Homy Chinese YOSHIKOlicious Beauty Kitchen おうち中華のYOSHIKOlicious Beauty Kitchen

Hello, everyone! I did my beautyfood social dining, YOSHIKOlicious Beauty Kitchen the other day. The theme was homy Chinese. That means that chinese foods that are commonly eaten at home in Japan. This theme is quite popular. When I was in Japan back in April, I had fried rice which contained mullet roe in a Chinese restaurant, and it was quite delicious. When I told that to one of my friends, she said she wants to eat and therefore I promised her to make it when I hold homy Chinese social dining. As for the flowers, I found beautiful dahlia in the farmers market in Union Square. 皆様、こんにちは！先日、私の美容食のお食事会、YOSHIKOlicious Beauty Kitchenを開催しました。テーマはおうち中華でした。このテーマ、なかなか人気です。４月に日本に行った時、中華料理のレストランでカラスミ入りのチャーハンを食べたのですが、かなり美味しかったんです。そのことをあるお友だちに話したら、食べたい！と言われたので、おうち中華のお食事会をする時につくりますとお約束しました。お花は、ユニオンスクエアのファーマーズマーケットで美しいダリアを見つけてきました。

The lunch was started with Gyoza dumpling. I like to add bamboo shoot in my dumpling. In the sauce, I added Chili oil with grilled shrimp. まずは餃子でスタート。私は餃子にタケノコを入れるのが好きです。ソースには、焼海老辣油を加えました。

This is spicy shrimp. It seemed that this was the most popular dish this time. I use shrimp with heads and that makes difference. エビチリ。今回、これが一番好評だったようです。私は有頭海老を使うのですが、それが違いを生むと思います。

I didn't plan to make this but I saw very fresh bok choy in a farmers market and I wanted to make somehting simple. I sauteed bok choy with ginger and then added chili oil with grilled shrimp at the end, and it turned out to be delicious. これは最初つくる予定はなかったのですが、ファーマーズマーケットでとても新鮮な青梗菜を見つけて、何かシンプルなものをつくりたいと思いました。生姜と一緒に炒めて、最後に焼海老辣油を加えたら、とてもおいしい１品ができました。

Chicken breast with spicy sauce. In Japan, it is called "yodaredori." よだれ鶏。味付けのポイントは花椒です。

This is a new dish too. I recently had this in a restaurant in Chinatown and I thought this is delicious, so I wanted to share this with everyone. Shrimp and walnuts are coated with mayo based sauce. The taste is sweet. これも新作です。最近チャイナタウンのレストランで食べて美味しかったので、皆さんとシェアしたいと思いました。海老と胡桃をマヨネーズベースのソースであえてあります。味は甘いです。

This can be one of typical homy Chinese. Sauteed beef, bamboo, and green bell peppers. I got very good beef for sukiyaki and it was delicious! これは典型的なおうち中華の1つではないでしょうか。青椒肉絲です。牛肉はすき焼き用のを買ったので、とてもおいしくできました！

Finally, the fried rice with mullet roe! This was quite popular too! This is now my favorite fried rice and I want to eat it again soon. 最後は、カラスミ入りチャーハン！これもかなり人気でした！私にとってもお気に入りのチャーハンになり、またすぐにでも食べたいです。

Everything I made was gone! Thank you so much for coming! つくった料理、全部きれいになくなりました！いらしてくださって、ありがとうございました！

Please follow my Instargram! 日本語のニュースレターを別途しております。英語では伝えきれないことをお伝えする他、お料理教室やお食事会などのお知らせもニュースレターでお知らせしています。 yoshiko*yoshikoliciousbeauty.com(*を＠に変えてください）までお知らせいただけましたら、メーリングリストに入れさせていただきます。どうぞ宜しくお願いいたします。インスタグラムでは、ブログではご紹介していないお料理の写真をいろいろ載せております。是非フォローしていただけましたら幸いです。 集英社のOur Ageで、私の美容食を紹介する連載「ＮＹ発！美しくなるトリプル美食」が掲載されております！月１回更新の予定です。是非ご覧ください！

