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9/30/2014

YOSHIKOlicious Beauty Cooking Class in September 9月のYOSHIKOlicious Beauty Cooking Class

Hello, everyone!  Today, I am writing about the YOSHIKOlicious Beauty Cooking Class I did yesterday at NY Shikibukai.  This time, the theme was "how to use beets green in fashionable way."  I truly appreciate for everyone who attended!
皆様、こんにちは!今日は、昨日NY式部会でやらせていただきましたYOSHIKOlicious Beauty Cooking Classについて、ご紹介させていただきます。今回のテーマは、「ビーツの葉っぱのお洒落な使い方」。参加してくださいました皆様に心より感謝しております。
Three of the four dishes were quite easy and the beet soup with beet greens needed some time and effort.  In my class, I asked people to join for the simpler parts of the cooking, and it seems that everyone is enjoying the participation. 
4品のうち3品はとっても簡単で、ビーツの葉入りビーツのスープだけ、ちょっと時間と手間がかかります。私のクラスは皆さんに簡単なお手伝いをしていただく参加型で、皆さん、参加をエンジョイしてくださっているようです。
This is the first process of the beets soup with beets green.  I taught the recipe to make very tasty soup without using bouillon or chicken stock!
こちらは、ビーツの葉入りビーツのスープの最初の段階です。ブイヨンやチキンストックなどを使わずにとっても美味しいスープをつくるレシピをお教えさせていただきました!
I presented the soup with the nice topping!  Everyone loved the look and the taste!
お洒落なトッピングでスープをご用意!皆さん、見た目も味もとても気に入ってくださいました!
This turmeric rice has some beets green and stems.
こちらのターメリックライスは、ビーツの葉っぱと茎が入っています。
This beets and apple salad was very simple but very tasty!  Rie who is the founder of the NY Shikibukai went out to buy beets after the class and then made the same salad for her family in the evening!  The green on the top is beets green.
このビーツとリンゴのサラダ、とってもシンプルなんですが、とても美味しいのです! 式部会を主宰されている理恵さんはなんと、クラスが終わった後、ビーツを買いにお出かけになり、その日のディナーでご家族につくられたとか!トッピングに使った緑のものは、ビーツの葉っぱです。
I also prepared tandoori chicken and salmon which go well with the ethnic rice. 
エスニックライスによく合うタンドリチキンとタンドリサーモンもご用意させていただきました。
As it is good to marinate the meat and salmon for a half day to one day, I prepared them at home the day before.  Many different spices which are good for skin are included here.  This time, there was a person who cannot take dairy foods therefore, I prepared with coconut milk related foods. 
お肉とサーモンは半日から1日漬けるのがいいので、前日に家で用意。美肌効果のあるスパイスがたくさん入っています!今回、乳製品がNGの方がいらっしゃいましたので、ココナッツミルク関連食品を使ってご用意させていただきました。
I got the chicken breast from my local green market.  The salmon was Scottish salmon.
鶏の胸肉は、地元のグリーンマーケットで買いました。サーモンは、スコットランド産のサーモンです。
We had lots of fun during the lunch time!  I feel blessed with that I met all of them!
ランチタイムも、とても楽しく過ごさせていただきました!皆様との出会いに感謝です!

After the lunch, I served "Upaya" which is my favorite rooibos tea from T Salon!  Miriam, the owner of the T Salon recommended me this tea because it would help digestion.  This rooibos tea contains organic beetroot so it perfectly met the theme as well!  You could check the details about the tea here
ランチの後は、「ウパヤ」という私のお気に入りのTサロンのルイボスティーをご用意させていただきました。Tサロンのオーナーのミリアムが、消化を手助けしてくれるということで、このお茶を勧めてくれたのです。このルイボスティーはオーガニックのビーツの根の部分を含んでいますので、今回のテーマにもピッタリ!このお茶についての詳細は、こちらをご参照くださいね。

I am very happy to receive positive comments such as "I will make some of these for Thanksgiving!" and "Everything was delicious and I am already preparing tandoori salmon, salad, and soup for tonight!"  I look forward to having another opportunity to introduce my beauty food again soon!
参加された方々から「サンクスギビングにつくってみます!」「全部美味しかったです。早速今晩、タンドリサーモンとサラダとスープをつくっています!」などのポジティブなコメントをいただき、大変嬉しく思っております。また近いうちに、私の美容食をご紹介できる機会がありますこと、楽しみにしております!

