July YOSHIKOlicious Beauty Kitchen 7月のYOSHIKOlicious Beauty Kitchen

Hello, everyone. I held my beauty food social dining, YOSHIKOlicious Beauty Kitchen the other day. As it was Bastille day, I prepared French foods. The lunch was started with Vichyssoise. I went to the farmers market in Union Square in the morning, and I found edible flowers there. I added one orange flower to the each soup. I think it looked very pretty! 皆様、こんにちは。先日、私の美容食のお食事会、YOSHIKOlicious Beauty Kitchenを開催しました。パリ祭の日でしたので、フランス料理にしました。ランチは、ビシソワーズでスタート。その日の朝、ユニオンスクエアのファーマーズマーケットに行き、食用の花を見つけました。それぞれのスープにオレンジの花を１つずつ加えました。とても可愛くなったと思います！

Then I served chicken liver pate with sliced baguette as well as two French cheese. I recently noticed that we may add raison on the chicken liver pate when we eat. I have not done it, and I had organic raisons. Therefore I also served raisons. My participants also have not eaten chicken liver with raisons and that was very well accepted! It was a nice, fun discovery! それからチキンレバーパテとスライスしたバゲット、そして２種類のフランスのチーズをお出ししました。最近、チキンレバーを食べるときにレーズンをのせてもいいということに気づきました。私はその食べ方をまだやったことがなく、オーガニックのレーズンが手元にあったのです。そこで、レーズンもお出ししました。参加者の方々もチキンレバーをレーズンと一緒に食べたことがなかったとのことで、これはとても好評でした！ナイスで楽しい発見でした！

I bought the two cheese in Whole Foods market. I asked recommendation about French cheese, and one of them was this one, P'tit Basque, the white one on the lower left. The sales person told me that this was his wife's favorite. I took his recommendation and also picked up comte which is one of the typical French hard cheese. Both were delicious. ２種類のチーズは、ホールフーズマーケットで買いました。フランスのチーズのお勧めを聞いたところ、そのうちの１つはこのペティートバスク、左下の白いチーズでした。販売員さんが、「僕のワイフは、これが気に入っているんだ」と教えてくれました。彼のお勧めを試してみることにし、もう１つはフランスの典型的なハードチーズの１つ、コンテを選びました。両方とも美味しかったです。

The next dish was salad nicoise. I prepared it in two large dishes, and almost all were gone! 次はサラダニソワーズ。２枚の大皿に用意しましたが、ほとんどなくなりました！

The main dish was roasted branzino with lemon butter sauce. This was delicious too! メインディッシュは、ローストしたブランジーノで、レモンバターソースをかけました。これも美味しくできました！

I served ratatouille on the side. サイドに、ラタトゥイユをお出ししました。

I asked my participants to come with French inspired dress code. Everyone was cooperative and it was fun to learn how the each person interpreted French image into their dressing. I wore this dress as I want to walk around with this dress when I have a chance to visit Saint-Tropez. As for the table setting, I used red, white, and blue! 参加者の皆様には、フランスにインスパイアされたドレスコードでいらしてくださることをお願いしました。皆さん協力的で、それぞれフランスのイメージをどう解釈して着こなしに取り入れたか聴くのは楽しかったです。私は、サントロペを訪れる機会があったら、このドレスを着て歩き回りたいなぁと思って、このドレスを着ました。テーブルセッティングは、赤、白、ブルーでまとめました！

The BGM was also French music! I heard someone was commenting, "I feel as if I were in Paris." ＢＧＭもフランス音楽！「なんか、パリにいるみたい」とのお声が聞こえてきました！

We had so much fun time, and as a result, I forgot to take group pictures at the end! Too bad! Thank you very much for participants who let me share some pictures. とっても楽しいひと時で、結果、最後に集合写真を撮るのを忘れました！残念過ぎる！写真を使わせてくださった参加者の方々、ありがとうございました。

Please follow my Instagram! 日本語のニュースレターを別途しております。英語では伝えきれないことをお伝えする他、お料理教室やお食事会などのお知らせもニュースレターでお知らせしています。 yoshiko@yoshikoliciousbeauty.comまでお知らせいただけましたら、メーリングリストに入れさせていただきます。どうぞ宜しくお願いいたします。 インスタグラムでは、ブログではご紹介していないお料理の写真をいろいろ載せております。是非フォローしていただけましたら幸いです。 集英社のOur Ageで、私の美容食を紹介する連載「ＮＹ発！美しくなるトリプル美食」が掲載されております！月１回更新の予定です。是非ご覧ください！

