Shallow-fried Finger Food with Chickpeas, Quinoa, and Avocado ヒヨコ豆とキヌアとアボカドのお焼き

New York Fashion Week is over!  I usually go to over 60 fashion shows and presentations during the NYFW, and have to write articles every day. 
ニューヨークファッションウイーク、終わりました～！私は通常、期間中60以上のショーとプレゼンテーションに行き、毎日原稿を書かないといけません。

This was Alexander Wang show.  It was held in Brooklyn.
こちらはアレキサンダー・ワンのショー。ブルックリンで行われました。

This was the setting for Tommy Hilfiger show; it was supposed to be a snow mountain with ski runs.

こちらはスキー場のある雪山風のトミー・ヒルフィガーのショーのセッティングです。

今回はとても寒く雪も多く、道は歩きにくかったです～。
It was very cold with lots of snow this time, and it was not easy to walk around. 

Thanks to this rain boots, I was able to survive!
このレインブーツのおかげで、乗り切ることができました！

I was able to sleep for three hours only each night, and I got really tired.  Besides, I had very limited opportunity to eat good beauty food during the NYFW, so I finally get back to my beauty food style!
毎晩3時間しか寝ることができず、本当に疲れました。加えて、ファッションウイークの最中は、良い美容食を食べる機会もとても限られていました。なので、やっと美容食生活に復帰です！

Today, I prepared shallow-fried finger food with chickpeas, quinoa, and avocado.  This has lots of Vitamin E as it contains almonds as well!  This also contains lemon juice, egg, salt, and pepper.  I soaked the dried chickpeas and did not cook them in water.  The mixture of the crunchy chickpeas and almonds and soft texture of avocado was very nice and delicious!
今日は、ヒヨコ豆とキヌアとアボカドの入ったお焼きを用意しました。アーモンドも入っているので、ビタミンEが豊富です！あとは、レモン汁、卵、塩と胡椒が入っています。乾燥豆のヒヨコ豆は水で戻しただけで水煮はしていません。ヒヨコ豆とアーモンドのコリコリした歯ごたえと、アボカドの柔らかい食感のミックスがなかなかいい感じで、とっても美味しかったです！

I also made different version with additional kale and black olives, and I loved this, too!
ケールと黒オリーブを加えた別バージョンもつくり、こちらもとっても気に入りました！

 

 

さて、ＮＹ在住の日本人の皆様には、とっておきのお知らせをさせていただきます。

3月5日（水）日系人会館（15 West 44th Street）で開催されます「美顔＆美ボディー＆美肌を作るヒント満載の体験型セミナーイベント」で私の美容食やダイエットについてちょっとお話させていただき、参加者の方々のために美容食をご用意させていただくことになりました！メインはスキンケアブランドのコスメプラウドさん。私もコスメプラウドの化粧水やクリーム、アイクリームをここ数年使ってみて、とてもいい商品だと思います。ヨガの先生をされているスパドーニゆかりさん、エステティシャンのアルマンザーあきこさんのお話もあります。

昼の部は午前11時半から午後2時まで、夜の部は午後6時半から9時半までです。参加費は25ドルで、お申し込み先はyuko@maambe.com となります。今出ている週刊ＮＹ生活の2面に広告が出ていますので、詳細はそちらをご覧いただけましたら幸いです。

 

もう1つ、4月18日（金）にＮＹ式部会で開催されるジョン・ロバート・パワーズスクール校長を長年務められた清水彰子先生と、ＮＹ式部会を主宰されている青木理恵さんとのコラボクラスでディナーをご用意させていただくことになりました！ジョン・ロバート・パワーズスクールは、一人ひとりの女性がもつ可能性を引き出し、内面と外面の美しさを磨くアメリカ生まれのフィニッシングスクール。どのようなお話を伺えるのか、とても楽しみです！詳細は青木理恵さんのブログhttp://ameblo.jp/ny-shikibu/entry-11773247433.html?fb_action_ids=10202981297954021&fb_action_types=og.likes&fb_source=other_multiline&action_object_map=%7B%2210202981297954021%22%3A595518043865865%7D&action_type_map=%7B%2210202981297954021%22%3A%22og.likes%22%7D&action_ref_map=%5B%5Dでもご覧いただけますが、日程と参加費、お申し込み先は下記になります。

＊美のレシピシリーズ～美しくしなやかに生きる～

日時：①４月１４日（月）１０：００～１４：００　　美しく品格のある女性の生き方とは

②４月１８日（金）１０：００～１４：００　　あなたが美しい人に生まれ変わるとき

③４月１８日(金)１８：３０～２１：００　　日本女性の美質を極める

 

