Pumpkin Soup パンプキンスープ

Hello, everyone.  Thanksgiving Day is approaching!  In farmer's market, lots of different pumpkins are on sale!  Pumpkin is rich in beta-carotene and vitamin E which are powerful antioxidants, and it also contains vitamin A, C, as well as B-6 which is necessary to digest proteins and also helps to digest fat. 
皆様、こんにちは。サンクスギビングデーが近づいていますね！ファーマーズマーケットでは、さまざまな種類のカボチャが売られています！カボチャはパワフルな抗酸化物質のベータカロテンとビタミンＥを豊富に含み、ビタミンＡ、Ｃ、そしてたんぱく質の代謝に不可欠で脂質の代謝もサポートするＢ－６も含んでいます。

These are for decorations but also edible.  I bought some.  I have to think varieties of recipes with pumpkins!
こちらは飾り用ですが、食べられるそうです。いくつか買いました。カボチャを使ったレシピ、いろいろ考えないと！

The other day, I made this pumpkin soup.  It's fun to have a soup like this for holiday season!  I put onion, celery, green apple, and cheese as well.
先日は、このパンプキンスープをつくりました。ホリデーシーズンには、このようなスープ、楽しいですよね。玉ねぎ、セロリ、青リンゴ、チーズも入っています。

As for topping, I used wild rice, pistachio, and dill.  According to this article, wild rice contains twice as much protein as brown rice and it is very rich in antioxidants.  Moreover, wild rice keeps your digestion smooth and helps lower cholesterol, and it contains Vitamin A, C, and E which are all good for skin as well.  Pistachio particularly contains potassium among all kinds of nuts.  Pistachio also contains good amount of proteins as well as vitamin B-6 which helps to break down proteins.  Dill is known to help digestion. 
トッピングには、ワイルドライス、ピスタチオ、そしてディルを使いました。この記事によりますと、ワイルドライスは玄米の2倍のたんぱく質を含み、強い抗酸化作用があるとのこと。さらに、ワイルドライスは消化を助け、コレステロールを低くするのに役立ち、肌に良いビタミンA, C, Eも含んでいます。ピスタチオは、ナッツ類の中で特にカリウムを多く含んでいます。たんぱく質、そしてたんぱく質を分解する手助けをしてくれるビタミンＢ６も多く含んでいます。ディルは消化を助けることで知られています。

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