June YOSHIKOlicious Beauty Cooking Class Online ６月のオンラインYOSHIKOlicious Beauty Cooking Class

Hello, everyone. Last weekend, I did my beauty food cooking class, YOSHIKOlicious Beauty Cooking Class Online. The theme was Mexican food! I received a request to do Mexican food in my class. I love Mexican food! Yet, I am concerned about that we tend to gain weight with Mexican food. But, Mexican food is perfect for summer! It would be nice if we can make delicious Mexican food easily at home. So I thought about Mexican foods which would be healthy, delicious, and also easy to make. 皆様、こんにちは。先週末、私の美容食のお料理教室、YOSHIKOlicious Beauty Cooking Classをオンラインで開催しました。テーマはメキシカン料理！私のクラスでメキシカン料理をやってほしいとのリクエストをいただいていました。私はメキシカン料理が大好き！でも、メキシカンって太ってしまいがちなことが気になっています。でも、夏はやっぱりメキシカン！家でメキシカン料理を美味しく簡単につくれたらいいですよね。そこで、健康的で美味しく、簡単につくれるメキシカン料理を考えました。

One of them is Mexican salad with black beans and corn. I first followed the two ways to prepare dried black beans which were stated in the plastic bag of the beans as well as the one which is commonly suggested in recipes on internet, and I was not satisfied with all of them. And I introduced my way to boil dried black beans in water. １つは、ブラックビーンズやコーンを使ったメキシカンサラダです。私は最初袋に書かれてあった乾燥豆の扱い２種類とネットでよく出ているやり方を試したのですが、どれも納得いきませんでした。そこで、私の乾燥ブラックビーンズの水煮の仕方をご紹介しました。

This chicken fajitas is inspired from the one in a Mexican restaurant in East Atlantic beach where I used to go often. In restaurants, we would wrap this with guacamole and sour cream with soft tortilla, but we could gain weight with the way. To me, just eating this is fine and still delicious. Also, it's good that we can adjust the degree of spicy taste for us when we cook at home. このチキンファフィタは、かつてよく行っていたイーストアトランティックビーチのメキシカンレストランのチキンファフィタにインスパイアされたものです。レストランではこれとグァカモレ、そしてサワークリームをソフトトルティーヤで巻いて食べますが、その食べ方ですと太ってしまいますね。私にとってはこれだけでも美味しいのです。家でつくると、辛さを好みで調整できることもいいと思います。

I also showed how to make guacamole. As usual, I finished on time! グァカモレのつくり方もお見せしました。いつも通り、時間ピッタリに終わりました！

One of the participants made all the three dishes and sent me the beuatiful pictures! As for the salad, she said that she used canned red beans at home instead of dried black beans yet they were very delicious. The salad and guacamole look very pretty! Chicken fajitas was too spicy for her yet she said she loved the taste and she will try it again. Thank you very much! 参加者のお１人が３品ともつくって、きれいな写真を送ってくださいました。サラダは家にあったレッドビーンズの缶詰を使ったそうですが、それでもとっても美味しかったとおっしゃっていただきました。サラダもグァカモレも、とってもきれいですね！チキンファフィタは辛すぎてしまったそうですが、それでも味は大好きな味で、またつくってみますとのことでした。ありがとうございます！

Thank you very much for attending! ご参加ありがとうございました！

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YOSHIKOlicious Beauty Kitchen YOSHIKOlicious Beauty お食事会

Hello, everyone. I did my YOSHIKOlicious Beauty Kicthen which is my social dining with beauty food yesterday for the first time in 16 months! I started thinking about reopening my social dining last month as more people are vaccinated, and realized that there are people who were looking forward to joining me. I limited the number of participants, yet we had a great time! 皆様こんにちは。昨日、16ヶ月ぶりに私の美容食のお食事会、YOSHIKOlicious Beauty Kicthenを再開しました。より多くの方がワクチンを打った先月、再開を考え始め、楽しみにしてくださっている方々がいると実感しました。参加人数を限定しましたが、それでもとても楽しいひと時を過ごしました！

I got tested the day before for just in case. It was negative, off cause. 前日、念のため検査を受けました。もちろん陰性でした。

In the farmers market in Union Square, I found purple califlour, and I used that for Bagna Cauda. ユニオンスクエアのファーマーズマーケットでは、パープルのカリフラワーを発見！バーニャカウダに使いました。