参加費：各１１０ドル　

　　　　　２回分お申し込みの方２２０ドル→２１０ドル

　　　　　３回分お申し込みの方３３０ドル→３００ドル

会場：１００Ｗ７６ｔｈ式部会会場

お申し込み：callaoki@gmail.com

 

 

よろしければ、是非お申し込みください！私も講師の方々のお話、とっても楽しみにしています！もしこのブログをご覧になられて申し込まれた方がいらっしゃいましたら、是非会場でお声をかけてくださいね！

 



Beauty Food at Ayumo's Lecture at BWCJAA ニューヨーク日系人会女性実業家の会でのAyumoさん講演会で美容食

January is the busiest month of the year for my work as a journalist and I have not been able to update my blog recently.  Awww....However, I would like to inform that I prepared my beauty food for Ayumo's lecture at BWCJAA (Business Women's Committee of Japanese American Association http://www.bwcjaa.org/jp/) in the past Monday night!!  Ayumo is a makeup artist and what she has been doing is really unique!  Ayumo tells someone's fortune with one's face and put makeup to improve the fortune! 
1月はジャーナリストとしての仕事が1年で1番忙しい月で、なかなかブログを更新できていません。はあ～　でも今週月曜日、ニューヨーク日系人会女性実業家の会で開催されたAyumoさんの講演会で、私の美容食をご用意させていただいたことをお知らせさせていただきたいと思います！！Ayumoさんはメイクアップアーティストなのですが、彼女がやっていらしていることってとってもユニークなんです！Ayumoさんは顔相を占い、運勢を上げるメイクアップをしてくださるんですよ！

Ayumo told fortune and put makeup on a lady who modeled for her lecture.  I was able to listen to her only partially as I had to prepare food in the kitchen yet it was quite interesting!  Ayumo talked like a comedian and made audience laugh often!  I was surprised that she suggested to use different eyelash curlers for right and left!  The lady who modeled became really beautiful after Ayumo put makeup!  The lecture was quite successful!
Ayumoさんは講演のためにモデルになられた女性の運勢を占い、メイクをされました。わたしは　キッチンでお食事を用意しないといけなかったので一部しか聞けませんでしたが、それでもかなり面白かったです ！Ayumoさんはコメディアンのようにお話されて、皆さんよく笑っていらっしゃいました！彼女が右と左で異なるビューラーを使うようにとおっしゃっていらしたことには驚きました！そして、メイクが終わった後のモデルをされた女性、本当におきれいでしたよ！！講演会、大成功でした！

After the lecture, it's time for chatting and eating!  I prepared four dishes!
講演会の後はおしゃべりして食べての懇親会！わたしは4品ご用意させていただきました！

This is my bite-size quiches with green vegetables and tofu!  This became my signature!
こちらは1口サイズの緑の野菜と豆腐のキッシュです！私のシグニチャーになりました！

This is kale salad with roasted sweet potatoes, avocados, pomegranates, grape tomatoes, goat cheese, and walnuts.
こちらはローストしたスイートポテト、アボカド、ざくろ、グレープトマト、ゴートチーズ、そして胡桃の入ったケールのサラダです。

This is my another signature, the wild rice salad!
こちらは私のもう１つのシグニチャーのワイルドライスサラダです！

This is also my popular Indian spiced banana bread.  Many people said, "delicious!" and that made me really happy! 
こちらもとても人気のある、インド風味のバナナブレッドです。大勢の方々が「おいしいです！」とおっしゃってくださって、とっても嬉しかったです！

Ayumo has published these books and she is looking to move to NY.  The next time when I see her, I want her to tell my fortune and teach me the makeup which will improve my fortune!!!
Ayumoさんはこれらの本も出されていて、ＮＹに移住されることを考えていらっしゃるとか。次回彼女に会ったら、是非私の運勢を占っていただき、運をアップさせるメイクアップを教えていただきたいです！！！

