YOSHIKOlicious Beauty: Uncommon Miso Soup 変わり味噌汁

Hello, everyone. There are certain foods, for example, tofu, wakame seaweed, and shijimi clams to be used for authentic miso soup. But today, I was in a mood to make unusual miso soup. I think it would be a good idea to do something I have never done, because I may discover something I did not expect. I added corns, tomatoes, and breakfast radishes. After I poured the miso soup into a bowl, I added mint leaves. This was much better than I expected! I used bean miso as it contains iron more than other kinds of miso.
皆様、こんにちは！豆腐、ワカメ、しじみなど、正統派の味噌汁をつくるのに使われる具ってありますよね。でも今日、私はちょっと変わった味噌汁をつくってみたい気分でした。やったことのないことをやるっていいことだと思います。思ってもみなかった発見をすることがありますよね。私はコーン、トマト、ブレックファーストラディッシュ（細長い赤カブ）を入れました。おわんに味噌汁をよそってから、ミントの葉を加えてみました。これ、予想したよりずっと美味しかったです！味噌は、他の味噌に比べて鉄をより含んでいる豆味噌を使いました。

Besides this miso soup, I had multi-grain rice with sweet peas and grilled Spanish mackerel with salt. I added pickled shiso seeds which I received from my friend on the rice. Everything was delicious!
お味噌汁の他は、グリーンピース入りの雑穀ごはんとサバの塩焼きをいただきました。ごはんの上には、お友達からいただいた紫蘇の実のピクルスものせました。全部美味しかったです！

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yoshiko@yoshikoliciousbeauty.comまでお知らせいただけましたら、メーリングリストに入れさせていただきます。どうぞ宜しくお願いいたします。

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ＮＹ在住の皆様へ

8月26日（土）12-3時にブルックリンのウイリアムズバーグでお料理教室をさせていただくことになりました。夏野菜、そして爽やかなライムを中心とした４品です。シラントロやフィッシュソース、インド系のスパイスで、エスニックテーストが控えめに入っています。

＊カレー風味のコーンスープ

コーン本来の味を楽しめることと、ブロスやコンソメの類い、ミルク、オイルを一切使っていないこと、そして通常より簡単につくれることがポイントです。

＊エスニック風味のコーンサラダ

夏になると一度はつくって食べたくなるカラフルなコーンのサラダです。生のニンジンやキュウリも入っているので、クランチーな噛みごたえがあります。本日紹介したコーンサラダがインスタで好評でしたので、こちらに差し替えを考えております。

＊イカとトマトのサラダ

第1回YOSHIKOlicious Beauty Kitchenで大好評だったイカ入りサラダです。「え、なにコレ？なんでこのイカ、こんなに柔らかいの？」と、イカの柔らかさに皆さん、大感激してくださった一品です。ちょっとしたコツなのですが、ただ単に短時間茹でればいいというわけではないので、当日はそのコツをご紹介します。ノンオイルのサラダでもあります。