October YOSHIKOlicious Beauty Kitchen 10月のYOSHIKOlicious Beauty Kitchen

Hello, everyone! I did my beauty food social dining, YOSHIKOlicious Beauty Kitchen the other day. The theme in October was Italian with mainly sardine! I love sardines! Sardines are not available everywhere, but I managed to purchase little more than 6 pounds of sardines for this social dining! They were wild ones from Portugal! 皆様、こんにちは！先日、私の美容食のお食事会、YOSHIKOlicious Beauty Kitchenを開催しました。10月のテーマは、イワシがメインのイタリアン！私はイワシが大好きです！イワシはどこでも売られているわけではないのですが、このお食事会で使うイワシ６ポンド強をなんとか手にいれました。ポルトガル産の天然ものです！

I bought most of the vegetables in the farmers market in Union Square. 野菜は大方、ユニオンスクエアのファーマーズマーケットで買いました。

Halloween is coming, so pumpkins are the must for the seasonal display! ハロウィーンがきますので、カボチャはこのシーズンのディスプレイに欠かせませんね！

I used beautiful daria which I bought in the farmers market for the table setting. ファーマーズマーケットで買った美しいダリアを、テーブルセッティングに使いました。

I am explaining about the foods. お食事についてご説明させていただいています。

The antipast were prociutto de parma with asparagas and kohlrabi, as well as the finger foods with white anchovi made in Italy and celery. I forgot to take pictures of the antipast and then many of the participants sent me their pictures of antipast when I asked. Thank you so much! アンティパストはパルマの生ハムとアスパラ、そしてコールラビ、あとはイタリア産のホワイトアンチョビとセロリのフィンガーフードです。アンティパストの写真を撮り忘れてしまったのですが、お願いしたら何人もの参加者の方々がアンティパストの写真を送ってくださいました。ありがとうございました！

This is Sicilian style pasta with sardine and fennel. One of the participants requested this, and I went to a sicilian restaurant in Hells Kitchen to try the pasta, and I tried different recipes. She said it was very tasty, and I was very glad to hear that. シシリア風イワシとフェンネルのパスタです。参加者のお1人がこれをリクエストされたので、ヘルズキッチンにあるシシリアンレストランに試食に行き、いくつかのレシピを試してみました。とっても美味しいですとおっしゃっていただき、嬉しかったです。

I wanted people to try my original pasta with sardine too, therefore I served two different pasta with sardine. This was very well received too! 皆さんに私のオリジナルのイワシのパスタも試していただきたく、イワシのパスタ２種類お出ししました。これも、とっても好評でした！

This is also my original, Beccafico style sardines. I arranged traditional Beccafico style sardines to much easier yet delicious version. これも私のオリジナル、イワシのベッカフィーコ風です。イワシのベッカフィーコをずっと簡単に、それでいて美味しいバージョンにアレンジしました。

I served vegetables between sardines. This is my version of eggplant caponata. I don't deep fly the eggplant for this, therefore it is not oily. イワシの間にお野菜もお出ししました。私独自の茄子のカポナータです。茄子を揚げていないので、油っこくないのです。

This is the main dish. Homemade oil sardines with tomato taste. I decorated them with fresh tomato and black olive as well as chopped parsley so that the image of oil sardine has been elevated. メインディッシュのトマト味の自家製オイルサーディンです。生のトマトと黒オリーブ、刻んだパセリと共に盛り付けて、オイルサーディンのイメージを高めてあります。

We ate, drank, and talked very well. 良く食べ、よく飲み、たくさんお喋りしました。

Thank you very much for coming! ご参加ありがとうございました！

Please follow my Instagram! 日本語のニュースレターを別途しております。英語では伝えきれないことをお伝えする他、お料理教室やお食事会などのお知らせもニュースレターでお知らせしています。 yoshiko*yoshikoliciousbeauty.com(*を＠に変えてください）までお知らせいただけましたら、メーリングリストに入れさせていただきます。どうぞ宜しくお願いいたします。 インスタグラムでは、ブログではご紹介していないお料理の写真をいろいろ載せております。是非フォローしていただけましたら幸いです。 集英社のOur Ageで、私の美容食を紹介する連載「ＮＹ発！美しくなるトリプル美食」が掲載されております！月１回更新の予定です。是非ご覧ください！

September YOSHIKOlicious Beauty Kitchen 9月のYOSHIKOlicious Beauty Kitchen

Awww. It's already in October! I did my beauty food social dining, YOSHIKOlicious Beauty Kicthen at the end of September. I did most of the shopping in the farmers market in Union Square a day before. Many people came to the market, and I feel that energy of New York has been really coming back! わ～　もう10月ですね。9月末に、私の美容食のお食事会、YOSHIKOlicious Beauty Kicthenを開催しました。大方の買いだしは、前日にユニオンスクエアのファーマーズマーケットでしました。大勢の人たちがマーケットに来ていて、ニューヨークのエネルギー、本当に戻ってきていると感じます。