#ilovefood #foodmatters #youarewhatyoueat #BWNonWE #美容食

9/27/2014

Water Kimchi 水キムチ

Hello, everyone! It was a beautiful day today and it seems that nice weather will continue to until Monday at least!  That's good as my next cooking class will be on Monday!  Since last Saturday, daikon with leaves have been available in the local green market!  This makes me very happy!
皆様、こんにちは!今日はとってもいいお天気でした。少なくとも月曜日まではいいお天気が続くようです!月曜日はお料理教室がありますので、よかったです~!ところで先週土曜日以来、グリーンマーケットで葉っぱつきの大根が売られるようになりました!嬉しい!
I bought an Asian pear last week as well.  Autumn has come!
先週は梨も買いました!秋ですね~
I also bought some carrots and then prepared water kimchi with them.  One to two days after I made it, I tasted them and it did not meet my expectation.  I then got very busy and I even forgot about the water kimchi I made.  Today, I realized that I still had the water kimchi and tasted them again.  It was so good!  I added some daikon leaves as well because daikon leaves are rich in Vitamin C, A and iron.  I think it looks pretty by adding nice green color.  The vegetables were good, but the soup was really tasty.  Regarding the benefits we can get from kimchi for skin, please check my past article
あとニンジンも買い、それで水キムチをつくってみました。つくった1~2日後に味見してみましたが、ちょっと思っていた味と違う感じ。その後とても忙しくなってしまって、自分でつくった水キムチのことを忘れてさえいました。で、今日、まだ水キムチがあったことを思い出し、再びトライ。そうしたら、とっても美味しかったです!ビタミンA、C、鉄が豊富な大根の葉も加えてみました。きれいな緑を加えることで、見た目もよくなったと思います。野菜も美味しいですが、スープがとってもいい味になっていて、本当に美味しかったですよ。キムチの美肌効果については、過去の記事でご紹介していますので、よろしければご覧くださいね~。
 

 
29日のYOSHIKOlicious Beauty Cooking Classにお申し込みくださいました皆様、ありがとうございます!
初めても方々も、お友達をお誘いしてリピートしてくださる方もいらして、とっても嬉しいです。
皆様にお目にかかれますこと、心より楽しみにしております!
 

9/22/2014

My New Finger Food! フィンガーフードの新作!

Hello, everyone!  It was a beautiful day today.  The highest temperature was 67 degrees Fahrenheit.  It seems that I will have an opportunity to prepare finger foods for a couple of events in October.  There is a visual image of a finger food I have had in my mind for a long time, and I tried that today.  It went very well for the first try and I am so happy with it!
皆様、こんにちは!今日はとっても素晴らしいお天気でした。最高気温は摂氏19度。10月にフィンガーフードをご用意させていただけるイベントが2つほどありそうです。私の中で、あるフィンガーフードのビジュアルイメージがずっとあったのですが、今日それをつくってみました。そして、1回でとっても美味しいのができたので、超ハッピーです!
I won't tell the details here, but this is like a combination of quiche and Spanish omelet.  There is something which is a popular food and normally would not be used like this in it.  The main seasoning is a traditional Japanese seasoning.  I cannot wait to serve this in events!  If you need food for a private party or event, please let me know!  I will be happy to make these!  I have a 16-year-old son and when he came home from school, he tried these and he loved them as well!
ここで詳細は控えさせていただきますが、これはキッシュとスパニッシュオムレツをミックスしたようなものです。それでいて、ある人気食材でこういうふうには通常使われないものが入っています。味付けのメーンは、ある日本の調味料です。ああ、これをイベントでお出しさせていただくの、待ちきれませ~ん!もしプライベートなパーティやイベントでお食事が必要なことがありましたら、お知らせくださいね!喜んでおつくりさせていただきます!私には16歳の息子がいるのですが、学校から帰ってきた息子もこれを食べ、とっても美味しいと言っていました!
 
 

 
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ここでNY在住の皆様にお知らせです。
9月29日のNY式部会でのYOSHIKOlicious Beauty Cooking Class、いよいよあと1週間になりました!お申し込みくださいました皆様ありがとうございます!! お目にかかれますこと、心より楽しみにしております!!
 
9月のテーマは、「ビーツの葉っぱのお洒落な活用法」です!
カルシウムは710倍、ビタミンAは192倍、たんぱく質は2倍、ビタミンCは7倍、鉄は2倍、葉っぱの方が多く含まれていると言われているビーツの葉っぱを使いながら、お洒落で美味しいお料理をご紹介させていただきます!
 
