August YOSHIKOlicious Beauty Cooking Class Online ８月のオンライン版YOSHIKOlicious Beauty Cooking Class

Hello, everyone.  I did my beauty food cooking class, YOSHIKOlicious Beauty Cooking Class online last week.  It's been hot so I introduced three dishes that do not require using heat much.  This time, it was started with a live lobster!

皆様、こんにちは。先週、私の美容食のお料理教室YOSHIKOlicious Beauty Cooking Class をオンラインで開催しました。暑いので、火をあまり使わなくていい３品をご紹介しました。今回、最初に登場したのは活ロブスター！

After I steamed it, it turned to out be bright orange.

蒸した後は、きれいなオレンジに。

I showed how to take out the meat from the shells.

殻から身を出すやり方をお見せしました。

This is salpicon de marisco ( Spanish seafood salad).  I learned this in a restaurant in Florida many years ago.

サルピコン・デ・マリスコ（スペイン語でシーフードサラダ）。昔、フロリダのレストランでこのサラダに出会いました。

This is cooked quinoa. 

調理済みのキヌアです。

In the morning on the same day, I bought rainbow chard and beets in the farmers market in Union Square and mixed them with the quinoa.  

その日の朝、ユニオンスクエアのファーマーズマーケットでレインボーチャードとビーツを買い、このキヌアと混ぜました。

This is my quinoa salad with rainbow chard and beets.

これが私の、ビーツとレインボーチャード入りキヌアのサラダです。

This is a very simple yet very delicious pasta.  I call it mixing only pasta.

とってもシンプルですが、とっても美味しいパスタ。混ぜるだけパスタとよんでいます。

It looks pretty too!

見た目もきれいです！

One of the participants made all the three on the next day, and sent pictures!  So beautiful!  Thank you very much!

参加者のお１人が翌日、３品ともつくられて写真を送ってくださいました！とってもきれい！ありがとうございました！

On the next day, I placed the lobster salad into the small bowl that I received from my friend and posted it on my Instagram.  This looks pretty too.

私は翌日、ロブスターのサラダをお友達からいただいた小さなボウルに盛り付けて、インスタに載せました。これも可愛いですよね。

Thank you very much again for those who attended.  

改めて、参加してくださった皆様、ありがとうございました。

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日本語のニュースレターを別途しております。英語では伝えきれないことをお伝えする他、お料理教室などのお知らせもニュースレターでお知らせしています。
yoshiko@yoshikoliciousbeauty.comまでお知らせいただけましたら、メーリングリストに入れさせていただきます。どうぞ宜しくお願いいたします。

インスタグラムでは、ブログではご紹介していないお料理の写真をいろいろ載せております。是非フォローしていただけましたら幸いです。

集英社のOur Ageで、私の美容食を紹介する連載「ＮＹ発！美しくなるトリプル美食」が掲載されております！月１回更新の予定です。是非ご覧ください！

ぐるなびのdressingでやっておりました、ニューヨークのレストラン紹介の連載もご参考になりましたら幸いです。

July YOSHIKOlicious Beauty Cooking Class Online ７月のYOSHIKOlicious Beauty Cooking Class Online

Hello, everyone.  I now plan to do my YOSHIKOlicious Beauty Cooking Class monthly.  This month, I received a request for my tomato flavored homemade oil sardine, and I did three more dishes. 
皆様、こんにちは。私の美容食のお料理教室YOSHIKOlicious Beauty Cooking Classのオンライン版を月１回のペースにすることにしました。今月は、私のトマト味の自家製オイルサーディンをリクエストいただき、他に３品をご紹介しました。

I showed how to prepare the sardines. 
イワシの処理の仕方をお見せしました。

Dressed up version of oil sardines.  Pasta with this oil sardine is pretty delicious as well!
お洒落に盛り付けたオイルサーディンです。このオイルサーディンを使ったパスタもとっても美味しいんです！

Here, I am cooking eggplant caponata.  My version is no deep-flying, therefore it is healthy. 
茄子のカポナータをつくっているところです。私のは揚げないので、ヘルシーです。

My eggplant caponata is delicious with hot, room temperature, and chilled as well.  

私の茄子のカポナータは温かくても室温でも冷やしても美味しいです。

I am mixing black seabass with various colorful vegetables to make ceviche.
ブラックシーバスといろいろなカラフルな野菜を混ぜて、セビーチェをつくっています。

I love ceviche!  I make this a few times every summer!

