  I mixed these with pickled artichokes and chopped peanuts.  This was simple yet delicious!  The vendor said to me that he thought the last weekend was the end of the season but he can probably still get them for the next two weeks.  So if you see them, I highly recommend you to try them!
このケールスプラウトをレッド栗カボチャと共にローストしました。カボチャは柔らかくなるまでローストしましたが、ケールスプラウトは生でも食べられるので軽くロースト。これをアーティチョークの酢漬けと刻んだピーナツとミックスしました。シンプルですが、美味しかったです！ベンダーさんが言うには、もう先週でシーズンが終わると思っていたけどまだ収穫できる、でもあと２週間かなぁとのことでした。見かけた方、是非トライしてみられることをお勧めします！

#美容食‬ #beautyfood #NY #NewYork #kalesprouts #winter #food

 

Please follow my Instagram! 

 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
日本語のメルマガを始めました。ブログでは英語で伝えやすいことに限られがちですので、伝え切れていないことを少しずつお伝えさせていただきたいと思っております。
yoshiko@yoshikoliciousbeauty.comまでお知らせいただけましたら、メーリングリストに入れさせていただきます。どうぞ宜しくお願いいたします。