This time, I asked the participants if they have any request. Bagna Cauda, as well as this tender cooked octopus were those I was asked to make. 今回、参加者の方々に何かリクエストがあればとお尋ねしました。バーニャカウダとこのタコの柔らか煮はつくってほしいとご依頼いただいたものです。

Originally I was going to cook soft shell crab, but I was unable to get them unfortunately. The season might be over. Instead, I bought scallops, and served them with garlic anchovy butter sauce. 元々はソフトシェルクラブをお出しするつもりだったのですが、残念ながら手に入りませんでした。シーズンが終わってしまったのかもしれません。代わりにホタテを買い、ガーリックアンチョビバターソースでお出ししました。

I also received a request for paella! パエリアもリクエストいただきました！

One of the participants had a birthday on the following day. I don't make sweets, and her neighbor makes great pudding, so I bought them and served as a dessert. I added strawberries and candles for the birthday girl. Again, happy birthday! 参加者のお1人は、翌日がお誕生日でした。私はスイーツをつくらないし、彼女のご近所の方がとっても美味しいプリンをつくられるので、プリンを買ってデザートとしてお出ししました。バースデーガールには、キャンドルとイチゴを添えてお出ししました。改めて、お誕生日おめでとうございます！

I confirmed that everyone went back home safely. Thank you very much for coming! 皆さんが無事帰宅されたことも確認しました。いらしてくださって、ありがとうございました！

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June Food Shopping Tour ６月の食材ショッピングツアー

Hello, everyone! I did another shopping tour last Saturday. It was so hot💦💦💦 皆様、こんにちは！先週土曜日に、また食材ショッピングツアーを開催しました。とっても暑かったです💦💦💦

More different vegetables were available in the farmers market in Union Square compared to May. ５月に比べて、より多くの野菜が見られました。

I later came back to the market and bought the shiner. I cook them as if they are "wakasagi." 私は後でマーケットに戻って、シャイナーを買いました。私はこれ、ワカサギ同様に調理します。

We also walked in NoLita, Little Italy, and China Town. After the tour, we had a lunch in a Malaysian restaurant. The participants were saying they feel as if they were traveling internationally! ノリータ、リトルイタリー、チャイナタウンも歩きました。ツアーの後は、マレーシア料理のレストランでランチ。参加してくださった皆さん、まるで海外旅行をしたかのようとおっしゃっていました！

Thank you very much for attending! I later receieved many positive feedback such as "it was so much fun!" "It was a good opportunity to discover foods I have not known." ご参加ありがとうございました！後で皆様から、「とっても楽しかった！」「知らなかった食べ物を知るいい機会になった」とたくさんのポジティブなフィードバックをいただきました。

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Food Shopping Tour 食材ショッピングツアー

Hello, everyone. I received requests to conduct food shopping tour and did it on Friday and Saturday. I have done it few times a couple of years ago as I received requests as well. I am glad to see that people are getting more confortable to do more activities like this. Yet, I tried to do it with a small group. 皆様、こんにちは。食材ショッピングツアーのリクエストをいただきまして、金曜日と土曜日に開催しました。２～３年前にやはりリクエストをいただいて、何度か開催したことがあります。人々がこのように行動範囲を広げることによりオープンになっていることを嬉しく思います。とはいえ、少人数で開催するようにしています。

The tour was started in the farmers market in the Union Square. It's a season of asparagus! We don't see such a long asparagus in supermarket! ツアーは、ユニオンスクエアのファーマーズマーケットからスタート。今はアスパラガスのシーズン！こんな長いアスパラガスは、スーパーマーケットで見ることはありませんね！

We found mugwort! よもぎ、見つけました！

After the farmers market, I took people to NoLita, Little Italy, and Chinatown. ファーマーズマーケットの後はノリータ、リトルイタリー、チャイナタウンを周りました。

Thank you very much for those who participated! 参加してくださった皆様、ありがとうございました！

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April YOSHIKOlicious Beauty Online Cooking Class ４月のYOSHIKOlicious Beauty Cooking Class（オンライン）

Hello, everyone! I did my YOSHIKOlicious Beauty Cooking Class online last weekend. Thank you very much for those who attended. The theme this month was "Decreasing Visceral Fat by Eating Low GI(glycemic Index) Foods." I have done the 21-day-diet program for the purpose with Ms. Mina Kondo, the diet trainer/coach. I first talked about why I did this specific diet, and then shared what I learned the most and some key numbers I achieved. After that, I introduced three dishes I made during the 21 days and thought I will make them again. 皆様、こんにちは！先週末、YOSHIKOlicious Beauty Cooking Classをオンラインで開催しました。参加してくださった皆様、ありがとうございました。今月のテーマは、「GI値の低い食材で内臓脂肪を減らす食事」です。この目的のための21日間のダイエットプログラムをダイエットトレーナー/コーチの近藤三奈さんの指導を受けながら実践しました。まず、私がこの特定のダイエットプログラムをやることにした理由をご説明し、特に学んだこと、そして達成した数値の一部をシェアさせていただきました。それから、この21日間の期間中につくってまたつくるだろうなと思う３品をご紹介しました。

