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4/01/2016

Spring Cabbage with Pickled Plum Sauce 春キャベツの梅ソースあえ

Hello, everyone. It was very hot today; It was like early summer!  Yet it will be back to winter on Sunday according to weather forecast.  When the weather is changed drastically, we tend to feel tired.  In that case, having foods which contain vitamin B-1 along with foods which contain citric acid is said to be a great way to reduce fatigue.  I then made this salad mainly with spring cabbage.  Spring cabbages are in season, and I recommend to eat them in raw because they are quite sweet.  I then coated cabbages with chopped pickled plum (umeboshi), grated celeriac, and bonito flakes.  Bonito flakes are rich in vitamin B-1, and pickled plum is rich in citric acid.  This salad was so delicious!
皆様、こんにちは。今日はとても暑くて、初夏のようでした!それでも、天気予報によりますと、日曜日は冬に逆戻りするようです。気候がこれだけ激しく変わると、疲れやすくなりますね。そんな時、ビタミンB-1を含む食べ物をクエン酸を含む食べ物と一緒にとることが、疲労を軽減する上でとてもいいと言われています。なので、春キャベツを使ったこちらのサラダをつくってみました。今が旬の春キャベツはなかなか甘く、生で食べるのがお勧め!このキャベツを刻んだ梅干、すりおろしたセロリアック、そして鰹節であえました。鰹節はビタミンB-1を豊富に含み、梅干はクエン酸を豊富に含んでいます。このサラダ、とっても美味しかったです!

As for pickled plum, I used these organic umeboshi plums I bought in MyKitchen in Brooklyn
梅干は、ブルックリンのマイキッチンで買ったこちらのオーガニックのを使いました!
They were very delicious!
とっても美味しかったです~♪
#美容食‬ #beautyfood #NY #NewYork #umeboshi #cabbage #vegetables #bonitoflakes #food 
 
私が参考にしているビタミンB-1の含有量チャートはこちらになります。
クエン酸は他に、レモン、酢、そしてグレープフルーツなど柑橘系のフルーツに多く含まれています。
 
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yoshiko@yoshikoliciousbeauty.comまでお知らせいただけましたら、メーリングリストに入れさせていただきます。どうぞ宜しくお願いいたします
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NY在住の皆様へ
 
44日(月)にハリソン式部会で 開催させていただきます YOSHIKOlicious Beauty Cooking Class参加ご希望の方は早めにお知らせください。詳細は下記をご参照ください。
 
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スパニッシュオムレツに美肌効果の高い栄養素が入っているローズマリーやピスタチオを加えたオリジナルで、フィンガーフードとしても活躍しています。カレー風味にしたり生ハムを加えたり(上記ご参照ください)といったアレンジもできて、お洒落なルックスでありながらお子さんにも食べていただける特オムレツです。
*ハーブ入りフムスとポットラック向きのアレンジ料理
パセリとローズマリーを入れた素敵な香りのフムスと、フムスを使ったパーティやポットラックに向くアレンジ料理をご紹介します。フムスは自家製が絶対おトク!家でつくるようになったら子供がフムス大好きになったというお声もよく聞いています。
*ケールのサラダ
ハリソン式部会で昨年11月にご紹介した和風のケールサラダは、「何度つくったかわからない」「うち中で大人気になりました」など、嬉しいお声をたくさんいただきました。今回は洋風のケールサラダで、お勧めの具や味付けをご紹介させていただきます。具は、その時に手に入るものを選びますので、写真と異なる場合がありますこと、ご了承ください。
*シーフードとトマトのスープごはん
パエリアに似ています。サフランも使います。でも、パエリアより簡単で短い時間でできるようにアレンジしたレシピです。魚介のだしがきいた、おもてなしに向くごちそうです。
 
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