YOSHIKOlicious Beauty: Sautéed Chinese Chives with Chicken and Soybeans 花ニラとチキンと大豆の炒め物

Hello, everyone. Chinese chive is one of my favorite vegetables! Chives are rich in beta-carotene which is an antioxidant. Beta-carotene is also known to be effective for radiant skin! Today, I sautéed Chinese chives with chicken thigh and soybeans. I have not thought about this combination before, but it went well. I sautéed them with coconut oil, and seasoned with salt, black pepper, and soy sauce. As I put generous amount of soybeans, I got full just with one dish without rice!
皆様、こんにちは。花ニラは、私の好きな野菜の１つです！ニラは抗酸化物質のベータカロテンを豊富に含んでいます。ベータカロテンは、肌の輝きを増す効果があることでも知られています。今日は、花ニラと鶏のもも肉と大豆を炒めてみました。この組み合わせ、今まで思いつかなかったのですが、なかなか美味しかったです。ココナッツオイルで炒め、塩、黒胡椒、お醤油で味付けしました。大豆を結構入れたので、ご飯なしでもこれ１皿でおなかいっぱいになりました！

＃美容食‬ #beautyfood #NY #NewYork #chives #soybean #chicken #food

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日本語のメルマガを始めました。ブログでは英語で伝えやすいことに限られがちですので、伝え切れていないことを少しずつお伝えさせていただきたいと思っております。
yoshiko@yoshikoliciousbeauty.comまでお知らせいただけましたら、メーリングリストに入れさせていただきます。どうぞ宜しくお願いいたします。

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ＮＹ在住の皆様へ

4月4日（月）にハリソン式部会で開催させていただきます YOSHIKOlicious Beauty Cooking Class、お１人キャンセルが出ました。参加ご希望の方は早めにお知らせください。グランドセントラル駅から電車でいらっしゃる方もおいでで、ハリソン駅までの送迎をさせていただけます。詳細は、前の記事をご参照ください。

その後は、４月23日（土）11時から、トライベッカでYOSHIKOlicious Beauty Cooking Classをやらせていただくことになりました！キッチン付きのパーティールームがありまして、そこを、ニューヨークで30年以上ハンドバッグデザイナーとして活躍され、日本のブランドのコンサルタントもされていらっしゃる中野和代さんの温かいご協力を賜りまして、使わせていただけることになりました！（当初テラスでバーベキューの予定でしたが、会場の都合により、インドアのパーティルームのみで開催します）

＊ビーフ、チキン、イカのグリル

鶏の胸肉はこういう下処理をしておくとしっとり感が全然違うとか、牛肉は高いお肉でなくてもこういう下処理をすると柔らかくなる、塩胡椒はこのタイミングでするといい、ちょうどいい焼け具合はこんな風に確認できるといった、知っておくと便利なコツをご紹介させていただきます。忙しくてマリネしている時間なかった（あるいは気に入った漬けだれがない）なんていうときでも、シンプルに焼いた肉にこんなソースをかければ、美味しくてしかも野菜っ気をプラスできてヘルシー！というアイデアをご紹介します。お勧めの自家製マリネソースもご紹介します。バーベキューでも普段の料理の中でも活用できるアイデアです。イカは短時間のマリネで、とっても柔らかく仕上げられる方法をご紹介します。（写真はご紹介する予定のものの一部です）