セビーチェ大好き！毎夏、何回かこれをつくります！

I also introduced a very easy and tasty mackerel dish. 
とっても簡単で美味しいサバの料理もご紹介しました。

This mackerel has curry flavor.  Putting them with lettuce and tomato makes to look it pretty.  This is good to add in bento as well.
このサバはカレー風味なんです。レタスとトマトと一緒に盛り付けると、きれいにみえます。お弁当にもむくおかずです。

A couple of participants made some dishes already and sent me beautiful pictures.  The pictures from the video do not look good, so I truly appreciate it!  Here, I share those photos.  First, these are the pictures sent by Makiko san in New York.
すでに数品つくった参加者の方々がいらして、きれいな写真を送ってくださいました。動画から取り出す写真はきれいでないので、本当にありがたいです。こちらでシェアさせていただきますね。まずは、ＮＹ在住のMakikoさんからいただいた写真です。

こちらは九州からご参加くださっているMakiさんがつくって撮ってくださった写真です。
These are from Maki san from Kyushu, Japan. 

I am getting used to doing the online class little by little and enjoying it, so I will keep on doing as long as it can be helpful and useful to people.
このオンラインクラス、少しずつ慣れてきて、楽しんでやれるようになってきましたので、皆さんのお役に立てる限り続けていければと思います。

Thank you very much for those who participated.  We had an issue when I took pictures of everyone, and not all the people were included here.  I am so sorry!  We will do better the next time.
参加してくださった皆様、どうもありがとうございました。集合写真について手違いがあり、全員入っていなくて申し訳ありません！次回はそのようなことがないように気を付けます。

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ちなみに、次回のオンラインクッキングクラスは、８月７日夜９時～10時（ＮＹ時間　日本時間では８日朝10時～11時）です。

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Spanish Foods YOSHIKOlicious Beauty Cooking Class online スペイン料理のオンラインYOSHIKOlicious Beauty Cooking Class

Hello, everyone.  I did my YOSHIKOlicious Beauty Cooking Class online last week.  This time, I did three Spanish foods.  I have done all the three in my past cooking classes and they have been always very popular.  Thank you very much for everyone who attended.
皆様、こんにちは。先週、YOSHIKOlicious Beauty Cooking Classをオンラインで開催しました。今回はスペイン料理３品。３品共過去のお料理教室でやったことがあり、いつもとっても人気なんです。参加してくださった皆様、ありがとうございました！

This time, I updated my paella recipe so that I can make it in a shorter time! 
今回、私はより短い時間でできるように、パエリアのレシピをアップデートしました。

I showed the large paella pan to my audience but in the demonstration, I showed how to make it in a regular size frying pan.
皆様に大きなパエリアパンをお見せしましたが、デモンストレーションでは普通サイズのフライパンでつくり方をお見せしました。

I am so glad that I was able to finish cooking the paella and was able to show it on a plate within a limited time.
限られた時間の中でパエリアを作り終えて、お皿にのせて見せるまでできてほっとしました。

Gazpacho recipe is the one I learned from my Spanish friend 20 years ago and it is the best gazpacho I have ever had.  After the class, some participants tried it and they loved the taste as well.
ガスパチョのレシピは20年前にスペイン人の友人から教わったもので、私が今までいただいたガスパチョの中でベストです。クラスの後、何人かの方がつくられて、皆さんもその味をとても気に入ってくださったようです。

Tenderly cooked octopus has been always very popular too. 
タコの柔らか煮もいつも大人気です。

One of the participants made the paella and gazpacho on the next day and she sent me beautiful pictures.  The pictures I take out of the video do not look very good, so I here show the pictures with her permission.  She told me that both she and her husband loved these two.
参加してくださった方のお1人が翌日早速パエリアとガスパチョをつくられて、きれいな写真を送ってくださいました。動画から切り取る写真はあまりきれいでないので、ご了解いただいて、ここで紹介させていただきます。彼女もだんなさんも、この２品、とっても気に入ってくださったそうです。

Other participants also sent me comments such as "I made it!!  I didn't know that I can make paella at home, and it was very delicious so I feel so lucky", "I love cooking and since I started attending your class, I feel even more fun to be in my kitchen", or "I made gazpacho.  It was well-received by my family.  I unintentionally said to myself, what!?  this was super easy."  Thank you very much for your great comments!
他の参加者の方々からも、「早速作りました！！お家でできるなど知らずに、美味しくできたのですごく得した気分です＾＾」「私はお料理が大好きなのですが、佳子先生のクラスを受ける様になってからキッチンに立つのがより楽しくなりました」「ガスパチョを作りました！家族にも好評です。ナニ！？こんなに簡単だったのと思わずつぶやいてしまいました」などのご感想をいただきました。ありがとうございました！

This is a picture of Hiroko san who hosts the zoom and Miwa san who acts as MC, and me.  We are wearing a reversible mask handmade by our mutual friend.  The mask is made with tenugui which is Japanese cotton cloth.  The material is especially very comfortable for summer.  If you are interested in, you can get custom order at Wuhao New York.  New York is still in the phase two.  Let's keep on taking care of ourselves!
こちら、ＺＯＯＭのホストをしてくださっている裕子さん、司会を務めてくださっている美和さんと私です。私たち、共通のお友達がてづくりしてくださったリバーシブルのマスクをしています。このマスクはてぬぐいでできています。この素材は、特に夏はとても快適。興味のある方は、ウハオニューヨークのサイトでカスタムオーダーできます。ニューヨークはまだ経済活動再開第２段階にいます。引き続き、気を付けて過ごしましょう。