*ビーツの葉入りビーツのスープ
ブイヨンやチキンストックを使わなくても美味しいスープができました!シノワで漉すことで、洗練されたルックスのスープが出来上がります。トッピングに使っている白いものはグリークヨーグルトですが、参加ご希望で乳製品がダメな方は、省くことが可能です。今回のお料理もとても簡単で手間がかからないのですが、その中でこのスープだけちょっと手間がかかります。でも、手間をかけた分美味しくできると実感できるお味です!ボルシチとはまた違う、佳子流オシャレなビーツのスープ、冷たくしても温かくしても美味しくいただけます!
*ビーツの葉入りエスニックライス
野菜、スパイス、ドライフルーツ、ナッツを入れたターメリックライス。刻んだビーツの茎と葉っぱも入れてみたら、とっても美味しいエスニックテーストのチャーハンが出来上がりました。しかも、日本のご飯を使ってつくるチャーハンより簡単!ご家族やお客様にウケること、間違いありません!
タンドリ
とっても美味しいエスニックライスが出来たので、それに合わせてタンドリ料理をおつくりします。美肌効果が期待できるさまざまな種類のスパイスが入ります。通常はヨーグルトを使いますが、参加ご希望で乳製品がダメな方がいらっしゃいますので、今回はココナッツヨーグルトとココナッツクリームのブレンドを使います。そして、サーモンとチキン両方ご用意させていただきます!なお、10年くらい前にお料理教室をやっていたときもタンドリチキン&タンドリサーモンをやりましたが、レシピを一新しました!ますます美味しく、家庭で簡単にできるので、是非お試しいただきたいです!バーベキューのときのレパートリーとしても役立ちます!
*ビーツとリンゴのサラダ
上記3品の他に欲しいものと言えば、さっぱりしたサラダではないでしょうか。リンゴ狩りのシーズンですので、ビーツとリンゴの異なる食感のコンビネーションが美味しいサラダをご紹介させていただきます。ちょっと疲れていても、このちょっと酸味のあるサラダなら、口当たりがよくてすんなり食べられます。ビーツの葉は刻んでトッピングに使います。ビーツで赤く染まったリンゴは翌日になっても色が変わらず、その点も便利で嬉しいサラダです。


9/21/2014

Spanish Mackerel サワラ

 
Hello, everyone!  How's your weekend?  One of my pleasures when I eat at home on weekend is that we can eat fresh fish from the local green market. Yesterday, I bought a couple of Spanish mackerel.  Oily fishes are the rich sources for Omega-3 fatty acid which is good for healthy skin and hair, therefore I have been trying to eat oily fishes! 
皆様、こんにちは!週末いかがお過ごしでしたか?週末家で食べるときの楽しみの1つは、地元のグリーンマーケットで買ってきた新鮮な魚を食べられることです。昨日はサワラを買ってきました。青背の魚は肌と髪を健康に保つオメガ3脂肪酸をとる上で非常にいい食材なので、私はなるべく青背の魚を食べるようにしてきています!
But I was too busy to spend much time for cooking this weekend.  In that case, this way of cooking has been very useful to me!  I first prepared Spanish mackerel a la meuniere.  Then, I briefly sauteend tomatoes, zucchini, garlic, and seasoned them with salt and pepper.  Then I poured them on the fishes.  After that, I put some sliced almonds and chopped Italian parsley on the top.  This is so easy and looks pretty, and delicious!  The tomatoes and zucchini are also from the green market yesterday.  I was very sartisfied with this dish with fresh fish and vegetables! 
でも実はこの週末忙しくて、あまり料理をしている時間がありませんでした。そんなとき、この食べ方がとっても役に立っています!まずサワラのムニエルをつくります。それから、トマトとズッキーニ、ニンニクをさっと炒め、塩胡椒で味付けします。それを魚の上にかけます。その後、スライスアーモンドと刻んだイタリアンパセリを上にかけます。これ、とっても簡単で見た目きれいで、美味しいんですよ!トマトもズッキーニも昨日、グリーンマーケットで買ってきたものです。新鮮な魚と野菜で大満足!の1品でした。


 

 
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ここでNY在住の皆様にお知らせです。
9月29日のNY式部会でのYOSHIKOlicious Beauty Cooking Class、いよいよあと10日になりました!お申し込みくださいました皆様ありがとうございます!! お目にかかれますこと、心より楽しみにしております!!
 
9月のテーマは、「ビーツの葉っぱのお洒落な活用法」です!
カルシウムは710倍、ビタミンAは192倍、たんぱく質は2倍、ビタミンCは7倍、鉄は2倍、葉っぱの方が多く含まれていると言われているビーツの葉っぱを使いながら、お洒落で美味しいお料理をご紹介させていただきます!
 