Food Shopping Tour 食材ショッピングツアー

Hi everyone! I received a request for my food shopping tour and did it the other day. As usual, we started with the farmers market in Union Square. Lots of pumpkins are available as Halloween is approaching! 皆様こんにちは！私の食材ショッピングツアーのリクエストをいただき、先日開催しました。いつもの通り、ユニオンスクエアのファーマーズマーケットでスタート。もうすぐハロウィーンということもあって、かぼちゃがいっぱいありました！

Purple and yellow cauliflowers besides white! カリフラワーは白だけでなく、パープルとイエローも！

Lots of small tomatos are still available. Beatiful and unusual colors! プチトマトもまだたくさんありました。美しく珍しい色に惹かれます！

The latter part was about NoLita, Little Italy, and Chinatown! 後半はノリータ、リトルイタリー、チャイナタウンへ！

Thank you very much for participating! At the end, everyone bought many things. I hope they did not get too tired! ご参加ありがとうございました！最後は皆さん買い物で荷物いっぱいになり、お疲れさまでした！

Please follow my Instargram! 日本語のニュースレターを別途しております。英語では伝えきれないことをお伝えする他、お料理教室やお食事会などのお知らせもニュースレターでお知らせしています。 yoshiko*yoshikoliciousbeauty.com(*を＠に変えてください）までお知らせいただけましたら、メーリングリストに入れさせていただきます。どうぞ宜しくお願いいたします。インスタグラムでは、ブログではご紹介していないお料理の写真をいろいろ載せております。是非フォローしていただけましたら幸いです。 集英社のOur Ageで、私の美容食を紹介する連載「ＮＹ発！美しくなるトリプル美食」が掲載されております！月１回更新の予定です。是非ご覧ください！

YOSHIKOlicious Beauty Cooking Class @NY Mama Salon NYママサロンでYOSHIKOlicious Beauty Cooking Class

Hello, everyone! I received a request of YOSHIKOlicious Beauty Cooking Class, my beauty food cooking class from some people and did it in the NY Mama Salon. The request was homy Chinese food. 皆様、こんにちは！何人かの方々から私の美容食のお料理教室、YOSHIKOlicious Beauty Cooking Classのリクエストをいただき、ＮＹママサロンで開催させていただきました。リクエストいただいたのは、おうち中華です。

Spicy shrimps is everyone's favorite! みんな大好き、エビチリ！

Drooling chicken is also popular! よだれ鶏も人気！

This is called "happpousai" in Japanese, and this contains vegetable, pork, squid, mushrooms, and quail eggs, so very nutritious! One of the participants told me that she made this on the same night after the class. 八宝菜は野菜、豚肉、イカ、きのこ、うずらの卵も入って栄養がたっぷり！参加者のお１人はクラスの後、同じ日にこれをつくられたそうです。

Sauteed chives flowers. This is very simple and very delicious way to cook! ハナニラの炒め物。とってもシンプルでとっても美味しい調理法です！

Dining and chatting time is always fun! おしゃべりしながら食べる時間はいつも楽しい！

Thank you very much everyone for coming and also thank you so much for Naoko san who is the founder of NY Mama Salon and hosted this! 参加してくださった皆様、ありがとうございました！ＮＹママサロンを主宰されている直子さんも、ホストありがとうございました！

Please follow my Instargram! 日本語のニュースレターを別途しております。英語では伝えきれないことをお伝えする他、お料理教室やお食事会などのお知らせもニュースレターでお知らせしています。 yoshiko*yoshikoliciousbeauty.com(*を＠に変えてください）までお知らせいただけましたら、メーリングリストに入れさせていただきます。どうぞ宜しくお願いいたします。インスタグラムでは、ブログではご紹介していないお料理の写真をいろいろ載せております。是非フォローしていただけましたら幸いです。 集英社のOur Ageで、私の美容食を紹介する連載「ＮＹ発！美しくなるトリプル美食」が掲載されております！月１回更新の予定です。是非ご覧ください！

YOSHIKOlicious Beauty Kitchen with Rare ( to Japanese ) Western Vegetables レア洋野菜（日本人にとって）のYOSHIKOlicious Beauty Kitchen

