YOSHIKOlicious Beauty Cooking Class at NY Shikibukai ＮＹ式部会でYOSHIKOlicious Beauty Cooking Class

Hello, everyone!  I had my YOSHIKOlicious Beauty Cooking Class in NY Shikibukai on the 23rd.  Thank you very much for everyone who attended!  This time, I prepared four dishes which mainly contained colorful vegetables and also some seafood.  Everything was very easy and delicious and well received. 
皆様、こんにちは！23日にＮＹ式部会でYOSHIKOlicious Beauty Cooking Classを開催させていただきました。参加してくださった皆様、本当にありがとうございました！今回は、カラフルな野菜をメインに少しシーフードも使った夏向きの4品をご紹介させていただきました。どれもとっても簡単で美味しいと好評でした。

This is when I was making ceviche.  I used porgy.  It's really colorful, isn't it?

こちらはセビーチェをつくっているところです。ポーギー（マダイ）を使いました。とってもカラフルでしょう？

All you need to make avocado gazpacho is mixing everything in the blender.  Very simple!

アボカドのガスパチョは、すべての材料をブレンダーでよく混ぜるだけ。とっても簡単です！

Grilling squids.  The most important part is not to cook for too long!
イカを焼いている最中。一番重要なことは、火を通しすぎないことです！

I mixed the lime flavored squid with cilantro.  Everyone was amazed with the delicious taste produced by very simple process!  I am now obsessed with this dish, and will make this again tonight!
ライム風味のイカをシラントロとミックスしてお出ししました。皆さん、とっても簡単なのにすごく美味しいと感激されていました！私も今やみつきで、今晩もつくります！

I love ceviche!  To me, it is a must have in summer!
セビーチェ大好き！夏にはマストです！

I used large organic avocado, and as a result, it turned to be stickier than usual.  Yet everyone said it was delicious!  I added organic pistachio as a topping. Everyone was impressed with the delicious flavor!

大きなオーガニックのアボカドを使ったところ、いつもより粘着質になりました。でも皆さん、「おいしい！」とおっしゃってくださいました。トッピングに使ったピスタチオもオーガニックで、皆さんその美味しい味を堪能されていらっしゃいました！

This ratatouille has lots of vegetables.  It seems that there are many different ways to make ratatouille, but my way is really easy.  When more than 30 minutes pass after the cooking is done, you can enjoy the delicious taste. 

野菜たっぷりのラタトゥイユ。いろいろなつくり方があるようですが、私のはほんと、手間隙かかっていません。出来上がって30分以上たてば、美味しくいただけます。

Lunch time is always fun and a good opportunity to get to know with each other.  I truly appreciate and enjoy this opportunity to meet wonderful people in New York.  The tea after the lunch was my favorite hibiscus and rosehip tea from Physical Graffitea in East Village.  It is labeled "beauty skin tonic." 
ランチタイムはいつも楽しく、お互いを知るいい機会になります。ニューヨークの素敵な方々に出会えるこの機会、私は本当に感謝し、楽しんでいます。ランチの後のお茶は、イーストビレッジのフィジカルグラフィティーの私のお気に入りのハイビスカスとローズヒップのお茶。「ビューティースキントニック」の名前で売られています。

Most of the vegetables as well as the seafood were purchased in the farmers market in Union Square a day before.  Before the shopping, I joined the tour by Ms. Tama Shimada Boettcher who is a chef as well as a yoga and reiki instructor.  Her farmers market tour has been very popular.  The zucchini which I used for the ratatouille was purchased in the vendor which Tama specifically recommended.  I bought mint from the same vendor for the ceviche, and the aroma was quite strong.  Tama introduced lemon verbena from the same vendor, and they had strong aroma as well.  Unfortunately, lemon verbena was sold out when I came back after the tour!  The purple shiso which Tama holds here was also sold out when I came back after the tour.  So if you want to buy these in the farmers market in Union Square, you will need to get there very early!  Thank you very much for Tama san to share your knowledge!
ほとんどの野菜とシーフードは、前日にユニオンスクエアのファーマーズマーケットで購入しました。買い物の前に、シェフでヨガとレイキのインストラクターもされているタマ・シマダ・ベッチャーさんのツアーに参加しました。彼女のファーマーズマーケットツアーはとっても人気なんですよ。ラタトゥイユに使ったズッキーニは、たまさんが特に勧められたベンダーさんで買いました。セビーチェ用のミントも同じところで買ったのですが、かなり香りがしっかりしていました。たまさんは同じベンダーさんのレモンヴァーベナも紹介され、それもとっても香りが強かったです。残念ながら、ツアーの後に戻ったときには、レモンヴァーベナは売り切れていました！たまさんが持っていられる赤紫蘇も、ツアーの後に戻ったときには売り切れていました。なので、ユニオンスクエアのファーマーズマーケットでこれらを買いたい方は、とっても早く行く必要がありますね！たまさん、いろいろ教えてくださってありがとうございました！

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yoshiko@yoshikoliciousbeauty.comまでお知らせいただけましたら、メーリングリストに入れさせていただきます。どうぞ宜しくお願いいたします。

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ＮＹ在住の皆様、

 

８月3日（月）10時半～1時半に、ハリソン式部会でYOSHIKOlicious Beauty Cooking Classを開催させていただきます。メニューは、昨年６月にＮＹ式部会とＮＹママサロンでやらせていただいたものと同じです。そのときの模様はこちらでご覧いただけます。

＊ガスパチョ

一番オーセンティックなトマトのガスパチョで、スペイン人の友人から20年以上前に教わった作り方です。何度いただいても飽きない味ですし、レストランでこれ以上美味しいガスパチョをいただいた経験がありません！作り方もとっても簡単です！

＊エンダイブのオードブル

これ1品でパーティが華やかになります。具は、ここではスモークした鯖や生姜などを使っています。具はアレンジがいろいろとできますので、アレルギーがあって食べられない食材がおありの方は、早めにお知らせいただけましたら、それを避けた具をご用意いたします。

＊サルピコン・デ・マリスコ

フロリダのレストランでいただいたロブスター入りのサラダがとっても美味しかったので、記憶を頼りにつくったものです。スペイン人の友人が来たときに出したら、「あっ、サルピコン・デ・マリスコだ！」と大喜びされた1品です。あっさりした味ですので、食欲のない夏でもいくらでも食べられてしまいますし、おもてなしやパーティでもウケること間違いありません！

＊混ぜるだけパスタ

ＮＹ式部会を主宰されている青木理恵さんが「何回つくったかわからない」とおっしゃるほど、重宝してつくってくださっているパスタです。生ハムとモッツレラチーズは、私がこだわって使っているリトルイタリーの店のものを使います（モッツレラチーズはそこの自家製です）。

詳細は下記になります。

 

８月３日（月）　　　午前10時半～午後1時半

場所はハリソン式部会になります。

参加費：　75ドル

お申し込み・お問い合わせはyoshiko@yoshikoliciousbeauty.comまでよろしくお願いいたします！