*ビーツの葉入りビーツのスープ
ブイヨンやチキンストックを使わなくても美味しいスープができました!シノワで漉すことで、洗練されたルックスのスープが出来上がります。トッピングに使っている白いものはグリークヨーグルトですが、参加ご希望で乳製品がダメな方は、省くことが可能です。今回のお料理もとても簡単で手間がかからないのですが、その中でこのスープだけちょっと手間がかかります。でも、手間をかけた分美味しくできると実感できるお味です!ボルシチとはまた違う、佳子流オシャレなビーツのスープ、冷たくしても温かくしても美味しくいただけます!
*ビーツの葉入りエスニックライス
野菜、スパイス、ドライフルーツ、ナッツを入れたターメリックライス。刻んだビーツの茎と葉っぱも入れてみたら、とっても美味しいエスニックテーストのチャーハンが出来上がりました。しかも、日本のご飯を使ってつくるチャーハンより簡単!ご家族やお客様にウケること、間違いありません!
タンドリ
とっても美味しいエスニックライスが出来たので、それに合わせてタンドリ料理をおつくりします。美肌効果が期待できるさまざまな種類のスパイスが入ります。通常はヨーグルトを使いますが、参加ご希望で乳製品がダメな方がいらっしゃいますので、今回はココナッツヨーグルトとココナッツクリームのブレンドを使います。そして、サーモンとチキン両方ご用意させていただきます!なお、10年くらい前にお料理教室をやっていたときもタンドリチキン&タンドリサーモンをやりましたが、レシピを一新しました!ますます美味しく、家庭で簡単にできるので、是非お試しいただきたいです!バーベキューのときのレパートリーとしても役立ちます!
*ビーツとリンゴのサラダ
上記3品の他に欲しいものと言えば、さっぱりしたサラダではないでしょうか。リンゴ狩りのシーズンですので、ビーツとリンゴの異なる食感のコンビネーションが美味しいサラダをご紹介させていただきます。ちょっと疲れていても、このちょっと酸味のあるサラダなら、口当たりがよくてすんなり食べられます。ビーツの葉は刻んでトッピングに使います。ビーツで赤く染まったリンゴは翌日になっても色が変わらず、その点も便利で嬉しいサラダです。

 
 
お料理教室の後は、つくったお料理をランチとして召し上がっていただき、ワインをご用意させていただいております。食後は、私のお勧めの美肌効果が期待できる要素が含まれているお茶をお出しいたします。
参加費は75ドルとなります。
お申し込み・お問い合わせはyoshiko@yoshikoliciousbeauty.comまでよろしくお願いいたします!
お申し込みの際、タンドリはチキン、サーモン、あるいは両方とご希望をお知らせください。チキンとサーモンは別々のタッパーでマリネしたものを、1つはオーブン、1つはフライパンを使って焼きます。
それでは皆様のお申し込みをお待ちしております。
どうぞよろしくお願いいたします!
 

9/19/2014

Chicken Liver and Beets チキンレバーとビーツ

Hello, everyone!  It was a very nice, comfortable day today.  I still had chicken liver and beets in my refrigerator, and I made a couple of dishes with them today.  The first one was this.  The cooked chicken liver surrounded with beets walls!  This was pretty delicious!  The beets were roasted, and the livers were mainly seasoned with Balsamic vinegar.  I placed mashed beets for the bottom of the livers.  I then put chopped parsley on the top!
皆様、こんにちは!今日はとってもいいお天気で気持ちのいい1日でした。うちの冷蔵庫にまだチキンレバーとビーツがありましたので、それを使って2品ほどつくってみました。最初のはこちら。ビーツの壁に囲まれたチキンレバーです!これ、なかなか美味しかったです! ビーツはローストしてあり、レバーは主にバルサミコビネガーで味付けしてあります。レバーの土台としてマッシュしたビーツも使っているんですよ。そして、刻んだパセリをトッピングしました!
The second dish was this one.  I cooked chicken livers with two different kinds of beets and beets greens as well as carrots, onions, garlic, ginger, and chickpeas.  Just that was quite delicious, but I placed that on tomato sauce so that this dish looks better! 
2つめのお料理はこちらです。チキンのレバーを2種類のビーツ、ビーツの葉、ニンジン、玉ねぎ、ニンニク、生姜、ひよこ豆と共に調理しました。それだけでもかなり美味しかったのですが、よりよく見せるために、それをトマトソースの上に置いてみました。
 