Ayumoさんのオフィシャルブログはこちらのサイトになります。是非ご覧くださいね！
http://ameblo.jp/ayumokyc/

Tilefish アマダイ

I have been very busy this week for my work as a journalist.  I have not been able to implement "Yoshiko's Six Eating Tips for Beauty"( see http://yoshikoliciousbeauty.blogspot.com/2013/07/yoshiko-method-diet-yoshiko.html) this week, as I have been out all day every day with sleeping for about four hours each night.  Especially, during the time I was covering the National Retail Federation's Convention, I was eating donuts and sandwiches there as those were only food available when I had very little time to eat.  As a result, I gained weight!  OMG!  That made me realize how my method has been important for me to maintain my weight!  From today, I went back to my style of eating!
今週はジャーナリストとしてのお仕事が超多忙。毎日終日出かけ、毎晩約4時間しか寝れない中で、Yoshikoの美容食生活6か条（http://yoshikoliciousbeauty.blogspot.com/2013/07/yoshiko-method-diet-yoshiko.htmlをご参照ください）を実行することもできませんでした。特に全米小売業大会を取材していたときは、限られた時間の中で食べられるものがドーナツとサンドイッチしかなく、そればかり食べることに。結果、体重が増えてしまいました！きゃあ～！でも、私の食事方法がいかに私にとって体重管理に重要かを実感することにもなりました！今日から、私式の食事に戻ります～！

This morning, in the local green market, tilefishes looked very fresh, therefore I bought a piece.  Tilefish is known to contain relatively good amount of protein as well as Vitamin B-12.  According to this article, http://www.newsmax.com/FastFeatures/health-benefits-of-vitamin/2011/03/01/id/387945, Vitamin B-12 helps maintain a healthy digestive system!  That is what I especially need right now!  This article also stated that Vitamin B-12 is essential for healthy skin, hair, and nails.
今朝、地元のグリーンマーケットに行ったら、アマダイがとっても新鮮だったので、買ってきました。アマダイはたんぱく質、そしてビタミンＢ-12が比較的含まれていることで知られています。こちらの記事http://www.newsmax.com/FastFeatures/health-benefits-of-vitamin/2011/03/01/id/387945によりますと、ビタミンＢ-12は消化を助けるのに役立つとか！今の私に特に必要だわ！肌、髪、爪の健康にも重要なんだそうです。

This is the dish I prepared!  I first seasoned the tilefish with salt and pepper.  I then sautéed sliced almonds and garlics with butter.  I added the tilefish in the frying pan and put the almonds and garlic on the top of the fish.  I then put red and yellow grape tomatoes and Brussels sprouts on the sides of the fish, and added olive oil, salt, pepper and then roasted them in the oven.
こちらが用意したお料理です！まずアマダイに塩胡椒。次に、スライスしたアーモンドとニンニクをバターで炒め、そのフライパンにアマダイを入れて、アーモンドとニンニクを魚の上にのせました。そして赤と黄色のグレープトマトと芽キャベツを魚の両脇において、オリーブオイルと塩胡椒をかけ、オーブンで焼きました。

I think this looks very pretty, but chopped parsley can be added like this as well.  Almonds are rich in Vitamin E which has very strong antioxidant power, therefore I have been trying to eat almonds.  These crunchy almonds sautéed with butter and then roasted, were really good combination with the tilefish!
このままでもとてもきれいだと思いますが、このように刻んだパセリをのせてもいいと思います。アーモンドは抗酸化作用が強いビタミンEがとっても豊富なので、なるべく食べるようにしていますが、バターで炒めてローストしたカリっとしたアーモンドは、アマダイとの相性も抜群でした！

Rosemary and Walnuts Bread ローズマリーと胡桃入りパン

This morning, it started snowing all of sudden.  In a short period of time, the local road became like this!
今朝、突然雪が降り始めました。みるみるうちに、近所の道はこんな感じに！

Although, I have been living in suburb for 10 years, I still don't have confidence in driving.  While I stayed at home, I decided to bake a bread which contained rosemary and walnuts.  I try to minimize to take carbohydrate in order to avoid gaining weight.  But I thought putting ingredients which had beauty benefits into carbohydrate may be a good idea.  I wanted to bake a bread with generous aroma of rosemary!  So, this is the bread I baked!
郊外に住んで10年になりますが、いまだに運転に自信がない私。家にいる間、ローズマリーと胡桃を入れたパンを焼くことにしました。私は体重が増えることを避けるために、炭水化物をなるべく控えめにするようにしています。でも、炭水化物に美肌効果のある食材を入れるのも一案かも？ローズマリーの香りが豊かに広がるパンを焼きたいと思いました！それでつくったのが、こちらのパンです！

I used this recipe, http://www.epicurious.com/recipes/food/views/shaker-style-walnut-and-rosemary-loaf-108609, though I put more rosemary than it was suggested.  This was when the dough was raising.
レシピはこちらhttp://www.epicurious.com/recipes/food/views/shaker-style-walnut-and-rosemary-loaf-108609　を使わせていただきましたが、ローズマリーは書いてあるよりももっと使いました。これは、パン生地が発酵して膨らんできたところです。

