Spanish Mackerel a la Meunière with Salsa Verde and Tomatoes 鯖のムニエル緑のソースとトマト添え

Hello, everyone.  I bought some Spanish mackerels in the local green market on Saturday.  The vendor told me that they were sashimi quality, so I had some in raw on the night.  I still had a couple of fillets, so I made Spanish Mackerel a la meunière for lunch today.  I put salsa verde as well as colorful tomatoes.  I roasted sliced almonds and put them on the top of the fishes.  This was really good idea!  Also, adding lemon juice was perfect to taste!  I love the pretty look, too!
皆様、こんにちは。土曜日に地元のグリーンマーケットで鯖を買いました。お魚屋さんは「刺身クオリティだよ」と言っていたので、その晩のうちにいくつか生でいただきました。まだ２切れ残っていたので、ランチでムニエルに！緑のソースとカラフルなトマトを添えてみました。アーモンドのスライスをローストして魚の上にのせてみたのですが、これが大正解！レモン汁を加えて、味も最高に美味しかったです！可愛いルックスも気に入りました！

  ＃美容食‬ #beautyfood #NY #NewYork #Spanishmackerel #seafood #salsaverde

 

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ＮＹ在住の皆様へ

３月14日（月）にハリソン式部会でYOSHIKOlicious Beauty Cooking Classをやらせていただくことになりました！

 

テーマは「冬野菜のレパートリーを増やす」。からだにいいとわかっているけれど、レパートリーが限られがちな野菜を集めてみました。シーズンが終わってからもこれに置き換えればいいとか、このソースはローストビーフにも合う、などというものもあります。

是非この機会に、レパートリーを広げてみませんか？

  

＊ニンジンとセロリアックのスープ

ビタミンＣやカリウムを多く含むセロリアックとニンジンがメインのスープは、生姜も利いていてとてもからだが温まります。セロリアックの代わりにセロリを使っても美味しいですが、セロリアックの方が味が少し濃厚になる感じがします。トッピングで見た目もお洒落に仕上げます。

＊カボチャのパセリソース添え

ビタミンＡとビタミンＣが豊富なカボチャは積極的にとりたい野菜の１つですが、レパートリーが限られているという方が多いのではないでしょうか。このパセリソースとアーモンドを添えた1品は、とても美味しくて簡単でお勧め！グリーンとオレンジのコントラストもきれいです。パセリソースは数日作り置きがきき、ローストビーフにもよくあいます。鯵など魚のから揚げにもよくあい、トマトを添えるとさらに美味しく見た目もきれいなので、こちらもご用意いたします！

＊芽キャベツの時短ピザ

フィロドゥの上に芽キャベツをたっぷりのせたこのピザは、野菜がたっぷりとれて、皮が薄くて、6-7分程度で焼きあがることが嬉しいピザです。パープルの食材と白いチーズとの彩りもとってもきれいです。

＊サンチョークのソテー

天然のインシュリン「イヌリン」を豊富に含むことで知られるサンチョーク（エルサレムアーティチョーク、あるいは菊芋とも呼ばれます）は、カリウムと鉄も多く含んでいます。サンチョークを美味しく食べる方法をいろいろと試していて、ある食材ととてもマッチすることを発見しました！簡単なソテーでご紹介させていただきます。

詳細は下記になります。

日時：　３月14日（月）午前10時半～午後1時半

場所：　ハリソン式部会（詳細は別途お問い合わせください）

参加費：　75ドル（つくったお食事をランチとして召し上がっていただきます。食後には、私のこだわりのお茶をお出しさせていただきます）

お申し込み・お問い合わせはyoshiko@yoshikoliciousbeauty.comまで、どうぞよろしくお願いいたします！