When I sautéed the liver and vegetables, I used shea butter from Ghana!  We normally use shea butter as a hand cream or body cream, don't we?  But in Ghana, people use shea butter for cooking as well!  That is what I learned yesterday when I attended an event of MY DREAM.org which is a NPO with the mission of "Have your MY DREAM and be an architect of your life".  The speaker was Ms. Yukari Hara, the founder of MY DREAM.  Yukari is based in Accra, Ghana where she works at Ministry of Foreign Affairs of Japan, Embassy of Japan in Ghana.  In addition to that, she personally established MY DREAM and has been working for the local children to find, pursue and realize their dream.  For more detailed information, please check the MY DREAM's website.  Last night, some shea butters and cotton bags made by local Ghana women were available for sale, and I bought one bag and one shea butter.  The each cotton bag is handmade and the patterns are unique for the each bag.  I think this bag is very cute!  There is a shea butter inside. 
レバーと野菜をソテーしたとき、ガーナ産のシアバターを使ってみました!私たちは通常、シアバターをハンドクリームやボディクリームとして使いますよね?でもガーナでは、シアバターは料理にも使われているんだそうです!それを昨日、マイドリームという、「自分の夢をもって自分の人生を設計していきましょう」というミッションをもつ非営利団体のイベントで知りました。講演されたのは、マイドリームを創立した原ゆかりさんです。ゆかりさんは、ガーナの日本大使館で外交官として勤務されている首都のアクラに住んでいらっしゃいます。それに加えて、個人的にマイドリームを立ち上げて、現地の子供たちが夢を見つけ、それを追いかけ、実現できるための活動をしていらっしゃいます。詳しくは、マイドリームのウエブサイトをご覧くださいね。昨晩は、ガーナの女性たちによってつくられたシアバターとコットンバッグが売られていて、私も1つずつ購入させていただきました。コットンバッグは1つ1つ手作りで柄が違います。これ、なかなか可愛いでしょう?中にシアバターが入っているんですよ。
This is the shea butter.  According to my research, shea butter is mainly composed of stearic acid and oleic acid.  According to this article, the highest sources of oleic acid are avocados and olive oil!  Both avocado and olive oil are good for skin, then shea butter would be good to eat for skin, too!  Shea butter is odorless therefore, it can be an alternative for foods which you may not want to use oil which has unique odor such as olive oil or sesame oil. 
こちらがシアバターです。調べたところでは、シアバターは主にステアリック酸とオレイン酸からできているとのこと。こちらの記事によりますと、オレイン酸を最も含んでいるのはアボカドとオリーブオイルだそうです!アボカドもオリーブオイルも肌にいいので、ということはシアバターも肌のために食べていいということではないでしょうか!シアバターは無臭なので、オリーブオイルやごま油のような匂いが合わないと思われるお料理には、1つの選択肢になると思います。
 
This is Yukari at the end of her presentation.  She has such a nice smile!  It was her birthday two days before this night, therefore she was presented flowers from her friends!
こちらがプレゼンテーション終了時のゆかりさんです。笑顔がとっても素敵な方ですよね!この晩の2日前が彼女のお誕生日でしたので、友人たちから花束を贈られたのでした!
 

 


 
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ここでNY在住の皆様にお知らせです。
9月29日のNY式部会でのYOSHIKOlicious Beauty Cooking Class、いよいよあと10日になりました!お申し込みくださいました皆様ありがとうございます!! お目にかかれますこと、心より楽しみにしております!!
 
9月のテーマは、「ビーツの葉っぱのお洒落な活用法」です!
カルシウムは710倍、ビタミンAは192倍、たんぱく質は2倍、ビタミンCは7倍、鉄は2倍、葉っぱの方が多く含まれていると言われているビーツの葉っぱを使いながら、お洒落で美味しいお料理をご紹介させていただきます!
 
*ビーツの葉入りビーツのスープ
ブイヨンやチキンストックを使わなくても美味しいスープができました!シノワで漉すことで、洗練されたルックスのスープが出来上がります。トッピングに使っている白いものはグリークヨーグルトですが、参加ご希望で乳製品がダメな方は、省くことが可能です。今回のお料理もとても簡単で手間がかからないのですが、その中でこのスープだけちょっと手間がかかります。でも、手間をかけた分美味しくできると実感できるお味です!ボルシチとはまた違う、佳子流オシャレなビーツのスープ、冷たくしても温かくしても美味しくいただけます!
*ビーツの葉入りエスニックライス
野菜、スパイス、ドライフルーツ、ナッツを入れたターメリックライス。刻んだビーツの茎と葉っぱも入れてみたら、とっても美味しいエスニックテーストのチャーハンが出来上がりました。しかも、日本のご飯を使ってつくるチャーハンより簡単!ご家族やお客様にウケること、間違いありません!
タンドリ
とっても美味しいエスニックライスが出来たので、それに合わせてタンドリ料理をおつくりします。美肌効果が期待できるさまざまな種類のスパイスが入ります。通常はヨーグルトを使いますが、参加ご希望で乳製品がダメな方がいらっしゃいますので、今回はココナッツヨーグルトとココナッツクリームのブレンドを使います。そして、サーモンとチキン両方ご用意させていただきます!なお、10年くらい前にお料理教室をやっていたときもタンドリチキン&タンドリサーモンをやりましたが、レシピを一新しました!ますます美味しく、家庭で簡単にできるので、是非お試しいただきたいです!バーベキューのときのレパートリーとしても役立ちます!
*ビーツとリンゴのサラダ
上記3品の他に欲しいものと言えば、さっぱりしたサラダではないでしょうか。リンゴ狩りのシーズンですので、ビーツとリンゴの異なる食感のコンビネーションが美味しいサラダをご紹介させていただきます。ちょっと疲れていても、このちょっと酸味のあるサラダなら、口当たりがよくてすんなり食べられます。ビーツの葉は刻んでトッピングに使います。ビーツで赤く染まったリンゴは翌日になっても色が変わらず、その点も便利で嬉しいサラダです。

