Enzyme Syrup with Red Shiso 赤紫蘇入り酵素シロップ

Hello, everyone.  On Saturday, I had a chance to stop by the farmers market in Union Square in NYC.  I got a bunch of red and green shiso respectively.  Shiso contains lots of beta carotene which has antioxidant power!  It is also rich in vitamin A which helps to keep skin and mucous membranes healthy. I have heard that red shiso juice is delicious, and I was interested in making that. However, I realized that I need to put lots of sugar to make red shiso juice, and that discouraged me to do so as sugar is not good for skin.  I then thought about using the red shiso for enzyme syrup.  So this is what I prepared this morning.  In addition to red shiso, I put fuji apple, peaches, three different kinds of pears, pineapple, watermelon, and fresh ginger!  Pineapple is organic which I bought in a local supermarket, and the rest is from farmers market!  I look forward to tasting this!  By the way, the shiso was only $2.00 for this generous portion!  ( I still have some.)  The farmers market in Union Square is the best!
皆様、こんにちは。土曜日、私はマンハッタンのユニオンスクエアのファーマーズマーケットに立ち寄る機会がありました。そこで、赤紫蘇と青紫蘇を1束ずつ買いました。紫蘇は、抗酸化作用のあるベータカロテンが極めて豊富です！肌と粘膜を健康に保つビタミンAも豊富に含んでいます。赤紫蘇のジュースが美味しいと聞いたことがあり、それをつくってみようかなと思ったのです。でも、赤紫蘇のジュースをつくるには砂糖をたくさん使わないといけないことがわかり、砂糖は肌に良くないのでどうしようかな～と思いました。そこで思いついたのが、酵素シロップに赤紫蘇を使うこと。そして、今朝用意したのがこちらです。赤紫蘇に加え、ふじりんご、桃、3種の洋梨、パイナップル、スイカ、そして新生姜を入れました！パイナップルは地元のスーパーマーケットで買ったオーガニックのもので、残りはファーマーズマーケットで買ったものです！どんな味になるのか、とっても楽しみ！ところで、この紫蘇、これだけたっぷりあってたったの2ドルでした！（まだ少し残っています）ユニオンスクエアのグリーンマーケット、やっぱり最高です！

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私が参考にしたベータカロテンの含有量のチャートはこちら、そしてビタミンAの含有量のチャートはこちらになります。

 

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