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ズームのホストは前回同様、ＮＹの中小企業のビジネスとマーケティングのサポートをされていらっしゃる古市裕子さんにお願いしました。古市さん、ありがとうございました。
何かご相談されたいことがおありの方がいらっしゃいましたら、お問い合わせ先は下記になります。

*****************************************
US JAPAN Career Network
(zoom office support) 
SDGs NY 持続可能な ✖ 企業価値
usjapancareernetwork@gmail.com 

NY Marketing Business Action, Inc.
Hiro Furuichi
Chef Representative
hiroko.furuichi@NY-MBA.com
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Online YOSHIKOlicious Beauty Cooking Class オンラインYOSHIKOlicious Beauty Cooking Class

Hello, everyone.  Last night, I had my beauty food cooking class, YOSHIKOlicious Beauty Cooking Class online.  Thank you very much for people who attended.  This time, the theme was "A-side and B-side of Japanese foods."  A-side refers to foods which look good and I had posted on my Instagram, and B-side refers to foods which are not necessary to look pretty yet they are super easy to make, delicious, and nutritious.  We want to cook delicious and nutritious foods but we don't always have descent time to cook.  B-side foods are very healthy fast foods which I make often for myself.
皆様、こんにちは。昨夜、私の美容食のお料理教室、YOSHIKOlicious Beauty Cooking Classをオンラインで開催しました。参加してくださった皆様、ありがとうございました。今回のテーマは、「和食のA面とB面」。A面は見た目にきれいでインスタグラムにのせてある料理、B面は見た目が必ずしもきれいというわけではないのですが、とびきり簡単で美味しくて栄養もある料理です。美味しくて栄養のあるものをつくりたいですが、いつも料理をする時間をちゃんととれるわけではありません。B面料理は私自身が何度もつくっている、とても健康的なファストフードです。

This is wrap-around with pork with miso sauce.  Eggplant and red bell pepper are in it, and I orally explained B-side food which uses eggplant.
豚肉巻きの味噌ソースあえです。茄子と赤ピーマンが中に入っていて、茄子を使ったＢ面料理を口頭でご説明しました。

Curry flavored bean sprout salad.  This has little bit Asian ethnic flavor.  The B-side food which uses bean sprout is really simple and refreshing.
カレー風味のもやしのサラダ。ちょっとアジアンエスニックフレーバーです。Ｂ面料理はもやしを使ったもので、とってもシンプルで爽やかです。

I am mixing ingredients for salmon tsukune.  This includes dried daikon, and I had made this many times and it has been always very well accepted.
サーモンつくねの材料を混ぜているところです。これ、切り干し大根が入っていて、何度かつくったことがありますが、いつもとても好評です。

This salmon tsukune is good for potluck party and bento to take.  The salmon tsukune contained tofu, therefore I introduced B-side food which included tofu.
このサーモンつくねはポットラックパーティーやお弁当にも便利です。サーモンつくねは豆腐が入っているので、豆腐を使ったＢ面料理をご紹介しました。

Lastly, grilled chicken with marmalade sauce.  A couple of Japanese seasonings are included in the sauce.  The B-side food which included chicken was also something included marmalade.
最後は、鶏のマーマレード焼きです。２種類の調味料がソースに含まれています。鶏肉を含むＢ面料理も、マーマレードが含まれているものでした。

Thanks to my friend, Miwa who acts as MC, everything went very smoothly and I was able to introduce eight different dishes in one hour.
司会をしてくださっているお友達の美和さんのおかげで、すべてがスムーズに進行し、１時間で８品をご紹介することができました。

One of the participants who joined from Japan made two dishes simultaneously with my class, and showed what she made!  Later, she let me know that she had them with her family for lunch, and her husband loved them!

日本から参加してくださった方のお１人は、クラスと同時進行で２品つくり、つくったものを見せてくださいました！あとで、それをご家族と一緒にランチで食べて、だんなさんが大喜びしていたと知らせてくださいました！

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なお、ズームのホストは前回同様、ＮＹの中小企業のビジネスとマーケティングのサポートをされていらっしゃる古市裕子さんにお願いしました。古市さん、ありがとうございました。
何かご相談されたいことがおありの方がいらっしゃいましたら、お問い合わせ先は下記になります。

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(zoom office support) 
SDGs NY 持続可能な ✖ 企業価値
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NY Marketing Business Action, Inc.
Hiro Furuichi
Chef Representative
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