 
お料理教室の後は、つくったお料理をランチとして召し上がっていただき、ワインをご用意させていただいております。食後は、私のお勧めの美肌効果が期待できる要素が含まれているお茶をお出しいたします。
参加費は75ドルとなります。
お申し込み・お問い合わせはyoshiko@yoshikoliciousbeauty.comまでよろしくお願いいたします!
お申し込みの際、タンドリはチキン、サーモン、あるいは両方とご希望をお知らせください。両方つくる場合は、別々のタッパーでマリネしたものを、1つはオーブン、1つはフライパンを使って焼きます。
それでは皆様のお申し込みをお待ちしております。
どうぞよろしくお願いいたします!

 

9/17/2014

Bite Size Chickpea Patties with Chicken Liver チキンレバー入り一口サイズのヒヨコ豆のお焼き

Hello, everyone.  Today was the first day I was able to spend some time for cooking after the New York Fashion Week!  I have not been able to have good amount of vitamin, iron, and protein for a while, so I have to catch up!  Therefore I made these for dinner.
皆様こんにちは。ニューヨークファッションウイークが終わってから初めて、今日やっと料理にある程度の時間を費やすことができました!しばらくビタミン、鉄、たんぱく質をしっかりとる機会がなかったように感じていたので、キャッチアップしないと!そこで、夕飯にこれをつくってみました。
The bottom part is mainly made of chickpeas and some vegetable, and I also mixed chicken liver in them.  After I cooked them, I put mashed avocado and then put roasted and marinated beets on the top.  This was pretty successful.  I have a 16-year-old son who hates beets and chicken liver.  But today, he tried this even though he noticed there were some beets on the top.  Then, he said, "oishii" ( which means "delicious" in Japanese)!  He would have never eaten this if I told him that chicken liver was inside, but it seemed that he did not notice that!  That was pretty good!  When I was teenager, I was suffered with many pimples, but my son does not have many pimples for his age.  I think that is because he has been eating mostly same foods to me.
底の部分は主にヒヨコ豆と野菜でできているのですが、そこにチキンレバーもミックスしました。調理した後、マッシュしたアボカドをのせ、さらにローストしてマリネしたビーツをのせました。なかなかうまくいきました!うちには、ビーツとレバーが大嫌いな16歳の息子がいます。でも今日、彼は上にビーツがあると気付いていながら、これをトライ。そして、「美味しい」と言ったのです!私が中にレバーが入っていると言えば、彼は絶対食べなかったはず!それってかなりイイ線いってますよね!私がティーンエージャーだった頃は、たくさんのニキビに悩まされていましたが、息子は年のわりにニキビは多くありません。私とだいたい同じものを食べているからではないかと思っています。 
  

 
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ここでNY在住の皆様にお知らせです。
9月29日のNY式部会でのYOSHIKOlicious Beauty Cooking Class、いよいよあと10日あまりになりました!
お申し込みくださいました皆様ありがとうございます!!
 
9月のテーマは、「ビーツの葉っぱのお洒落な活用法」です!
カルシウムは710倍、ビタミンAは192倍、たんぱく質は2倍、ビタミンCは7倍、鉄は2倍、葉っぱの方が多く含まれていると言われているビーツの葉っぱを使いながら、お洒落で美味しいお料理をご紹介させていただきます!
 
