Quinoa Salad キヌアのサラダ

Hello, everyone!  Like soba salad, quinoa salad is also something we can enjoy by changing vegetables we add.  Quinoa is known to be rich in protein, calcium, iron as well as fiber and low in fat.  In addition to them, what I like about quinoa is that I can store the leftover in freezer after I boil them.  That is very convenient!  Last week, I made two different kinds of quinoa salads.  Here, I added avocado, yellow tomato, black olive, as well as chopped peanuts and parsley.  This was delicious!
皆様、こんにちは！蕎麦サラダ同様、キヌアのサラダも加える野菜次第で変化を楽しめますね。キヌアはたんぱく質、鉄、食物繊維が豊富で、脂肪が少ないことで知られています。それに加えて、私がいいなと思うのは茹でた後に残りを冷凍庫で保存しておけること。これはとっても便利！先週、私は２種類のキヌアのサラダをつくりました。こちらはアボカド、黄色のトマト、黒オリーブ、刻んだピーナッツとパセリが入っています。美味しかったです！

Another one includes purple asparagus, chickpeas, walnuts, goat cheese, and chopped parsley.  This was delicious, too! 

もう１つは紫のアスパラガス、ひよこ豆、胡桃、ゴートチーズ、刻んだパセリを入れました。これも美味でした～♪

 

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ＮＹ在住の皆様へ

8月26日（土）12-3時にブルックリンのウイリアムズバーグでお料理教室をさせていただくことになりました。メニューは追ってお知らせさせていただきますので、ご興味のおありの方は、是非SAVE THE DATEを宜しくお願いいたします！