Summer Vegetables with Cercle 夏野菜のセルクル仕立て

Hello, everyone.  Many different kinds of tomatoes have been available in green markets during summer.  I found this pretty petite tomatoes last Saturday, and wanted to make something which utilizes the pretty color and shape.  So, I roasted golden beets and eggplants, and layered them with mozzarella cheese and then placed the tomatoes on the top.  I also decorated young celery leaves.  As for the dressing, I mixed chopped lavender and basil.  The tomatoes made this dish look very pretty, and this was delicious, too!
皆様、こんにちは。夏の間、グリーンマーケットではさまざまな種類のトマトが売られていますね。先週土曜日にこちらの可愛いプチトマトを見つけ、この可愛い色と形を生かした何かをつくりたいなと思いました。そこで、ゴールデンビーツとナスをローストし、モッツレラチーズと共に重ねて上にプチトマトを置いてみました。セロリの若葉も飾ってみました。ドレッシングには刻んだラベンダーとバジルを混ぜてあります。プチトマトがこの1皿をとっても可愛くしてくれて、味も美味しかったです！

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