I bought a salmon in Whole Foods Market in Colonbus Circle location. This salmon was not available in the Whole Foods in Union Square. I got off in the Columbus Circle station to purchase this salmon, as it was wild and good price for that. サーモンはコロンバスサークルにあるホールフーズマーケットで買いました。このサーモンは、ユニオンスクエアのホールフーズマーケットにはなかったんです。これを買うためにコロンバスサークルで下車したのは、ワイルドでそのわりに値段が手ごろだったからです。

I used the flowers I bought in the farmers market for the table setting. The color reminds of autumn as well as Eastern Asian feeling. Yes, the theme this time was Eastern Asian Foods. ファーマーズマーケットで買ったお花をテーブルセッティングに使いました。この色、秋らしいし、東南アジアっぽい感じもあると思います。はい、今回のテーマは東南アジア料理でした。

When I announced that the firsr dish was Thai style coconut milk soup, one person said, "Oh that's my most favotite one!" I love this soup too! 私が、１皿目はタイ風ココナッツミルクのスープですとお伝えしたところ、お1人の方が「あ、一番好きなの！」とおっしゃいました。私もこのスープが大好きです。

The second dish was chicken thigh with peanut sauce. I marinated chicken with the homemade sauce the night before, and they turned out to be very tasty and tender. ２品目は、ピーナッツソースであえた鶏モモ肉です。前の晩に、自家製のソースでチキンをマリネし、とても美味しくて柔らかく仕上がりました。

This was the dish I wanted to eat very much recently and therefore I chose the theme as Eastern Asian food. This is spicy Thai beef salad called "yamunua". Its is also sweet and sour and very delicious! これが最近とっても食べたかったので、テーマを東南アジア料理にしたんです。これはヤムヌア。ちょっぴりスパイシーで甘酸っぱさもあり、美味しいです！

I used the salmon for tandori salmon. Some people were saying, "I may like this more than tandori chicken." Great! This was 2 pounds of salmon. サーモンは、タンドリサーモンに使いました。「タンドリサーモンよりこれの方が好きかも」とおっしゃっている方々がおられました。よかった！これで２ポンドです。

The final dish was Bainmi, the Vietnum sandwich. I said, "if you are full, feel free to take it home" and everyone took it home. Later I happily received comments "it was delicious!" 締めは、ベトナムのサンドイッチ、バインミー。「おなかがいっぱいだったら、ご自由にお持ち帰りください」とお伝えしたところ、皆さんお持ち帰りされました。あとで、「美味しかったです！」のコメントを嬉しくいただきました。

This time, there were more people who participated for the first time than people who attended before, yet we enjoyed our conversation very much as usual, and we laughed a lot. 今回は初参加の方々の方が多かったのですが、それでもいつもと同様、会話がとてもはずみ、たくさん笑いました。

Thank you for coming! ご参加ありがとうございました！

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Cooking Lesson and Social Dining in NY Mama Salon ＮＹママサロンでお料理レッスンとお食事会

Hello, everyone. I did a cooking lesson and social dining in NY Mama Salon the other day. It was a rainy day but most of people attended on schedule. Thank you for those who attended and Naoko from NY Mama Salon who hosted the event! 皆様、こんにちは。先日、ＮＹママサロンでお料理教室兼お食事会を開催しました。雨の日でしたが、大方の方が予定通り参加してくださいました。参加してくださった皆様、イベントをホストしてくださったＮＹママサロンの直子さん、ありがとうございました！

The main theme was balsamic vinegar! I found a very unique store in Colorado where customers can taste 18 different balsamic vinegars as well as many oils before they purchase. I was particularly attracted to some of the balsamic vinegar and bought six different flavors of balsamic vinegar. This was a unique opportunity to share the six different flavors of balsamic vinegar and discover different ways of using balsamic vinegar. 今回の主役はバルサミコビネガーでした！コロラドで、18種類の異なるバルサミコビネガーといろいろなオイルをテースティングして買うことのできるユニークなお店を見つけたんです。私はいくつかのバルサミコビネガーに特に惹きつけられ、６種類のバルサミコビネガーを買ってきました。今回は、６種類の異なるフレーバーのバルサミコビネガーを皆さんとシェアし、バルサミコビネガーの異なる使い方を発見していただく機会となりました。

First of all, I let people taste the each balsamic vinegar, and then made a soft drink with a chosen flavor of balsamic vinegar by the each participant. まず最初に、皆さんにそれぞれのバルサミコビネガーをテースティングしていただき、各参加者の方が選ばれたフレーバーのバルサミコビネガーでソフトドリンクをおつくりしました。

After then, I demonstrated how to make appetizer with water melon, and then melon gazpacho. After I made the each dish, the participants added their favorite balsamic vinegar. その後は、スイカを使ったアペタイザー、そしてメロンのガスパチョの作り方のデモンストレーションをしました。私がそれぞれの料理をつくった後、参加者の皆さんがお気に入りのバルサミコビネガーを加えて召し上がられました。

