Shiso Leaves 紫蘇の葉

Hello, everyone!  Shiso leaves in Japanese grocery stores in New York normally cost roughly $1.49 per package, and the leaves are usually small.  During summer, there is a vendor in the farmers market in Union Square who sells big bunch of shiso leaves for $2.00!  They sell both green shiso leaves and red shiso leaves.  If you want to purchase them, I would strongly recommend to get there early in the morning, as they can be sold out in no time.  Shiso leaves are particularly rich in beta-carotene which has strong antioxidant power, and they are also high in vitamin A which helps to maintain healthy skin and membrane, as well as vitamin E and potassium. 
皆様、こんにちは！ニューヨークの日本食料品店では、紫蘇の葉はだいたい１パックあたり１ドル49セントくらいで、葉っぱはたいてい小さいです。夏の間は、ユニオンスクエアのファーマーズマーケットで大きな紫蘇１束2ドルで売っているベンダーさんがいます。青紫蘇と赤紫蘇と両方ありますよ。買いたかったら、朝早く行くのがお勧めです。後の時間になると、売り切れてしまうことがありますのでね。紫蘇の葉は抗酸化パワーのあるベータカロテンが極めて豊富で、肌と粘膜を健康に保つビタミンＡ、そしてビタミンＥとカリウムも豊富に含んでいます。

Yesterday, I made blue fish tartare and wrapped them around with shiso leaves.  I love blue fish tartare!
昨日は、鯵のなめろうを紫蘇の葉っぱで巻いたものをつくりました。鯵のなめろう、大好き！

The other day, I made these chicken tsukune, and I added lots of shiso leaves into the chicken tsukune.  This was very popular in my Instagram!
先日は、こちらの鶏のつくねをつくり、紫蘇の葉をたくさん、つくねに入れました。これ、インスタグラムでとっても好評でした！

#美容食‬ #beautyfood #NY #NewYork #shiso #Japanesefood 


私が参考にしたベータカロテンの含有量のチャートはこちらになります。これによると、紫蘇はどの食材よりベータカロテンを含んでいます。
   
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日本語のニュースレターを別途しております。ブログでは英語で伝えやすいことに限られがちですので、伝え切れていないことを少しずつお伝えさせていただきたいと思っております。
yoshiko@yoshikoliciousbeauty.comまでお知らせいただけましたら、メーリングリストに入れさせていただきます。どうぞ宜しくお願いいたします。

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 ＮＹ在住の皆様へ

8月26日（土）12-3時にブルックリンのウイリアムズバーグでお料理教室をさせていただくことになりました。 夏野菜、そして爽やかなライムを中心とした４品です。シラントロやフィッシュソース、インド系のスパイスで、エスニックテーストが控えめに入っています。

＊カレー風味のコーンスープ

コーン本来の味を楽しめることと、ブロスやコンソメの類い、ミルク、オイルを一切使っていないこと、そして通常より簡単につくれることがポイントです。

＊エスニック風味のコーンサラダ

夏になると一度はつくって食べたくなるカラフルなコーンのサラダです。生のニンジンやキュウリも入っているので、クランチーな噛みごたえがあります。本日紹介したコーンサラダがインスタで好評でしたので、こちらに差し替えを考えております。

＊イカとトマトのサラダ

第1回YOSHIKOlicious Beauty Kitchenで大好評だったイカ入りサラダです。「え、なにコレ？なんでこのイカ、こんなに柔らかいの？」と、イカの柔らかさに皆さん、大感激してくださった一品です。ちょっとしたコツなのですが、ただ単に短時間茹でればいいというわけではないので、当日はそのコツをご紹介します。ノンオイルのサラダでもあります。

＊ベイクドサーモン

夏はあまり火を使わないですむ料理を心がけています。このサーモン料理も、なるべく短時間で仕上げられるよう、後片付けも楽にすませられるように工夫してあります。下にしいたライムとトッピングの野菜で、おもてなしにもむくカラフルな仕上がりにしています。

 

詳細は下記になります。
8月26日（土）12時～３時　ウイリアムズバーグ（Ｌトレインのベッドフォード駅からイーストリバーに向かって徒歩７分くらい）

参加費：　＄90.00（シンガーソングライターのAKさんによるテーブルコーディネーションでランチをいただきます） 

お申し込み・お問い合わせは、下記までお願いいたします。

yoshiko@yoshikoliciousbeauty.com

皆様のお申し込みをお待ちしております。どうぞ宜しくお願いいたします！