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7/12/2013

Chicken Salad for Summer 夏向きチキンサラダ

I eat all different parts of chicken, but for beauty purpose, I try to eat chicken liver because it is second iron-rich food according to a chart about iron-rich food ranking.  I like chicken breast and thigh as well but for beauty purpose, breast seems to have more advantage than thigh; breast contains more protein than thigh.  Both iron and protein are important nutrient factors in order to make collagen. 
私はチキンはどの部位でも食べますが、美肌のためにはチキンレバーを食べるようにしています。鉄の含有量のチャートによると、チキンレバーは2番目に鉄の含有量が多い食品なんですよ。胸肉ともも肉も好きですが、美肌のためにはもも肉よりたんぱく質を多く含む胸肉の方がいいみたいです。鉄とたんぱく質は、コラーゲンを作る上で重要な栄養素です。

So I prepared chicken salad with chicken breast today and decorated it like this.  I included curry powder and mint in the chicken salad and I think that became very suitable for hot summer.  Basil in the sauce also had an important role in this dish.
それで今日は、胸肉を使ってチキンサラダをつくり、こんなふうに盛り付けてみました。チキンサラダにはカレー粉とミントを使い、暑い夏にピッタリな味になりました。ソースに使ったバジルもいいアクセントになったと思います。

 
 

 
私が参考にしたチャートをご参考までに添付しますね。
鉄の含有量のチャート
たんぱく質の含有量チャート