Hello, everyone. I did my beauty food social dining, YOSHIKOlicious Beauty Kitchen yesterday. The theme was rare (to Japanese) Western Vegetables. I received a request of my food shopping tour from Ms. Rumi Ide who is a journalist specialized in food loss and waste in Japan when she visited New York in September. When I asked Rumi san what she wanted to see, she said she was interested in vegetables which are not widely distributed in Japan. Therefore, I did a tour in Whole Foods Market and the farmers market in Union Square early in the morning and then did my social dining in the afternoon where I used many western vegetables which are not commonly seen in Japan. In Whole Foods Market, Rumi san was surprised with the wide varieties of hummus. 皆様、こんにちは。昨日、私の美容食のお食事会、YOSHIKOlicious Beauty Kitchenを開催しました。テーマは日本人にとってレアな洋野菜です。日本で食品ロスのジャーナリストをされている井出留美さんから、９月にニューヨークにいらした時に私の食材ショッピングツアーに参加したいとのリクエストをいただきました。何を見たいのかお聞きしたところ、日本であまり流通していない野菜とのこと。そこで、ホールフーズマーケットとユニオンスクエアのファーマーズマーケットを早朝にご案内し、午後は日本で見慣れない洋野菜をいろいろ使ったお食事会をしました。ホールフーズマーケットでは野菜以外も一通りチェック。留美さんは、フムスのバリエーションの多さにビックリしていました。

In the spice section, we were amazed with lots of kosher signs. スパイス売り場では、コーシャのサインがたくさんでビックリ。

In the farmers market, we were surprised with the vendor who carried approximately 10 different kinds of radishes. ファーマーズマーケットではラディッシュを10種類くらい扱っているベンダーさんがいて驚きました。

Celeriac was one of the vegetables I used for the social dining. セロリアックはお食事会で使った野菜の１つです。

Unfortunately, it was raining, yet Rumi san said she learned a lot from my food shopping tour. I was very happy to hear that! After this I returned home and completed cooking before people came! 残念ながら雨に降られてしまいましたが、留美さんから「昨年も来たのですが、今回くわしく説明していただいて、とてもよくわかりました」とおっしゃっていただき、嬉しかったです。この後帰宅し、皆さんがいらっしゃるまでにお食事会の準備をすませました！

I used orange, purple, and little bit of pink flowers for the table setting. I thought that was a good mixture for mature women. The BGM was Bosa Nova, and that made us feel relaxing. テーブルセッティングのお花はオレンジとパープル、そして少しだけピンクを使いました。大人の女性向けの色のコンビネーションと思いました。ＢＧＭはボサノヴァでリラックス気分。

The first dish was a soup with fennel, celeriac, yukan gold potato. I was going to serve this soup as a cold soup, and the day turned out to be little chilly, therefore, I heated up and served. As I wanted everyone to feel the power of vegetables, I put just vegetables, salt, pepper, bay leaves, and water in this soup. Yet, it was very tasty thanks to fresh vegetables. As for the topping, I used fennel green, pictachio, and olive oil. １品目はフェンネル、セロリアック、ユーカンゴールドポテトのスープです。元々は冷製スープとしてお出しするつもりだったのですが、ちょっと寒い日になったので、熱くしてお出ししました。野菜の力を感じていただきたかったので、野菜、塩胡椒、ベイリーフ、水だけでつくったスープです。新鮮な野菜のおかげで美味しいスープになりました。トッピングにはフェンネルの葉っぱ、ピスタチオ、オリーブオイルを使いました。

Two different kinds of finger foods with Bergian Endive. One has a mixture of smoked trout, cucumber, and several seasonings. The other one has roasted red bell pepper and white anchovies. チコリを使った２種類のフィンガーフード。１つはスモークした鱒、キュウリ、そしていろいろな調味料を混ぜたものが入っています。もう１つはローストした赤ピーマンとホワイトアンチョビです。

