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7/10/2015

Coriander/cilantro コリアンダー/シラントロ/香菜/バクチー

Hello, everyone.  Coriander has lots of benefits.  According to this article, coriander helps to detoxify and with digestion, and improves skin appearance!  Coriander also freshens breath!  Then I should eat more coriander!  So I made turmeric rice with generous amount of coriander!  This was very delicious!  I put ginger, scallion, carrot, chicken breast, turmeric, mustard seed, and cardamom, and these are all very good for skin!
皆様、こんにちは。コリアンダーは、たくさんの効能があります。こちらの記事によりますと、デトックスや消化を手助けし、美肌効果があるとのこと!コリアンダーはまた、息も爽やかにしてくれるそうですよ!もっと積極的にコリアンダーを食べましょうと思い、コリアンダーの葉っぱをたっぷり入れたターメリックライスをつくってみました!とっても美味しかったです!生姜、スキャリオン、ニンジン、鶏の胸肉、そしてターメリック、マスタードシード、カルダモンも入れて、すべて美肌効果のあるものばかりです!
Have you eaten coriander roots?  Recently, I learned that the roots can be eaten.  Therefore, I cleaned them well, chopped and mixed together.  I used the roots in coconut milk curry as well the other day, and that was pretty good, too.  I think the taste gets even better by adding the chopped roots!  For the turmeric rice, I chopped and mixed scallion roots as well.  Both coriander and scallion are organic.
コリアンダーの根っこって食べたことおありでしょうか?最近、根っこが食べられると知りました。そこで、よく洗って刻んで混ぜてみました。先日も、ココナッツミルクカレーに根っこを混ぜてみたのですが、それもとっても美味しかったです。刻んだ根っこを混ぜるとさらに味がよくなるように思います。ターメリックライスでは、スキャリオンの根っこも刻んで混ぜてみました。コリアンダーもスキャリオンもオーガニックです。
Coriander usually does not last too long before they expire.  From my experience, when I put them into water like this, they last longer than any other ways.  If you have not tried this method, I recommend it!
コリアンダーって通常、あまりもたないですよね。私の経験では、このように水につけておくと、他の方法より長持ちします。もしこのやり方を試したことがなければ、お勧めします!
#‎美容食‬ #beautyfood #NY #NewYork #coriander #vegetable # detox #rice #turmeric

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日本語のメルマガを始めました。ブログでは英語で伝えやすいことに限られがちですので、伝え切れていないことを少しずつお伝えさせていただきたいと思っております。

yoshiko@yoshikoliciousbeauty.comまでお知らせいただけましたら、メーリングリストに入れさせていただきます。どうぞ宜しくお願いいたします
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NY在住の皆様、
 
723日(10時半~1時半にNY式部会でYOSHIKOlicious Beauty Cooking Classを開催させていただきます。
今回は、夏に活躍する野菜とシーフードのメニューです!なるべく火を使わないでできて、夏らしい鮮やかな色あいであることをポイントにラインナップしました。
 
*セビーチェ
夏になると、何度でも食べたくなるお食事の1つにセビーチェがあります。美味しくてカラフルになる、お勧めの食材の組み合わせを是非ご紹介させてください!
*アボカドのガスパチョ
アボカドといえば、時間がたつと色が悪くなってしまうのでは?と思われる方もいらっしゃるかと思うのですが、これはお昼につくって翌朝でも大丈夫でした!きっと“ある食材”を入れているからかと思います。なお、トッピングにサワークリームを使っていますが、スープ自体にはクリームは入っていませんので、乳製品がダメな方がいらっしゃいましたら、その方のみサワークリームなしで召し上がっていただけます。同様に、ピスタチオをトッピングに使っていますが、これもピスタチオにアレルギーのある方にはピスタチオなしで召し上がっていただけます。
*ラタトイユ
生野菜のサラダをいただくことが多くなりがちな夏ですが、それが続くとからだが冷えてしまいます。火を通した野菜をたくさんいただけるラタトイユは、からだが喜ぶ1品ですね。最近、お友達がフェイスブックで「ラタトイユがなんかおいしくできない、コツを教えて」とポストしたらさまざまな方がいろいろなアドバイスをされていて、へ~、皆さん、そんなことをされているんだ!と非常に興味深かったです。でもどの方と比べても、私のやり方が一番手間隙かかっていない感じでした。簡単で美味しいならそれに越したことはないと思いますので、この機会にご紹介させていただけましたら幸いです。温かくてもいいし、冷やしてもいい、とっても便利なお料理です。
ライム風味のイカのグリル
さっぱりしていて、それでいてライムがしっかりきいている、夏にピッタリの1品です!オーブンやグリルパンを使ってもいいし、バーベキューのときも活躍すること間違いありません!最低限に火を通すことで、柔らかく美味しい高たんぱくのイカを楽しめます。
詳細は下記になります。
日時: 7月23日(木)10時半~1時半
場所: 式部会(アッパーウエストサイド)
参加費: 75ドル(つくったお食事をランチとして召し上がっていただきます。飲み物と食後のお茶もご用意致しております)
お申し込み・お問い合わせはyoshiko@yoshikoliciousbeauty.comまでどうぞよろしくお願いいたします。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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 3日(10時半~1時半には、ハリソン式部会でYOSHIKOlicious Beauty Cooking Classを開催させていただきます。メニューは、昨年6月にNY式部会とNYママサロンでやらせていただいたものと同じです。そのときの模様はこちらでご覧いただけます。
 
ガスパチョ
一番オーセンティックなトマトのガスパチョで、スペイン人の友人から20年以上前に教わった作り方です。何度いただいても飽きない味ですし、レストランでこれ以上美味しいガスパチョをいただいた経験がありません!作り方もとっても簡単です!
エンダイブのオードブル
これ1品でパーティが華やかになります。具は、ここではスモークした鯖や生姜などを使っています。具はアレンジがいろいろとできますので、アレルギーがあって食べられない食材がおありの方は、早めにお知らせいただけましたら、それを避けた具をご用意いたします。
サルピコン・デ・マリスコ
フロリダのレストランでいただいたロブスター入りのサラダがとっても美味しかったので、記憶を頼りにつくったものです。スペイン人の友人が来たときに出したら、「あっ、サルピコン・デ・マリスコだ!」と大喜びされた1品です。あっさりした味ですので、食欲のない夏でもいくらでも食べられてしまいますし、おもてなしやパーティでもウケること間違いありません!
混ぜるだけパスタ
Y式部会を主宰されている青木理恵さんが「何回つくったかわからない」とおっしゃるほど、重宝してつくってくださっているパスタです。生ハムとモッツレラチーズは、私がこだわって使っているリトルイタリーの店のものを使います(モッツレラチーズはそこの自家製です)。
詳細は下記になります。
 
8月3日(月)   午前10時半~午後1時半
場所はハリソン式部会になります。
参加費: 75ドル
お申し込み・お問い合わせはyoshiko@yoshikoliciousbeauty.comまでよろしくお願いいたします!