This is fully moistured chicken tsukune. こちらはみずみずしさいっぱいの鶏のつくねです。

This is chicken salad. チキンサラダ。

This is colorful squid salad. カラフルなイカ入りサラダです。

Mina (center) joined the class and explained details about the diet. Everyone enjoyed the heart warming MC by Miwa as always. 三奈さん（中央）も参加して、ダイエットについていろいろ説明してくださいました。美和さんによるほのぼの心温まる司会にも、皆さんいつも通り大満足。

One of the participants made the three dishes right after the class and sent me the beautiful picture. She told me that they were well accepted by her family. 参加者のお1人が早速３品つくって、とても美しい写真を送ってくださいました。ご家族にも好評だったそうです。

Thank you very much again for attending! This time, four people were unable to attend on time, but they could watch the video recorded. 改めまして、ご参加ありがとうございました！今回、４人の方々がリアルタイムでご参加がかないませんでしたが、録画視聴していただいております。

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March YOSHIKOlicious Beauty Online Cooking Class ３月のYOSHIKOlicious Beauty Cooking Class（オンライン）

Hello, everyone! My YOSHIKOlicious Beauty Online Cooking Class in March was about breakfast I have been cooking time to time for many years! 皆様、こんにちは！３月のYOSHIKOlicious Beauty Cooking Class（オンライン）は、私が長年にわたり、何度もつくってきている朝ごはんでした！

I talked about the episode related to the each breakfast. The rice gruel was what I leanred when I traveled to El Nido, Phillipie about 35 years ago. The plain avocado toast was inspired from the avocado toast in Cafe Gitane in NoLita, Manhattan. The dress-up versions are my original idea. The potato dish was what I learned when I was working as a designer in an apparel company in Tokyo and stayed in my senior's home. それぞれの朝ごはんにまつわるエピソードもお話しました。おじやは、私が約35年前にフィリピンのエルニドに旅行した時に知ったものです。プレーンなアボカドトーストは、マンハッタンのノリータにあるカフェジタンにインスパイアされたもの。そのドレスアップバージョンは、私のオリジナルです。ポテトの料理は、東京のアパレル会社でデザイナーとして働いていた時に、先輩のお宅にお邪魔した際、学んだお料理です。

How I removed the avocado seed seemed to be helpful too. 私のアボカドの種の取り方も、参考になったようです。

After the class, some people sent me the pictures what they made. This lady was surprised with the good conbination of apple which was used for the topping and the avocado toast. That is what I am always feeling therefore, I was very glad to hear that. クラスの後、何人かの方がつくったお料理の写真を送ってくださいました。こちらの方は、トッピングに使ったリンゴとアボカドトーストの相性の良さに驚かれたそうです！私もいつもそう思っているので、そう聞いて嬉しかったです。

This lady told me that she will make avocado toast again, as it was easy to make and delicious! こちらの方は、アボカドトーストは簡単で美味しいのでまたつくりますとお知らせくださいました！

Thank you very much for attending! As the day was the next day of my birthday, everyone sang a birthday song for me at the end! That was very nice. Thank you so much! ご参加ありがとうございました。私の誕生日の翌日でしたので、最後に皆さん、バースデーソングを歌ってくださいました！感激！ありがとうございました！

Please follow my Instagram! 日本語のニュースレターを別途しております。英語では伝えきれないことをお伝えする他、お料理教室などのお知らせもニュースレターでお知らせしています。 次回は4月24日（ＮＹ時間、日本時間では4月25日）です。yoshiko@yoshikoliciousbeauty.comまでお知らせいただけましたら、メーリングリストに入れさせていただきます。どうぞ宜しくお願いいたします。 インスタグラムでは、ブログではご紹介していないお料理の写真をいろいろ載せております。是非フォローしていただけましたら幸いです。 集英社のOur Ageで、私の美容食を紹介する連載「ＮＹ発！美しくなるトリプル美食」が掲載されております！月１回更新の予定です。是非ご覧ください！