Raw vegetables sticks with two different kinds of dips. One is cashew nuts based and the other one was beets based. The beets based one was inspired from muhammara. It seems that muhammara with beets was very popular. Both were vegan. 生野菜のスティックと２種類のディップ。１つはカシューナッツベースで、もう１つはビーツベースです。ビーツベースのは、ムハンマラにインスパイアされたもの。ビーツ版ムハンマラ、とても好評でした。両方ともビーガンです。

Salad with frisse, cremini mushroom, and pear. フリッセ、クレミニマッシュルーム、洋梨のサラダです。

Roasted carrots with tahini sauce. I also added pommegranate, sumac, and mint. The combination of roasted carrots and tahini sauce was very well received. ローストしたニンジンのタヒニソース添え。ざくろ、スマック、ミントも加えました。ローストしたニンジンとタヒニソースの組み合わせ、とっても人気でした。

The main was roasted branzino with vegetables. I made a sauce with fennel greens and people liked the fish with the sauce. メインはローストしたブランジーノと野菜。フェンネルの葉っぱでソースをつくり、それが魚に合うと好評でした。

In the Whole Foods Market, Rumi san and I found interesting vegan sweets, and I served two of them. The one was vegan white chocolate and people loved this! The another one was also vegan chocolate. ホールフーズマーケットで留美さんと私はちょっと面白いビーガンのスイーツをみつけ、２つお出ししました。１つはビーガンのホワイトチョコレートで、これ、皆さんのお気に入りでした！もう１つもビーガンのチョコレート。

Thank you for coming in a rainy day! 雨の中、いらしてくださってありがとうございました！

Please follow my Instargram! 日本語のニュースレターを別途しております。英語では伝えきれないことをお伝えする他、お料理教室やお食事会などのお知らせもニュースレターでお知らせしています。 yoshiko*yoshikoliciousbeauty.com(*を＠に変えてください）までお知らせいただけましたら、メーリングリストに入れさせていただきます。どうぞ宜しくお願いいたします。インスタグラムでは、ブログではご紹介していないお料理の写真をいろいろ載せております。是非フォローしていただけましたら幸いです。 集英社のOur Ageで、私の美容食を紹介する連載「ＮＹ発！美しくなるトリプル美食」が掲載されております！月１回更新の予定です。是非ご覧ください！

Italian with Mainly Sardines YOSHIKOlicious Beauty Kitchen イワシメインのイタリアンのYOSHIKOlicious Beauty Kitchen

Hello, everyone. I received a request of Italian with mainly sardines social dining, and held it last Friday. This social dining is the most popular one among my social dinings and I have done it many times. This time, three participants were those who had attended in the Italian with mainly sardines social dining before, and they invited their friends. That means that they love the foods so much and I feel very honored. I used eight pounds of sardines this time! Italy has cheerful images to me, therefore I used cheerful yellow for the table setting. 皆様、こんにちは。イワシメインのイタリアンのお食事会のリクエストをいただき、金曜日に開催しました。このお食事会は、私のお食事会の中で一番人気があります。今回、３人の参加者の方々は以前にもイワシメインのイタリアンのお食事会に参加されたことのある方々で、それぞれお友達を誘って参加してくださいました。つまりそれだけ気に入ってくださっているということで、とても光栄です。今回使ったイワシは全部で８ポンド！私にとってイタリアは陽気なイメージがあるので、陽気な黄色をテーブルセッティングに使いました。

The lunch was started with crostini with white anchovy, roasted red bell pepper, capers, and rosemary. Many people haven't had white anchovy yet they liked the taste. ランチはホワイトアンチョビ、ローストした赤パプリカ、ケイパー、ローズマリーのクロスティーニでスタート。多くの方々がホワイトアンチョビを召し上がったことがなかったのですが、おいしいと気に入ってくださっていました。

This is my new one! Sardine Carpione! As three people were repeaters, I wanted to serve something new! This was very well received. I used ginger olive oil and balsamic vinegar. こちらは新作！鰯のカルピオーネです！リピーターの方が３人いらしたので、何か新しいものをお出ししたいと思いました！これ、とっても好評でした。オリーブオイルとバルサミコビネガーは生姜入りのものを使っています。

I then served three different pasta. The first one was Sicilian style pasta with sardines and fennel. そして３種類のパスタをお出ししました。最初はシシリア風イワシとフェンネルのパスタです。