The sliced breads were like these.  It was sooooo delicious!!!  It was so tasty without putting anything, but it was also great to put olive oil on.  Both rosemary and olive oil are rich in Vitamin E and walnuts are rich in Omega-3 fatty acids as well as polyphenol; these all have antioxidant power!
切ったパンはこのような感じです。と～っても美味しかったです！！！何もつけないでもいいお味でしたが、オリーブオイルをつけても美味しかったです！ローズマリーもオリーブオイルもビタミンEが豊富で、胡桃はオメガ3脂肪酸とポリフェノールが豊富。これらは皆、抗酸化パワーがあるということです！

I put a bunch of rosemary in olive oil, and then I used the oil not only for putting on the breads, but also for brushing the loaf pan.  My kitchen was filled with the aroma of rosemary and olive oil, and the taste of the bread was great and that made me very happy!  By the time the bread was baked, the snow has stopped.
オリーブオイルにローズマリーを1枝入れておき、それをパンをつけるときだけでなく、型に塗るときにも使いました。キッチンがローズマリーとオリーブオイルの素敵な香りでいっぱいになり、味もとっても美味しくて幸せな気分になりました！パンが焼けた頃には、雪もやんでいました。

Kale and Chickpea Soup ケールとひよこ豆のスープ

This morning, it was 6.8 degrees Fahrenheit (minus 14 degrees Celsius)!  Brrr!
今朝は、摂氏氷点下14度でした！寒い～！

There is a brook in our yard, and the surface was icy. 
うちの庭には小川が流れているのですが、表面は凍っていました。

There were many black ices here and there on the sides of roads in my neighborhood.  Dangerous!
近所の道端はあちこちで凍っていて、危ないです～。

It was such a cold day again, I prepared kale and chickpea soup!  I put onions, garlic, ginger, and curry powder which would make you feel warm.  As I wanted to make it pretty green, I put lots of kale leaves!  I placed chopped black olives and sliced almonds on the top!  Both of them are rich in Vitamin E!  The color contrast is very pretty and it was delicious!
今日もとても寒かったので、ケールとひよこ豆のスープを用意しました。からだを温める玉ねぎ、ニンニク、生姜、カレー粉を入れました。きれいなグリーンにしたかったので、ケールの葉っぱをたくさん入れました！トッピングには刻んだ黒オリーブとスライスしたアーモンド！どちらもビタミンEが豊富です！色のコントラストがきれいで、とってもおいしかったです！

I also made hummus with the leftover of the chickpeas and put generous amount of Vitamin E rich rosemary here!
ひよこ豆の残りでフムスもつくり、ビタミンEが豊富なローズマリーをたっぷり入れました！

Pork with Mustard Sauce and Roasted Vegetables マスタードソースつきポークとローストベジタブル

It was cold today, too!  In such a cold weather, I wanted to eat a lot of roasted vegetables.  I roasted carrots, yams, onions first with generous amount of rosemary as well as salt, pepper, and olive oil.  The carrots were from the local green market and a yam was organic, therefore I roasted them without peeling the skins.  I later added Brussels sprouts and celeries.  When they were done, I mixed black olives and chopped parsley into them!  They look very pretty!  The carrots were particularly sweet, and I felt full as I included yams. 
今日も寒い1日でした！こんな寒いときは、ローストしたお野菜をたくさん食べたくなった私。ニンジン、ヤム、玉ねぎをまずたっぷりのローズマリー、そして塩胡椒とオリーブオイルでローストしました。ニンジンは地元のグリーンマーケットで買ってきたもので、ヤムもオーガニックのものなので、これらは皮をむかずにロースト。後で芽キャベツとセロリも加えました。出来上がった後、黒オリーブと刻んだパセリをミックスしました。とってもきれいでしょ～！ニンジンが特に甘くておいしく、またヤムを入れたことで満腹感も得られました！

I served these vegetables with pork chop with Dijon sauce.  Regarding this pork dish, I have been using this recipe, http://www.simplyrecipes.com/recipes/pork_chops_with_dijon_sauce/ for many years.  This is one of my favorite pork dishes and I have been making this few times a year. 
このお野菜を、ディジョンソースつきのポークチョップに添えました。このポークのお料理は、こちらのレシピhttp://www.simplyrecipes.com/recipes/pork_chops_with_dijon_sauce/　をもう何年も前から使わせていただいています。私のお気に入りのポーク料理の１つで、年に数回はつくります。

The recipe suggests to place chops on a bed of sauce, but I think the sauce can be put on the top of the pork like this as well.
このレシピではソースの上にポークチョップをのせるようにと書いてありますが、このようにポークの上にソースをかけてもいいと思います。