*ビーツの葉入りビーツのスープ
ブイヨンやチキンストックを使わなくても美味しいスープができました!シノワで漉すことで、洗練されたルックスのスープが出来上がります。トッピングに使っている白いものはグリークヨーグルトですが、参加ご希望で乳製品がダメな方は、省くことが可能です。
*ビーツの葉入りエスニックライス
野菜、スパイス、ドライフルーツ、ナッツを入れたターメリックライス。刻んだビーツの茎と葉っぱも入れてみたら、とっても美味しいエスニックテーストのチャーハンが出来上がりました。しかも、日本のご飯を使ってつくるチャーハンより簡単!ご家族やお客様にウケること、間違いありません!
タンドリ
とっても美味しいエスニックライスが出来たので、それに合わせてタンドリ料理をおつくりします。美肌効果が期待できるさまざまな種類のスパイスが入ります。写真はチキンの胸肉を使っていますが、もしかしたら腿肉にするかもしれません。チキンが食べられない方のためには、サーモンをご用意することも可能です。(タンドリサーモンも美味しいですよ!)また、通常はヨーグルトを使いますが、参加ご希望で乳製品がダメな方がいらっしゃいましたら、ココナッツヨーグルトに差し替えることも可能ですで、ご相談ください。なお、10年くらい前にお料理教室をやっていたときもタンドリチキン&タンドリサーモンをやりましたが、レシピを一新しました!ますます美味しく、家庭で簡単にできるので、是非お試しいただきたいです!
*ビーツとリンゴのサラダ
上記3品の他に欲しいものと言えば、さっぱりしたサラダではないでしょうか。リンゴ狩りのシーズンですので、ビーツとリンゴの異なる食感のコンビネーションが美味しいサラダをご紹介させていただきます。ビーツの葉は刻んでトッピングに使います。ビーツで赤く染まったリンゴは翌日になっても色が変わらず、その点も便利で嬉しいサラダです。
 
お料理教室の後は、つくったお料理をランチとして召し上がっていただきます。食後は、私のお勧めの美肌効果が期待できる要素が含まれているお茶をお出しいたします。
参加費は75ドルとなります。
お申し込み・お問い合わせはyoshiko@yoshikoliciousbeauty.comまでよろしくお願いいたします!
お申し込みの際、タンドリはチキン、サーモン、あるいは両方とご希望をお知らせください。両方つくる場合は、別々のタッパーでマリネしたものを、1つはオーブン、1つはフライパンを使って焼きます。
それでは皆様のお申し込みをお待ちしております。
どうぞよろしくお願いいたします!


 



9/14/2014

Blue Fish Tartare with Vegetables 鯵のたたきの野菜添え

Hello, everyone.  I have not been able to update this blog for a while due to the Mercedes Benz New York Fashion Week.  I am still very busy for covering women's fashion tradeshows in New York, but yesterday morning, I went to the local green market.  It was chilly and autumn sky!
皆様、こんにちは。メルセデスベンツニューヨークファッションウイークがありましたので、しばらくブログを更新できませんでした。まだニューヨークで開催されているウイメンズウエアの見本市の取材で忙しくしているのですが、昨日の朝は地元のグリーンマーケットに行ってきました。涼しくて、空はもう秋です!
I found very cute looking small eggplants!
見た目にとっても可愛い小ナスを発見!
These tomatoes looked beautiful and delicious!
このトマトも美しく、美味しそうです!
I found okra, too!
オクラもありました!
The same farmer had apples with this sign!  Very witty!  I bought one and the taste was pretty good!
同じ農家さん、こんなサインをつけたリンゴも売っていました!ウイットがきいてますよね!1つ買ってみましたが、なかなか美味しかったです!
I also bought blue fish and prepared this dish for tonight: blue fish tartar with okra, sliced black velvet tomatoes, and roasted small eggplants with miso.  During the Fashion Week, it was difficult for me to eat well, so I now have to try to catch up!
鯵も買って、今晩はこの1皿を用意しました。オクラをのせた鯵のタルタルにスライスしたブラックベルベットトマトを添え、味噌と共にローストした小ナスです。ファッションウイークの間はちゃんと食べることがなかなか難しかったので、これからキャッチアップしないと!
The temporarily built tent in the Lincoln Center is the main location for the Mercedes Benz New York Fashion Week, and the center of the tent is reserved for press and photographers to work.
ちなみにメルセデスベンツニューヨークファッションウイークのメイン会場はリンカーンセンターに一時的に設置される仮設テントで、その真ん中がプレスとフォトグラファーが仕事できるスペースになっています。
Behind of the press center, a Mercedes Benz is displayed.
プレスセンターの後方にはベンツがディスプレーされています。
There are some companies who had their booths. 
ブースを置く会社もいくつかあります。
One of them was SK-ll, and they were providing skin exam!  I tried that, too.
そのうちの1つはSK-llで、肌診断テストをやっていました!私も試しにやってもらいました。
 