I make this short pasta time to time even just for myself, yet this has been quite popular in my social dining. It contains anchovy, walnuts, rosemary, and garlic. このショートパスタは自分用だけでも何度もつくってきているのですが、お食事会でかなり人気。アンチョビ、胡桃、ローズマリー、ニンニクが入っています。

Pasta with homemade oil sardines with tomato. トマト味自家製オイルサーディンのパスタです。

Sarde a beccafico in my arranged version. 私流にアレンジしたイワシのベッカフィーコ風。

The main is homemade oil sardines with tomato after all. メインはやっぱりトマト味自家製オイルサーディン。

Thank you very much for coming! ご参加ありがとうございました！

Please follow my Instargram! 日本語のニュースレターを別途しております。英語では伝えきれないことをお伝えする他、お料理教室やお食事会などのお知らせもニュースレターでお知らせしています。 yoshiko*yoshikoliciousbeauty.com(*を＠に変えてください）までお知らせいただけましたら、メーリングリストに入れさせていただきます。どうぞ宜しくお願いいたします。インスタグラムでは、ブログではご紹介していないお料理の写真をいろいろ載せております。是非フォローしていただけましたら幸いです。 集英社のOur Ageで、私の美容食を紹介する連載「ＮＹ発！美しくなるトリプル美食」が掲載されております！月１回更新の予定です。是非ご覧ください！

Spanish YOSHIKOlicious Beauty Cooking Class スペイン料理のYOSHIKOlicious Beauty Cooking Class

Hello, everyone! I received a request of paella in my cooking class. I have done the class many times but there are many people who want to make paella at home. Especially, if you can make squid ink paella, it would be happily welcomed at home party! Therefore I taught gazpacho, marinated octopus, and squid ink paella. The BGM was Spanish music too! 皆様、こんにちは！パエリアのお料理教室をやってほしいとのリクエストをいただきました。過去にも何度かやっているのですが、パエリアをご自宅でつくれるようになりたい方、多いんですね。特にイカ墨のパエリア、うちでつくれたらホームパーティーでとっても歓迎されそうです！そこでガスパチョ、タコのマリネ、イカ墨のパエリアをご教授しました。ＢＧＭもスペインの音楽にしました！

I used seafood only for the paella. I was so glad that I got large shrimps. パエリアの具はシーフードオンリーにしました。立派な海老が手に入ってよかったです。

Clams expelled the dark matter and sand. クラムはしっかり砂抜き。

I demonstrated how to add the topping for gazpacho and then asked the each participant to do the same for their gazpacho. ガスパチョのトッピングの仕方をお見せし、その後参加者の皆さんにそれぞれご自分のガスパチョにトッピングを加えていただきました。

I learned how to make this gazpacho from my Spanish friend many years ago. 何年も前にスペイン人の友人からこのガスパチョのつくり方を教わりました。

Marinated octopus with tomato and asparagas. Everyone said the dressing can be applied for other dishes as well. タコとトマトとアスパラガスのマリネ。皆さん、このドレッシング、他の料理にも使えると気に入っていらっしゃいました。

This paella contains generous amount of squid ink! イカ墨たっぷりのパエリア！

I kept on hearing "delicious" during the lunch time and made me very happy! Thank you very much for participating! ランチの間中、ずっと「おいしい」の言葉を聞き続けて、幸せな気持ちになりました！ご参加ありがとうございました！

Please follow my Instargram! 日本語のニュースレターを別途しております。英語では伝えきれないことをお伝えする他、お料理教室やお食事会などのお知らせもニュースレターでお知らせしています。 yoshiko*yoshikoliciousbeauty.com(*を＠に変えてください）までお知らせいただけましたら、メーリングリストに入れさせていただきます。どうぞ宜しくお願いいたします。インスタグラムでは、ブログではご紹介していないお料理の写真をいろいろ載せております。是非フォローしていただけましたら幸いです。 集英社のOur Ageで、私の美容食を紹介する連載「ＮＹ発！美しくなるトリプル美食」が掲載されております！月１回更新の予定です。是非ご覧ください！