Pork is a great resource of Vitamin B-1, and Vitamin B-1 is known to help to break down carbohydrates and fats.  According to this article, http://health.india.com/diseases-conditions/10-health-benefits-of-mustard/, mustard can speed up one's metabolism.  It is also rich in antioxidants, and could stimulate hair growth!  According to this article. http://www.betterhealthliving.org/use-mustard-oil-for-a-healthy-hair/, mustard oil which made from mustard seeds would be helpful for hair loss treatment.  This article says, "studies show that hair loss is caused by lack of zinc and selenium and mustard oil has high level of these two."  I have not seen mustard oil, but next time I see it, I may want to try it.
豚肉はビタミンB-1が豊富で、ビタミンB-1は糖質や脂質を分解する手助けをしてくれることで知られています。こちらの記事http://health.india.com/diseases-conditions/10-health-benefits-of-mustard/　によりますと、マスタードは新陳代謝を上げてくれるとか。抗酸化作用も豊富で、髪の毛の成長も促進してくれるとのことです！こちらの記事http://www.betterhealthliving.org/use-mustard-oil-for-a-healthy-hair/　によりますと、マスタードシードからつくられるマスタードオイルは抜け毛対策に役立つとか！「抜け毛は亜鉛とセレンの不足によって起こるという調査があり、マスタードオイルはこの２つが豊富」と書かれています。マスタードオイル、見たことないですが、今度見かけたら試してみようかしら。

ビタミンB-1の含有量のチャートはこちらを参考にさせていただきました。
http://www.eiyoukeisan.com/calorie/nut_list/vitamin_b1.html

Porgy ポーギー（マダイ）

A Happy New Year!  I wish all the best to all the people who are reading this blog and I would appreciate for your continued support toward YOSHIKOlicious Beauty this year!  This morning it was 1.4 degrees Fahrenheit ( minus 17 degrees Celsius) in New York!  We had snow from Thursday through Friday and my area was like this yesterday.
新年あけましておめでとうございます！このブログを読んでくださっている皆様にご多幸がありますように、そして今年もYOSHIKOlisiou Beautyへの温かいご支援、引き続きどうぞよろしくお願いいたします！ニューヨークは今朝、華氏1.4度（摂氏氷点下17度）でした！木曜日から金曜日にかけて雪が降り、家の界隈は昨日、このような感じでした。

The local green market has been indoor since a couple weeks ago due to the cold weather.
寒さのため、地元のグリーンマーケットは数週間前から屋内になっています。

During winter, the fish vendor has relatively fewer choices than other seasons.  Too bad!  This morning, I chose porgies.  The vendor told me,"porgy is like a snapper."  He said it was sashimi quality.  In Japan, snappers are relatively luxurious fishes, but a porgy was affordably priced.  Porgies or snappers are known to contain relatively low fat and good amount of protein.
冬の間は他のシーズンに比べて、お魚屋さんでは比較的品数が限られてしまいます。残念！今朝、私はポーギーを選びました。お魚屋さんは、「ポーギーはスナッパー（鯛）みたいなものだよ」と言っていました。（英辞郎では「マダイ」となっていました）お刺身でも食べられる品質とのことでした。日本では鯛というと比較的高級な感じですが、ポーギーはお手頃なお値段です。そして、マダイは比較的脂質が少なく、たんぱく質を多く含んでいることで知られています。

I pan-fried porgies and served the each one on vegetables.  I seasoned the fishes with salt and pepper, and then lightly coated them with flour.  Then I pan-fried them with olive oil and butter until the each side got crispy and golden-brown.  Regarding the vegetables, I lightly roasted Brussels sprouts, red bell peppers, and grape tomatoes.  Then, sautéed them with chopped garlic, rosemary, parsley as well as chick peas, and added little bit lemon juice at last.
私は、ポーギーをフライパンで焼いて、それぞれ野菜の上にのせました。お魚は塩胡椒して、軽く小麦粉をはたき、オリーブオイルとバターで両面こんがり焼きました。お野菜は、芽キャベツと赤ピーマン、グレープトマトを軽くローストして、刻んだニンニク、ローズマリー、パセリ、そしてひよこ豆と一緒に軽くソテーし、最後にレモン汁をちょっと入れました。

The vegetables looked like this before I placed the fish on the top.  As I mixed chick peas, I felt full when I finished eating this without a piece of bread.  They also look pretty, don't they?  They were so delicious and had a lot of Vitamin C!
お魚を上に置く前の野菜は、こんな感じです。ひよこ豆を入れたので、食べ終わる頃にはパンなしで満腹感がありました！見た目もきれいでしょ？とってもおいしかったですし、ビタミンＣがたっぷりです！