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10/11/2016

Bitter Melon ゴーヤ

Hello, everyone!  There are not many things I would not like to eat, but the bitter taste of bitter melon has never been my favorite.  However, bitter melon is very rich in vitamin C and the vitamin C in bitter melon is resistant to heat according to this article.  Therefore, I have been occasionally trying to make dishes with bitter melon which I would like to eat. 
皆様、こんにちは!私はあまり好き嫌いがないのですが、ゴーヤはあの苦味が苦手です。でも、ゴーヤはビタミンCがとても豊富で、こちらの記事によると、ゴーヤに含まれているビタミンCは熱に強いとか。なので、ゴーヤをなんとか美味しく食べる方法はないかと、時々チャレンジしています。
Yesterday, I sautéed sliced bitter melons with squid, kikurage, and ginger.  This was the best one I have ever made with bitter melon so far.  The seasonings are salt, black pepper, and soy sauce only.  Squid is high in protein.  Kikurage is also known as wood ear mushroom, is very rich in iron as well as vitamin D. 
昨日は、ゴーヤをイカとキクラゲ、生姜と共に炒めてみました。今までゴーヤを使ってつくった料理の中では一番美味しかったです。味付けは塩、黒胡椒、醤油のみ。イカはたんぱく質が豊富です。キクラゲは鉄とビタミンDがとても豊富です。
#美容食‬ #beautyfood #NY #NewYork #squid #bittermelon #kikurage #ginger
 
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日本語のメルマガを始めました。ブログでは英語で伝えやすいことに限られがちですので、伝え切れていないことを少しずつお伝えさせていただきたいと思っております。

yoshiko@yoshikoliciousbeauty.comまでお知らせいただけましたら、メーリングリストに入れさせていただきます。
どうぞ宜しくお願いいたします
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 ニューヨーク在住の皆様へ
 
115日(土)12時から3時までブルックリンのウイリアムズバーグで、そして1114日(月)10時半から1時半までハリソン式部会でYOSHIKOlicious Beauty Cooking Classをさせていただくことになりました! ホリデーシーズンにきっと喜ばれるに違いない4品をご紹介させていただきます。
 
*ホリデー気分のトマトサラダ
本日のブログでご紹介したトマトサラダです。簡単で美味しくて見栄えがしますので、ホリデーシーズンのランチやディナーのアペタイザーとして、きっと重宝することと思います。
*ニューイングランドクラムチャウダー
家にいながらにして、たいていのレストランより美味しくて簡単につくれるニューイングランドクラムチャウダーの作り方をご紹介します。
*揚げないナスのカポナータ
 今夏ホームパーティにお持ちして大絶賛していただいた1品です。普通は茄子を揚げますが、ある時オイリーなことが気になって、揚げないでつくる方法を編み出しました。

*シーフードのサフランクリームソース煮
 おもてなしやパーティでつくるたびに、「すごく美味しい」「レストランみたい」と感激されています。ホリデーシーズンのおもてなしに大活躍すること間違いありません!しかも簡単です!
 
詳細は下記になります。いずれの会も、つくったものをランチとして召し上がっていただきます。住所はお申し込みが確定された方々のみにお知らせします。
 
11月5日(日)12時~3時
場所: ブルックリンのウイリアムズバーグ
参加費: $90.00(こちらは、シンガーソングライターのAKさんとのコラボで、AKさんがホリデーのテーマに合わせたスペシャルなテーブルセッティングをしてくださいます)
 
1114日(月)10時半~1時半
場所: ウエストチェスターのハリソン式部会
参加費: $75.00(こちらは、私のお勧めのお茶を食後にお出しさせていただきます)
 
お申し込み・お問い合わせはyoshiko@yoshikoliciousbeauty.comまで、どうぞよろしくお願いいたします!