I was told that my skin was better than average for my age!  Relieved!  The only thing that was less than average was "texture refinement."  I was told that my skin needs more moisture and I was recommended to drink lots of water and have a good sleep.  I have been drinking lots of water, but having a good sleep is impossible during the Fashion Week!  I usually can sleep only 3 to 4 hours per night during the Fashion Week.  Besides that, it was too much air-conditioned and terribly cold in the tent and I think that was also contributed factor for my skin.  Even when I am not in the Fashion Week, I tend to stay up late and having a good sleep in ideal time frame is my most difficult challenge!  Sigh....
結果は、年齢のわりには平均より良いと言ってもらえました!ホッ!1つだけ平均より低かったのは「きめの細かさ」。もっと保湿が必要と言われ、水をたくさん飲んでよく寝ることと言われました。水はたくさん飲んでいますが、ファッションウイークの最中によく眠るのはとっても無理!ファッションウイークの最中は、だいたい3~4時間しか寝れません。加えて、テントは冷房がききすぎてひどく寒かったので、それも影響したと思います。ファッションウイークでなくても、私は夜遅くまで起きていることが多く、理想的な時間帯によく寝ることは私にとって最大のチャレンジです!はあ、ため息・・・

 

  

 
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ここでNY在住の皆様にお知らせです。
9月のNY式部会でのYOSHIKOlicious Beauty Cooking Classは、29日(月)10時半~1時半に予定させていただいております。
 
9月のテーマは、「ビーツの葉っぱのお洒落な活用法」です!
ビーツは根の部分も勿論栄養がありますが、葉っぱはビーツの根よりもさらに栄養価が高いです。いくつかの記事によりますと、カルシウムは710倍、ビタミンAは192倍、たんぱく質は2倍、ビタミンCは7倍、鉄は2倍、葉っぱの方が多く含まれているとか!!!それならば、食べないと損ですよね!でも、ビーツの葉っぱ、どう使うのがいいのかしらと思っていらっしゃる方は多いのではないでしょうか。そこで春以来、いろいろと試作をしてまいりまして、「これなら美味しいし見た目もお洒落!」というお料理がいくつかできましたので、ご紹介させていただきたいと思います。
 
*ビーツの葉入りビーツのスープ
ブイヨンやチキンストックを使わなくても美味しいスープができました!シノワで漉すことで、洗練されたルックスのスープが出来上がります。トッピングに使っている白いものはグリークヨーグルトですが、参加ご希望で乳製品がダメな方は、省くことが可能です。
*ビーツの葉入りエスニックライス
野菜、スパイス、ドライフルーツ、ナッツを入れたターメリックライス。刻んだビーツの茎と葉っぱも入れてみたら、とっても美味しいエスニックテーストのチャーハンが出来上がりました。しかも、日本のご飯を使ってつくるチャーハンより簡単!ご家族やお客様にウケること、間違いありません!
タンドリ
とっても美味しいエスニックライスが出来たので、それに合わせてタンドリ料理をおつくりします。美肌効果が期待できるさまざまな種類のスパイスが入ります。写真はチキンの胸肉を使っていますが、もしかしたら腿肉にするかもしれません。チキンが食べられない方のためには、サーモンをご用意することも可能です。(タンドリサーモンも美味しいですよ!)また、通常はヨーグルトを使いますが、参加ご希望で乳製品がダメな方がいらっしゃいましたら、ココナッツヨーグルトに差し替えることを検討したいと思いますので、ご相談ください。
*ビーツとリンゴのサラダ
上記3品の他に欲しいものと言えば、さっぱりしたサラダではないでしょうか。リンゴ狩りのシーズンですので、ビーツとリンゴの異なる食感のコンビネーションが美味しいサラダをご紹介させていただきます。ビーツの葉は刻んでトッピングに使います。ビーツで赤く染まったリンゴは翌日になっても色が変わらず、その点も便利で嬉しいサラダです。
 
お料理教室の後は、つくったお料理をランチとして召し上がっていただきます。食後は、私のお勧めの美肌効果が期待できるお茶をお出しいたします。
参加費は75ドルとなります。
お申し込み・お問い合わせはyoshiko@yoshikoliciousbeauty.comまでよろしくお願いいたします!
お申し込みの際、タンドリはチキン、サーモン、あるいは両方とご希望をお知らせください。両方つくる場合は、別々のタッパーでマリネしたものを、1つはオーブン、1つはフライパンを使って焼きます。
それでは皆様のお申し込みをお待ちしております。
どうぞよろしくお願いいたします!