Wild Rice Salad with Baby Spinach ベビースピナッチ入りワイルドライスサラダ

Hello, everyone!  Today, I made wild rice salad for the first time in a long time.  I put generous amount of baby spinach.  Spinach is rich in vitamin A which helps to keep skin and membrane healthy as well as folic acid which increases cell turnover.  Baby spinach is tender so it is easy to add for salad.  I also put organic grape tomatoes and yellow bell peppers.  Both of these are high in vitamin C.  I also mixed chopped pistachio which is rich in vitamin B-6 that is necessary to digest protein.  Pistachio is also high in potassium and iron.
皆様、こんにちは！今日は久しぶりにワイルドライスサラダをつくりました。ベビースピナッチをたっぷり入れました。ほうれん草は、肌と粘膜を健康に保つ手助けをしてくれるビタミンＡ、そして肌のターンオーバーを促進する葉酸を豊富に含んでいます。ベビースピナッチは葉っぱが柔らかいので、サラダに加えやすいですね。オーガニックのグレープトマトと黄色いピーマンも入れました。どちらもビタミンＣが豊富。たんぱく質の代謝に不可欠なビタミンＢ－６を豊富に含むピスタチオも刻んで入れました。ピスタチオはカリウムと鉄も豊富に含んでいます。

Cherry blossoms reached peak bloom!  Very pretty!  Pretty colors of foods and flowers made me happy.
桜は今が見頃！とってもきれいですね！食べ物でも花でも、きれいな色を見ると幸せな気分になります。

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