The main dish was lamb chop! Balsamic vinegar was added when the participants ate them. メインはラムチョップ！食べる時に、バルサミコビネガーをかけて食べていただきました。

Same for the side dish, which was roasted vegetables. In this roasted vegetables, two different kinds of carrots were used. Most of the vegetables and fruits were from the farmers market in Union Square. サイドディッシュのローストベジタブルも同様にしていただきました。このローストベジタブルには、２種類のニンジンが使われています。大方の野菜とフルーツは、ユニオンスクエアのファーマーズマーケットで買ったものです。

Naoko helped the grocery shopping, as there were many heavy things such as water melon, cantalope melons, and beets. Thank you very much! スイカやカンタロープメロン、ビーツなど重いものが多かったので、直子さんが買い出しを手伝ってくださいました。ありがとうございました！

Thank you very much for coming! After all, the most popular flavors of balsamic vinegar were peach and honey ginger! いらしてくださった皆様、ありがとうございました！最終的に一番人気の高かったフレーバーのバルサミコビネガーは、桃とハニージンジャーでした！

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August YOSHIKOlicious Beauty Kitchen ８月のYOSHIKOlicious Beauty Kitchen

Hello, everyone. I hosted my beauty food social dining, YOSHIKOlicious Beauty Kitchen. The theme was "Japanese foods for summer"! One of the participants has been growing myoga, shiso leaves and other vegetables in upstate. I tried to use her vegetable as much as I can. For example, this is blue fish tartar and chopped myoga and shiso leaves are mixed in it. 皆様、こんにちは。私の美容食のお食事会、YOSHIKOlicious Beauty Kitchenを開催しました。テーマは「夏の和食」！参加してくださった方のお１人が、アップステートで茗荷、紫蘇、その他の野菜を育てていらっしゃいます。その方の野菜をできるだけ使うようにいたしました。たとえば、これは鯵のなめろうですが、刻んだ茗荷と紫蘇を混ぜています。

The first dish was cold tofu. I added molokheiya based sauce and then placed sliced myoga on the top. １品目は冷ややっこ。モロヘイヤベースのソースをかけ、上にスライスした茗荷をのせました。

This is my favorite peanut miso paste with shishito peppers. The zucchini were from upstate. They were surprisingly delicious when we ate them in raw. The white vegetable was kohlrabi. 私のお気に入り、シシトウ入りピーナッツ味噌です。ズッキーニはアップステートのもの。生で食べて、ちょっとビックリするくらい美味しかったです。白い野菜はコールラビです。

This is also my favorite! The sauce has little spicy yet sweet and sour taste. The eggplant and cucumber were from upstate. Shiso leaves are included too. これも私のお気に入り！ソースはピリ辛甘酢味です。茄子とキュウリはアップステートのものです。紫蘇も入っています。

This is grilled Spanish mackerel! I added sauce which contains pickled plum, and then sprinkled sliced shiso leaves. こちらは焼き鯖。梅干し入りのソースをかけ、刻んだ紫蘇をぱらぱらっとかけました。

We tend to want to eat sour foods in summer. This sauce contained generous amount of Japanese black vinegar. The eggplant was from upstate. 夏は酸っぱいものが食べたくなるものですね。このソースは、黒酢がたくさん入っています。茄子はアップステートのものです。

I got some vegetables in the farmers market in Union Square as well. The garlic scape was one of them. It is very delicious when we sauteed the garlic scapes with beef or pork. I here used beef. いくつかの野菜は、ユニオンスクエアのファーマーズマーケットで入手しました。ニンニクの茎もその１つ。これを牛肉または豚肉と一緒に炒めると、とっても美味しいんです。ここでは牛肉を使いました。

The lunch ended with inarisushi which contains pickled myoga and white sesami. They were so delicious! ランチの締めは、茗荷の甘酢漬けと白ごま入りの稲荷寿司。とっても美味しかったです！

Thank you very much for coming! It was a lot of fun! ご参加ありがとうございました！とっても楽しかったですね！

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August Food Shopping Tour ８月の食材ショッピングツアー

Hello, everyone. I did my food shopping tour last Saturday. I have been doing this when I received a request. It starts with the farmers market in Union Square. 皆様、こんにちは。先週土曜日に、食材ショッピングツアーを開催しました。これは、リクエストいただいた時に行っています。ユニオンスクエアのファーマーズマーケットからスタートします。

It is now a season of peach! 今は、桃がシーズン！

Basils are huge! We can see this size in summer only. バジル、大きい！このサイズが見られるのは、夏ならではですね。

After the farmers market, we moved to NoLita, and then walked around Little Italy and China Town as well. ファーマーズマーケットの後はノリータに移動し、リトルイタリーとチャイナタウンも歩き回りました。

Thank you very much for participating. It was not too hot day, and that was great. I later received many positive comments from the participants. ご参加ありがとうございました。この日はあまり暑くなく、よかったです。参加者の方々から後で、たくさんのポジティブなご感想をいただきました。

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