Pasta with Homemade Oil Sardines 自家製オイルサーディンのパスタ

Hello, everyone.  I have been so busy for almost a month.  When I am super busy, pasta can be very convenient to me!  The other day, I made oil sardines.  This is pretty easy.  All I have to do is putting sardines and ingredients to my pressure cooker! I put tomatoes as well.  Sardine is rich in Vitamin B-6 which is actively involved in the metabolism of proteins, fats, and carbohydrates according to this article. 
皆様、こんにちは。ここ1ヶ月近く、超多忙にしております。ものすごく忙しいとき、パスタはとっても便利！先日は、オイルサーディンをつくりました。これはとても簡単です。イワシとその他の食材や調味料を圧力鍋に入れるだけですから！トマトも入れます。こちらの記事によりますと、イワシはたんぱく質、脂質、炭水化物の代謝に重要な関わりをもっています。

I then make pasta with these oil sardines.  I added roasted red bell peppers, and sprinkled chopped Italian parsley on the top.  This has been my favorite pasta for many years. 

このオイルサーディンを使ってパスタをつくります。ローストした赤ピーマンも加え、刻んだイタリアンパセリをトッピング。これ、もう長年、私のお気に入りのパスタになっています。

 



 



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ＮＹ在住の皆様へ

３月14日（月）にハリソン式部会でYOSHIKOlicious Beauty Cooking Classをやらせていただくことになりました！

 

テーマは「冬野菜のレパートリーを増やす」。

冬が終わりそうなときになんなんですが（汗）、一応3月まではシーズンの野菜たちです。

シーズンが終わってからもこれに置き換えればいいとか、このソースはローストビーフにも合う、などというものもあります。

今回は、ピザでチーズとフィロドゥを使うことを除けば、すべて野菜、フルーツ、ハーブ、ナッツ類です。

ですので、お肉が苦手な方、ベジタリアンの方にも、是非この機会にご参加いただけましたら幸いです。

 

＊ニンジンとセロリアックのスープ

ビタミンＣやカリウムを多く含むセロリアックとニンジンがメインのスープは、生姜も利いていてとてもからだが温まります。セロリアックの代わりにセロリを使っても美味しいですが、セロリアックの方が味が少し濃厚になる感じがします。トッピングで見た目もお洒落に仕上げます。

＊カボチャのパセリソース添え

ビタミンＡとビタミンＣが豊富なカボチャは積極的にとりたい野菜の１つですが、レパートリーが限られているという方が多いのではないでしょうか。このパセリソースとアーモンドを添えた1品は、とても美味しくて簡単でお勧め！グリーンとオレンジのコントラストもきれいです。パセリソースは数日作り置きがきき、ローストビーフにもよくあいます。

＊芽キャベツの時短ピザ

フィロドゥの上に芽キャベツをたっぷりのせたこのピザは、野菜がたっぷりとれて、皮が薄くて、6-7分程度で焼きあがることが嬉しいピザです。パープルの食材と白いチーズとの彩りもとってもきれいです。

＊サンチョークのソテー

天然のインシュリン「イヌリン」を豊富に含むことで知られるサンチョーク（エルサレムアーティチョーク、あるいは菊芋とも呼ばれます）は、カリウムと鉄も多く含んでいます。サンチョークを美味しく食べる方法をいろいろと試していて、ある食材ととてもマッチすることを発見しました！簡単なソテーでご紹介させていただきます。

詳細は下記になります。

日時：　３月14日（月）午前10時半～午後1時半

場所：　ハリソン式部会（詳細は別途お問い合わせください）

参加費：　75ドル（つくったお食事をランチとして召し上がっていただきます。食後には、私のこだわりのお茶をお出しさせていただきます）

お申し込み・お問い合わせはyoshiko@yoshikoliciousbeauty.comまで、どうぞよろしくお願いいたします！