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11/17/2013

Kimchi キムチ

Earlier this week, I was lucky to receive homemade kimchi from my friend, Mei!  Homemade kimchi is the best!  I am usually concerned about the smell of garlic but when I don't have to worry about bothering other people, I would be happy to eat kimchi.  Lactic acid bacteria as well as red chili pepper contained in kimchi are known to be particularly beneficial for skin.  The red chili pepper contains Vitamin A more than any other vegetable.  According to this article, http://www.fitday.com/fitness-articles/nutrition/vitamins-minerals/4-essential-vitamins-for-great-skin.html, Vitamin A helps the skin rebuild tissues and it is also a great anti-aging nutrient.  Tonight, I prepared nabe or hot pot dish with kimchi as well as clams which contain zinc and tofu which contains isofurabon. 
今週初め、お友達のメイからお手製のキムチをいただくという幸運に恵まれました!自家製キムチ、最高ですよね!私は普段はニンニクの匂いが気になるのですが、他の方々を気にしないでいいときはキムチ、喜んでいただきます。キムチに含まれている乳酸菌と赤唐辛子が特に美肌効果があると知られています。赤唐辛子は、どの野菜よりもビタミンAを多く含んでいます。こちらの記事http://www.fitday.com/fitness-articles/nutrition/vitamins-minerals/4-essential-vitamins-for-great-skin.htmlによりますと、ビタミンAは肌組織の再生を手助けし、アンチエイジングの効果が大きい栄養素とのこと。今晩は、亜鉛を含むハマグリと、イソフラボンを含む豆腐と共に鍋にしてみました。
 
The other day, I added kimchi to soupy rice with miso and that was good, too.  I put hard boiled eggs on the top in order to add bright color.
先日は味噌味の雑炊にキムチを入れ、それもおいしかったです!明るい色を加えるべく、ゆで卵をトッピングしました。
I also included kimchi to okonomiyaki or Japanese pancake.  I put chopped konnyaku or Japanese jelly-like food made from a konnyaku yam as well as some pieces of pork and that was very tasty!  Now, I spent all the kimchi.  Too bad!
お好み焼きにもキムチを入れました。刻んだこんにゃく、それに豚肉も入れて、とってもおいしかったです!あ~、でももうキムチなくなっちゃいました。残念!

 

私が参考にしたキムチの美肌効果の記事と、ビタミンAの含有量のチャート、ご参考までにお知らせさせていただきますね。